{"id":594,"date":"2016-06-10T08:57:50","date_gmt":"2016-06-10T06:57:50","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/06\/10\/un-postre-de-dias-de-fiesta-para-el-reto-proteina-verde-tarta-de-limon-vegana-sin-gluten-sin-huevos-sin-lacteos\/"},"modified":"2019-06-13T13:03:22","modified_gmt":"2019-06-13T12:03:22","slug":"reto-proteina-verde-tarta-de-limon-vegana-sin-gluten-sin-huevos-sin-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/reto-proteina-verde-tarta-de-limon-vegana-sin-gluten-sin-huevos-sin-lacteos\/","title":{"rendered":"TARTE AU CITRON VEGAN (AU TOFU SOYEUX) (sans gluten)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 10\/06\/2016 pour le D\u00e9fi Prot\u00e9ine Verte 100% Vegan<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Bien que je ne puisse pas dire que cette tarte au citron vegan soit la m\u00eame que la tarte au citron classique<\/a> que je pr\u00e9pare habituellement, je peux quand m\u00eame vous affirmer qu\u2019elle est pas mal du tout et ne fera pas reculer les plus r\u00e9fractaires \u00e0 l\u2019alimentation vegan.<\/p>\n

Tout comme le carrot cake vegan<\/a>, cette tarte au citron permet de r\u00e9concilier le plus grand nombre autour du dessert. Et comment est possible cet exploit\u00a0? Encore une fois, c\u2019est le tofu soyeux qui est appel\u00e9 \u00e0 la rescousse pour cr\u00e9er un appareil cr\u00e9meux sans \u0153ufs lait ou cr\u00e8me, comme il le fait dans la tarte vegan \u00e0 la courgette<\/a>.<\/p>\n

Par ailleurs, tant que j\u2019y \u00e9tais, j\u2019ai gliss\u00e9 dessous ma p\u00e2te sans gluten pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e qui marche tr\u00e8s bien avec la cr\u00e8me au citron car son petit go\u00fbt d\u2019amande apport\u00e9 par la pur\u00e9e d\u2019amande blanche est un r\u00e9gal.<\/p>\n

Et vous, il vous arrive de pratiquer la p\u00e2tisserie vegan\u00a0? Quelle est votre recette f\u00e9tiche dans ces cas-l\u00e0\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23798″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TARTE AU CITRON VEGAN (AU TOFU SOYEUX) (sans gluten)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un moule de 20 cm + 1 tartelette de 8 cm<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

125g de farine de riz<\/p>\n

40g de poudre d\u2019amande<\/p>\n

40g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

2CS* de sucre roux<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

2cc** de levure chimique sans gluten<\/p>\n

50g de margarine non hydrog\u00e9n\u00e9e<\/p>\n

30g de pur\u00e9e d\u2019amande blanche m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 20g d\u2019eau chaude<\/p>\n

2CS* d\u2019eau froide<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

85g de jus de citron<\/p>\n

Le zeste finement r\u00e2p\u00e9 de 2 gros citrons bio (ou encore mieux d\u2019un citron jaune et d\u2019un citron vert)<\/p>\n

50g de sucre roux<\/p>\n

400g de tofu soyeux<\/p>\n

12g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer le sucre, les farines, le sel et la levure.<\/p>\n

Ajouter la margarine en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture sableuse.<\/p>\n

Ajouter la pur\u00e9e d\u2019amande dilu\u00e9e et bien m\u00e9langer en ajoutant progressivement l\u2019eau froide, juste assez pour former une boule de p\u00e2te \u00e9lastique relativement facile \u00e0 travailler (sachant qu\u2019on parle de p\u00e2te sans gluten et sans \u0153uf\u2026).<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te au rouleau sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement saupoudr\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs et y d\u00e9couper un cercle de 20 cm que vous d\u00e9poserez dans le moule. D\u00e9couper ensuite une bande de p\u00e2te de la hauteur du moule et la d\u00e9poser sur le cercle de p\u00e2te en appuyant bien pour la solidariser \u00e0 la base. Avec les chutes, j\u2019ai fait une tartelette et quelque sabl\u00e9s miam\u00a0!<\/p>\n

Recouvrir de papier film au contact et r\u00e9server au frigo<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un mixeur plongeant, mixer finement et longuement \u00a0tous les ingr\u00e9dients de la garniture pour obtenir une texture lisse et soyeuse.<\/p>\n

Pour le dressage de la tarte<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Piquer la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette et y verser la cr\u00e8me au citron. Enfourner pour 30\/35 minutes, la garniture doit \u00eatre prise mais encore l\u00e9g\u00e8rement tremblotante au centre.<\/p>\n

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Servir froide ou ti\u00e8de, d\u00e9cor\u00e9e d\u2019une tranche de citron et d\u2019un peu de zeste finement r\u00e2p\u00e9 pour renforcer le go\u00fbt.<\/p>\n

Plus la tarte sera froide, plus ferme sera la cr\u00e8me, \u00e0 vous de voir\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1560427370895-37575812-63df-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb323″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une version vegan d’un grand classique pour le plaisir de tous.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8688,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,302,306,440,222,323],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_587b56_tarta-de-limon-vegana-sin-gluten-10.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}