{"id":590,"date":"2016-06-20T08:43:37","date_gmt":"2016-06-20T07:43:37","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/06\/20\/si-o-si-he-decidido-que-habia-llegado-el-verano-helado-de-azafran\/"},"modified":"2019-06-13T13:11:03","modified_gmt":"2019-06-13T12:11:03","slug":"helado-de-azafran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/helado-de-azafran\/","title":{"rendered":"GLACE AU SAFRAN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 20\/06\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]M\u00eame si on mange avec plaisir des glaces toute l\u2019ann\u00e9e (ahhh le souffl\u00e9 glac\u00e9 \u00e0 l\u2019orange et au Grand-Marnier<\/a> pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e\u2026), en \u00e9t\u00e9 on en mange encore plus souvent\u00a0:o)<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, je vous propose une cr\u00e8me glac\u00e9e traditionnelle sur une base de cr\u00e8me anglaise parfum\u00e9e au safran car j\u2019adore les desserts au safran\u00a0!<\/p>\n

Une boule de cette glace sur des p\u00eaches r\u00f4ties au safran<\/a> et mon bonheur est parfait.<\/p>\n

Au fait, si vous aimez les glaces maison, ne loupez pas nos recettes de glaces et sorbets maison<\/a>.<\/p>\n

Et vous, aimez-vous les glaces et sorbets maison\u00a0<\/a>?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23782″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GLACE AU SAFRAN<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour une belle quantit\u00e9 de glace<\/h3>\n

500ml de lait entier<\/p>\n

250ml de cr\u00e8me fleurette 31%MG<\/p>\n

6 jaunes d\u2019oeufs<\/p>\n

85g de sucre<\/p>\n

3 pinc\u00e9es de pistils de safran<\/p>\n

1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Mettre la g\u00e9latine \u00e0 tremper dans de l\u2019eau bien froide.<\/p>\n

Pour la pr\u00e9paration de la cr\u00e8me anglaise au safran, faire chauffer le lait et la cr\u00e8me fleurette avec le sucre et les pistils de safran. D\u00e8s que le m\u00e9lange arrive presque \u00e0 \u00e9bullition, \u00f4ter du feu et couvrir pour laisser infuser, environ 1 heure voire plus.<\/p>\n

Mettre la g\u00e9latine \u00e0 tremper dans de l\u2019eau bien froide.<\/p>\n

Chauffer \u00e0 nouveau le lait et pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Verser dessus le lait tout doucement en fouettant sans arr\u00eat pour \u00e9viter que le m\u00e9lange ne coagule.<\/p>\n

Reverser dans la casserole et faire cuire \u00e0 feu doux environ 5 minutes en m\u00e9langeant sans arr\u00eat pour que la cr\u00e8me \u00e9paississe sans faire des \u0153ufs brouill\u00e9s.<\/p>\n

Hors du feu ajouter la g\u00e9latine bien essor\u00e9e et m\u00e9langer. Filmer au contact et laisser refroidir avant de r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Quand la cr\u00e8me anglaise parfum\u00e9e au safran est bien froide, on peut la passer \u00e0 la sorbeti\u00e8re, environ 25\/35 minutes selon le mod\u00e8le et la temp\u00e9rature.<\/p>\n

Servir sans attendre si vous aimez les glaces mo\u00eblleuses ou r\u00e9server au cong\u00e9lateur dans un bac pendant 2 heures avant de servir. Sortir 10 minutes pour que les boules soient plus faciles \u00e0 faire.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1560427832087-9e93c2ce-a0b4-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb268″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une cr\u00e8me glac\u00e9e traditionnelle sur une base de cr\u00e8me anglaise parfum\u00e9e au safran.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8684,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[479,487,1,268],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_687120_helado-de-azafran-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}