{"id":598,"date":"2016-06-01T08:44:01","date_gmt":"2016-06-01T06:44:01","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/06\/01\/todo-un-clasico-de-nuestros-menus-noquis-de-ricotta\/"},"modified":"2019-06-13T12:47:56","modified_gmt":"2019-06-13T11:47:56","slug":"noquis-de-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/noquis-de-ricotta\/","title":{"rendered":"GNOCCHIS DE RICOTTA MAISON"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 01\/06\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Jusqu\u2019\u00e0 ce que je go\u00fbte des gnocchis maison, je trouvais \u00e7a un peu plouf plouf comme dirait l\u2019autre :o)<\/p>\n

Le jour o\u00f9 j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 des gnocchis \u00e0 la ricotta maison j\u2019ai carr\u00e9ment chang\u00e9 d\u2019avis. C\u2019est mo\u00eblleux, \u00e7a fond et c\u2019est croustillant si on les fait sauter au beurre avec des feuilles de sauge\u2026 Bref c\u2019est trop bon et sans aucun doute beaucoup plus simple \u00e0 faire que ce que vous imaginez.<\/p>\n

D\u2019ailleurs, \u00e0 la maison on aime tellement \u00e7a qu\u2019on ne dit pas non aux gnocchis \u00e0 la ch\u00e2taigne et \u00e0 la ricotta<\/a> ou aux gnocchis de potiron \u00e0 l\u2019huile de sauge<\/a>.<\/p>\n

Et vous, vous aimez \u00e7a les gnocchis?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23783″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GNOCCHIS DE RICOTTA MAISON<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2\/3 personnes<\/h3>\n

Pour les gnocchis<\/u><\/em><\/p>\n

200g de ricotta<\/p>\n

40g de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

70g de farine environ car selon notre ricotta il en faudra plus ou moins pour obtenir la bonne texture<\/p>\n

2 petits jaunes d\u2019\u0153uf<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1 r\u00e2p\u00e9e de noix de muscade<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

20g de beurre doux<\/p>\n

Fleur de sel et sauge fra\u00eeche ou une autre herbe aromatique<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]Pour les gnocchis<\/u><\/em><\/p>\n

Egoutter la ricotta au maximum et la lisser \u00e0 la fourchette. Ajouter les jaunes et bien m\u00e9langer. Ajouter le parmesan, sel, poivre et muscade. M\u00e9langer puis ajouter progressivement la farine. La p\u00e2te doit \u00eatre lisse et douce, un peu molle et pas compacte. Ne pas mettre trop de farine o\u00f9 vous obtiendrez des gnocchis trop lourds et compacts.<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en portions et les rouler en boudin sur le plan de travail farin\u00e9. D\u00e9couper des petits tron\u00e7ons que vous marquerez avec une fourchette ou une planche a gnocchis. Vous pouvez voir comment proc\u00e9der dans ce post.<\/a><\/p>\n

Les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur un plateau saupoudr\u00e9 de farine en laissant un peu d\u2019espace entre eux.<\/p>\n

Si vous souhaitez les congeler, c\u2019est le moment parfait. Une fois congel\u00e9s vous pourrez les garder dans un sachet cong\u00e9lation bien ferm\u00e9. Il vous suffira alors de rajouter 1 minute de cuisson en les plongeant directement congel\u00e9s dans l\u2019eau bouillante.<\/p>\n

Cuire dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau bouillante sal\u00e9e. D\u00e8s que les gnocchis remontent \u00e0 la surface (c\u2019est tr\u00e8s rapide, 1 \u00e0 2 minutes selon la quantit\u00e9) ils sont pr\u00eats\u00a0!<\/p>\n

Les \u00e9goutter avec une \u00e9cumoire et les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure dans une grande sauteuse o\u00f9 vous aurez fait mousser le beurre avec la sauge.<\/p>\n

Dorer un peu, saler, poivrer et servir bien chaud d\u00e9cor\u00e9 de sauge \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1560422229745-36698d26-5464-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb263″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est mo\u00eblleux, \u00e7a fond et c\u2019est croustillant. Trop bon!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8692,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,273,312],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_02f0b5_oquis-de-ricotta-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}