{"id":634,"date":"2016-03-07T08:55:21","date_gmt":"2016-03-07T06:55:21","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/03\/07\/volviendo-a-la-rutina-con-lluvia-lluvia-y-mas-lluvia-rollitos-crujientes-de-ternera-y-lemon-grasscitronela-al-horno\/"},"modified":"2019-03-18T15:00:07","modified_gmt":"2019-03-18T14:00:07","slug":"rollitos-crujientes-de-ternera-y-lemon-grasscitronela-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/rollitos-crujientes-de-ternera-y-lemon-grasscitronela-al-horno\/","title":{"rendered":"ROULEAUX CROUSTILLANTS AU BOEUF & \u00c0 LA CITRONNELLE (AU FOUR)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 07\/03\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]A la maison on adore les rouleaux \u00e0 manger, que ce soit des nems vietnamiennes de ma grand-m\u00e8re<\/a>, des rouleaux de printemps aux l\u00e9gumes croquants<\/a>, des feuilles de riz farcies aux lentilles<\/a> ou encore des rouleaux de printemps aux carottes r\u00f4ties<\/a>.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, je vous propose une version cuite au four pour la touche croustillante mais l\u00e9g\u00e8re et une farce au boeuf hach\u00e9 parfum\u00e9e de citronnelle et de coriandre pour une d\u00e9licieuse petite touche asiatique.<\/p>\n

\u00c7a vous tente, des petits rouleaux pour le d\u00eener?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22909″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

ROULEAUX CROUSTILLANTS AU BOEUF & \u00c0 LA CITRONNELLE (AU FOUR)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 9 rouleaux<\/h3>\n

Pour la farce<\/u><\/em><\/p>\n

200g de viande hach\u00e9e de boeuf<\/p>\n

1 petit oignon nouveau finement hach\u00e9<\/p>\n

1 petite gousse d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9e, d\u00e9germ\u00e9e et finement hach\u00e9e<\/p>\n

1cc* de cannelle en poudre<\/p>\n

\u00bd cc* de gingembre en poudre<\/p>\n

La partie tendre d\u2019un petit bulbe de citronnelle<\/p>\n

1 petit oeuf<\/p>\n

1 poign\u00e9e de persil hach\u00e9<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour les rouleaux<\/u><\/em><\/p>\n

9 feuilles de riz de 28 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n

2cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la farce<\/u><\/em><\/p>\n

Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer l\u2019ail et l\u2019oignon. Ajouter alors la viande hach\u00e9e et la faire dorer en l\u2019\u00e9miettant bien. Ajouter la cannelle, le gingembre, la citronnelle et laisser cuire.<\/p>\n

Hors du feu, ajouter l\u2019oeuf cru et bien m\u00e9langer pour qu\u2019il coagule avec la chaleur du m\u00e9lange. Ajouter le persil et laisser refroidir la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Pour la r\u00e9alisation des rouleaux<\/u><\/em><\/p>\n

Suivre le m\u00eame proc\u00e9d\u00e9 que pour les nems vietnamiens ici<\/a>.<\/p>\n

Faire tremper 2 secondes la feuille de riz dans de l\u2019eau ti\u00e8de puis la d\u00e9poser sur un torchon propre et sec. Au bout de 60 secondes, le garnir de farce et l\u2019enrouler comme un nem.<\/p>\n

D\u00e8s que les rouleaux sont pr\u00eats, les d\u00e9poser sur une feuille de cuisson d\u00e9poser sur une plaque de four.<\/p>\n

Peindre avec un peu d\u2019huile le dessus des rouleaux et enfourner pour 15 minutes \u00e0 180* et terminer par 2 minutes sous le grill du four \u00e0\u00a0 240*.<\/p>\n

Servir chauds avec des feuilles de salade ou de la menthe.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1552917566524-c010a081-8cb3-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb262″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des rouleaux croustillants garnis d’une farce au boeuf hach\u00e9 parfum\u00e9e de citronnelle et de coriandre pour une d\u00e9licieuse petite touche asiatique.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8648,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[262,1,447,320],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_15975c_rollitos-crujientes-de-ternera-y-lemon.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/634"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}