{"id":61,"date":"2013-03-10T09:07:00","date_gmt":"2013-03-10T08:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/03\/10\/vamos-con-la-3a-entrega-del-reto-tarta-de-manzana-tartas-limosneras-integrales-de-manzana-y-canela-con-masa-madre\/"},"modified":"2020-03-09T15:23:24","modified_gmt":"2020-03-09T14:23:24","slug":"vamos-con-la-3a-entrega-del-reto-tarta-de-manzana-tartas-limosneras-integrales-de-manzana-y-canela-con-masa-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/vamos-con-la-3a-entrega-del-reto-tarta-de-manzana-tartas-limosneras-integrales-de-manzana-y-canela-con-masa-madre\/","title":{"rendered":"AUMONI\u00c8RES \u00c0 LA FARINE COMPL\u00c8TE &#038; AUX POMMES (AU LEVAIN)"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<em>Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 10\/03\/2013 pour le <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/tartes-aux-pommes\/\">D\u00e9fi Tartes aux Pommes<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/tartes-aux-pommes\/\">tartes aux pommes<\/a>, \u00e0 la maison, c\u2019est un grand classique. On les aime de 1000 fa\u00e7ons et la version du jour utilise du <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=235\">levain maison<\/a> pour la r\u00e9alisation de la p\u00e2te.<\/p>\n<p>J\u2019aime bien les p\u00e2tes lev\u00e9es sucr\u00e9es comme dans la tarte-brioche aux pommes et aux coings. Du coup en cherchant une id\u00e9e de tarte aux pommes, j\u2019ai eu envie de pr\u00e9parer une p\u00e2te plus l\u00e9g\u00e8re au levain. P\u00e2te qui renferme de d\u00e9licieuses pommes caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n<p>Et vous, aimez-vous les <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/tartes-aux-pommes\/\">tartes aux pommes<\/a>\u00a0?\u00a0 Laquelle est votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26675&Prime; img_size=\u00a0\u00bb400&#215;600&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd&rsquo;hui&#8230;\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t<section class=\"image-edge\">\n\t\t\t    <div class=\"col-md-6 col-sm-4 p0 col-md-push-6 col-sm-push-8\">\n\t\t\t        <img width=\"400\" height=\"268\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Tartaletas-rusticas-de-manzana-y-canela-con-masa-copia-1.jpg\" class=\"mb-xs-24\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Tartaletas-rusticas-de-manzana-y-canela-con-masa-copia-1.jpg 400w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Tartaletas-rusticas-de-manzana-y-canela-con-masa-copia-1-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t    <div class=\"container\">\n\t\t\t        <div class=\"col-md-5 col-md-pull-0 col-sm-7 col-sm-pull-4 v-align-transform\">\n\t\t\t            [vc_column_text]<\/p>\n<h3>AUMONI\u00c8RES \u00c0 LA FARINE COMPL\u00c8TE &amp; AUX POMMES (AU LEVAIN)*<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text]\n\t\t\t        <\/div>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Pour 6 unit\u00e9s<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">50g de<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=235\"> levain ferme m\u00fbr<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">75g d\u2019eau filtr\u00e9e ti\u00e8de (35\u00ba)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">150g de farine compl\u00e8te<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1CS* de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Un peu d\u2019huile pour le bol<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">2 belles pommes<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00bd citron<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">2CS** de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1cc*** de cannelle en poudre<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">M\u00e9langer le levain avec l\u2019eau ti\u00e8de et y ajouter 110g de farine compl\u00e8te. Commencer \u00e0 p\u00e9trir et ensuite ajouter un par un les autres ingr\u00e9dients dans l\u2019ordre suivant\u00a0: huile d\u2019olive, sirop d\u2019\u00e9rable et enfin pinc\u00e9e de sel. Quand tout est bien int\u00e9gr\u00e9, ajouter les 40g de farine restants et p\u00e9trir 10\/15 mn pour obtenir une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique qui ne colle pas aux doigts.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Huiler l\u00e9g\u00e8rement un grand saladier et y laisser reposer la p\u00e2te recouverte d\u2019un linge propre dans un endroit ti\u00e8de. Laisser doubler de volume, environ 4 heures chez nous.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Eplucher les pommes et les d\u00e9couper en petits cubes. Les arroser de jus de citron et de cannelle.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Les faire cuire 10\/15 minutes dans une petite casserole jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles commencent \u00e0 s\u2019attendrir.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ajouter alors le sirop d\u2019\u00e9rable et laisser caram\u00e9liser \u00e0 feu vif.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">R\u00e9server et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><u>Pour la pr\u00e9paration des aum\u00f4ni\u00e8res<\/u><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Quand la p\u00e2te est lev\u00e9e, l\u2019\u00e9taler en forme de rectangle et y d\u00e9couper 6 carr\u00e9s de m\u00eame taille.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">R\u00e9partir les pommes cuites au milieu de chaque carr\u00e9 et fermer en pin\u00e7ant les bords et en les tournant l\u00e9g\u00e8rement sur le haut.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">D\u00e9poser chaque portion sur une plaque \u00e0 four recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Couvrir et laisser pousser \u00e0 nouveau 2 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Quand la p\u00e2te a bien gonfl\u00e9, enfourner pour 22\/25 minutes \u00e0 180\u00ba (chaleur tournante). Les aum\u00f4ni\u00e8res doivent \u00eatre bien dor\u00e9es et sentir bon la cannelle.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Laisser ti\u00e9dir sur une grille et d\u00e9guster au go\u00fbter.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>Bon profit!<\/i><\/p>\n<p><em>Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n<p>* Une recette adapt\u00e9e de la revue <em>Cucina Naturale<\/em> de Janvier 2013.<\/p>\n<p>**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n<p>***cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Encore un petit creux<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6&Prime; element_width=\u00a0\u00bb2&Prime; gap=\u00a0\u00bb0&Prime; orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1583763781027-3b675261-4f0d-9&Prime; taxonomies=\u00a0\u00bb319&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une p\u00e2te lev\u00e9e enrichie en p\u00e9pites de pommes \u00e0 la cannelle.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8988,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,497,319],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Tartaletas-rusticas-de-manzana-y-canela-con-masa-copia-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}