{"id":617,"date":"2016-04-15T08:59:25","date_gmt":"2016-04-15T06:59:25","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/04\/15\/una-receta-muyyy-reconfortante-para-nuestro-reto-proteina-verde-shepherds-pie-vegana-con-lentejas\/"},"modified":"2019-04-11T14:12:26","modified_gmt":"2019-04-11T13:12:26","slug":"una-receta-muyyy-reconfortante-para-nuestro-reto-proteina-verde-shepherds-pie-vegana-con-lentejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-receta-muyyy-reconfortante-para-nuestro-reto-proteina-verde-shepherds-pie-vegana-con-lentejas\/","title":{"rendered":"SHEPHERD\u2019S PIE VEGAN (GRATIN DE LENTILLES \u00c0 LA PUR\u00c9E DE POMMES DE TERRE) (VEGAN)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 15\/04\/2016 pour le D\u00e9fi 100% Prot\u00e9ine Verte.<\/a><\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Je vous propose de d\u00e9couvrir notre adaptation vegan de la shepherd\u2019s pie anglo-saxonne. Ici, la viande hach\u00e9e est remplac\u00e9e par des lentilles cuisin\u00e9es aux petits l\u00e9gumes, le tout recouvert de pur\u00e9e de pomme de terre maison gratin\u00e9e.<\/p>\n

C\u2019est le genre de plat r\u00e9confortant qui met tout le monde d\u2019accord, carnivores et vegan fraternisent autour de la table et on oublie les discussions toujours vives sur le sujet!<\/p>\n

Connaissez-vous la shepherd\u2019s pie dans sa version traditionnelle? Ou dans une adaptation plus personnelle?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23252″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SHEPHERD\u2019S PIE VEGAN (GRATIN DE LENTILLES \u00c0 LA PUR\u00c9E DE POMMES DE TERRE)<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6\/8 personnes<\/h3>\n

Pour la farce aux lentilles<\/u><\/em><\/p>\n

150g de lentilles (du puy ou des petites beluga)<\/p>\n

1 petite branche de c\u00e9leri<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

1 courgette moyenne<\/p>\n

3 carottes moyennes<\/p>\n

3CS* de concass\u00e9e de tomates au naturel<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1 petite feuille de laurier<\/p>\n

1 peu de persil frais cisel\u00e9<\/p>\n

Les feuilles de la branche de c\u00e9leri cisel\u00e9es<\/p>\n

1CS* de piment\u00f3n fum\u00e9 (moiti\u00e9 piquant et moiti\u00e9 doux)<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1CS* de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

Pour la pur\u00e9e de pommes de terre<\/u><\/em><\/p>\n

Environ 1,5kg de pommes de terre cuites et \u00e9pluch\u00e9es chaudes<\/p>\n

Environ 450 ml de lait v\u00e9g\u00e9tal (amande sans sucre chez nous)<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Noix de muscade<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la farce aux lentilles<\/u><\/em><\/p>\n

Faire cuire les lentilles \u00e0 l\u2019eau bouillante l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e avec la feuille de laurier. Cuire \u00e0 feu moyen 20\/30 minutes, les lentilles doivent \u00eatre cuites mais sans se d\u00e9faire en pur\u00e9e. Laisser refroidir les lentilles dans leur eau de cuisson et les \u00e9goutter.<\/p>\n

Pr\u00e9parer la garniture de l\u00e9gumes pour les lentilles. Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer l\u2019ail hach\u00e9 puis y ajouter l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en petits cubes. Bien faire revenir avant de rajouter le c\u00e9leri pel\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en petits cubes. Conitnuer avec les carottes puis les courgettes pr\u00e9par\u00e9es de la m\u00eame fa\u00e7on. Laisser cuire, les l\u00e9gumes doivent devenir tendres. Ajouter alors la concass\u00e9e de tomates et ajuster en sel et piment\u00f3n. Laisser r\u00e9duire la sauce, ajouter la f\u00e9cule de ma\u00efs dilu\u00e9e dans un peu d\u2019eau, donner un bouillon et laisser ti\u00e9dir. Ajouter le persil et les feuilles de c\u00e9leri cisel\u00e9s. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour la pur\u00e9e de pommes de terre<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9parer la pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 notre go\u00fbt. Nous on a \u00e9cras\u00e9 les pommes de terre cuites vapeur au presse-pur\u00e9e puis on a progressivement ajout\u00e9 le lait ti\u00e9di jusqu\u2019\u00e0 obtenir la texture d\u00e9sir\u00e9e, plut\u00f4t consistante. Assaisonner en sel, poivre et noix de muscade. Mettre dans une poche \u00e0 douille avec une douille cannel\u00e9e. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour le montage de la pie<\/u><\/em><\/p>\n

Huiler l\u00e9g\u00e8rement un grand plat ou plusieurs petits plats \u00e0 gratin. A l\u2019aide de la poche \u00e0 douille, d\u00e9poser une couche r\u00e9guli\u00e8re de pur\u00e9e dans le fond des plats, recouvrir de lentilles m\u00e9lang\u00e9es aux petits l\u00e9gumes et d\u00e9corer d\u2019une couche de pur\u00e9e. Recommencer avec le reste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Enfourner \u00e0 180\u00ba pendant 25 minutes, chaleur tournante. Terminer par 3mn sous le gril \u00e0 fond pour que les pies soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir 5 minutes avant de servir.<\/p>\n

C\u2019est un plat qui se cong\u00e8le tr\u00e8s bien en barquettes alu. pour les cuisiner, il suffira de les enfourner directement du cong\u00e9lateur 45 m \u00e0 180\u00ba.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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