{"id":629,"date":"2016-03-18T08:55:02","date_gmt":"2016-03-18T07:55:02","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/03\/18\/nueva-entrega-par-el-reto-proteina-verde-bolonesa-vegana-con-proteina-de-soja\/"},"modified":"2019-03-18T15:14:22","modified_gmt":"2019-03-18T14:14:22","slug":"nueva-entrega-par-el-reto-proteina-verde-bolonesa-vegana-con-proteina-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/nueva-entrega-par-el-reto-proteina-verde-bolonesa-vegana-con-proteina-de-soja\/","title":{"rendered":"BOLOGNAISE VEGAN AUX PROT\u00c9INES DE SOJA TEXTUR\u00c9ES (PST)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 18\/03\/2016 pour le D\u00e9fi Prot\u00e9ines Vertes 100% Vegan<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Aujourd\u2019hui, plus qu\u2019une recette, je vous propose une id\u00e9e de base autour des prot\u00e9ines de soja textur\u00e9es. Ici elles sont servies fa\u00e7on sauce bolognaise mais elles peuvent aussi servir \u00e0 pr\u00e9parer des lasagnes ou des cannellonis vegan voire \u00e0 farcir des l\u00e9gumes.<\/p>\n

A la maison, je m\u2019en sers en g\u00e9n\u00e9ral comme substitut v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 la viande hach\u00e9e, car avec une bonne sauce et plein de l\u00e9gumes, elles passent plut\u00f4t bien aupr\u00e8s de la plupart des gens\u00a0!<\/p>\n

Si vous n\u2019en avez jamais go\u00fbt\u00e9 et que \u00e7a vous tente, pensez aux rayons vrac des magasins bio o\u00f9 vous pouvez n\u2019en prendre que 25\/30g pour voir ce que \u00e7a donne\u00a0!<\/p>\n

Et vous, utilisez-vous des prot\u00e9ines de soja textur\u00e9es dans vos recettes\u00a0?<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22890″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BOLOGNAISE VEGAN AUX PROT\u00c9INES DE SOJA TEXTUR\u00c9ES (PST)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2\/3 personnes<\/h3>\n

25g de prot\u00e9ines de soja texturis\u00e9es moyennes<\/p>\n

2CS* de sauce soja<\/p>\n

65g d\u2019oignon<\/p>\n

2 belles gousses d\u2019ail<\/p>\n

50g de poireaux (partie vert clair)<\/p>\n

50g de carottes<\/p>\n

15g de c\u00e9leri branche<\/p>\n

Une bo\u00eete de concass\u00e9e de tomate (environ 400g)<\/p>\n

1 petite feuille de laurier<\/p>\n

1 petite branche de romarin frais<\/p>\n

1CS* de sirop d\u2019\u00e9rable (ou de miel pour les non vegan)<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

250g de p\u00e2tes de votre choix<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire tremper les prot\u00e9ines de soja dans de l\u2019eau bouillante avec 2CS* de sauce soja. L\u2019eau doit recouvrir les prot\u00e9ines mais sans plus. Laisser hydrater 30\/45 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9parer la sauce\u00a0: faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte et ajouter l\u2019oignon et l\u2019ail finement hach\u00e9s. Ajouter une pinc\u00e9e de sel et laisser dorer l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

Ajouter ensuite le poireau mixer finement et le laisser colorer.<\/p>\n

Faire de m\u00eame avec carotte et c\u00e9leri hach\u00e9s.<\/p>\n

Ajouter enfin la concass\u00e9e de tomates et le sirop d\u2019\u00e9rable avec thym et laurier. Ajuster en sel et laisser cuire \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert environ 10\/15 minutes.<\/p>\n

Ajouter alors les prot\u00e9ines de soja bien \u00e9goutt\u00e9es et laisser les go\u00fbts se m\u00e9langer environ 10\/15 minutes, la sauce doit \u00e9paissir l\u00e9g\u00e8rement pour bien napper les p\u00e2tes.<\/p>\n

Ajuster en sel et poivre \u00e0 votre go\u00fbt et servir avec les p\u00e2tes cuites selon les indications du fabricant.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1552918427992-2c195b60-9476-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb324″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des prot\u00e9ines de soja textur\u00e9es cuisin\u00e9es fa\u00e7on sauce bolognaise. Un basique indispensable de la cuisine vegan.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8643,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,306,222,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_906770_bolonesa-vegana-3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}