{"id":577,"date":"2016-07-20T09:00:07","date_gmt":"2016-07-20T08:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/07\/20\/entrega-del-mes-de-julio-para-el-proyecto-roca-merluza-al-horno-con-vinagreta-de-ajos-y-romero\/"},"modified":"2021-01-07T15:12:56","modified_gmt":"2021-01-07T14:12:56","slug":"proyecto-roca-merluza-al-horno-con-vinagreta-de-ajos-y-romero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/proyecto-roca-merluza-al-horno-con-vinagreta-de-ajos-y-romero\/","title":{"rendered":"MERLU AU FOUR, VINAIGRETTE AIL & ROMARIN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 20\/07\/2016 pour le Projet Roca<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Comme chaque mois, aujourd\u2019hui je vous propose une nouvelle recette pour le Projet Roca<\/a>, un livre de cuisine catalane traditionnelle, parfait pour r\u00e9galer toute ma petite famille\u00a0:o)<\/p>\n

Ce mois-ci, c\u2019est au tour d\u2019un plat de poisson de s\u2019inviter \u00e0 notre table. De d\u00e9licieux filets de poisson (Polyanna pr\u00e9f\u00e8re\u00a0!) cuisin\u00e9s au four avec une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re au romarin et des pommes de terre\u00a0: voil\u00e0 notre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour manger du poisson\u00a0!<\/p>\n

C\u2019est une recette l\u00e9g\u00e8re et compl\u00e8te, enfin l\u00e9g\u00e8re si comme dans notre cas on ne fait pas confire les pommes de terre dans 1 litre d\u2019huile d\u2019olive comme dans la recette originale mais qu\u2019on les pr\u00e9cuit au micro-ondes\u00a0!<\/p>\n

Et je dois dire que comme d\u2019habitude, la recette choisie ce mois-ci a remport\u00e9 un vif succ\u00e8s aupr\u00e8s de toute la famille\u00a0;o)<\/p>\n

Si vous aimez la cuisine catalane, ne loupez pas toutes les recettes du Projet Roca\u00a0<\/a>![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24013″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

MERLU AU FOUR, VINAIGRETTE AIL & ROMARIN*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour le merlu<\/u><\/em><\/p>\n

4 beaux filets de merlu propres sans peau et sans ar\u00eates (environ 600g)<\/p>\n

4 pommes de terre moyennes<\/p>\n

3 gros oignons<\/p>\n

6 gousses d\u2019ail avec la peau \u00e9cras\u00e9es avec le plat du couteau<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

200ml de vin blanc sec<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Pour la vinaigrette<\/u><\/em><\/p>\n

12 gousses d\u2019ail pel\u00e9es et d\u00e9germ\u00e9es<\/p>\n

2CS*** de vinaigre de vin rouge<\/p>\n

3CS*** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1 petite branche de romarin<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le merlu<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher l\u2019oignon et le d\u00e9couper en fines demi-lunes. Les faire revenir \u00e0 couvert \u00e0 feu moyen avec une bonne pinc\u00e9e de sel dans 1cc* d\u2019huile d\u2019olive jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une jolie couleur dor\u00e9e. Ajouter un peu d\u2019eau si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Eplucher les pommes de terres et les d\u00e9couper en rondelles de \u00bd cm, les placer dans un plat allant au micro-ondes, rajouter les gousses d\u2019ail et enfourner pour 15\/20 minutes selon la puissance de votre micro-ondes. Elles doivent \u00eatre tendres.<\/p>\n

Faire bouillir le vin blanc jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il r\u00e9duise et perde tout son go\u00fbt d\u2019alcool.<\/p>\n

Pour la vinaigrette<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9parer la vinaigrette pendant la cuisson des pommes de terre et de l\u2019oignon.<\/p>\n

Eplucher les gousses d\u2019ail et les d\u00e9germer avant de les d\u00e9couper en tranches fines.<\/p>\n

Confire \u00e0 feu tr\u00e8s doux dans 3CS*** d\u2019huile d\u2019olive. D\u00e8s coloration retirer du feu et ajouter les aiguilles de romarin tr\u00e8s finement hach\u00e9es.<\/p>\n

Quand l\u2019huile est froide, ajouter le vinaigre, ajuster en sel et vinaigre \u00e0 notre go\u00fbt. R\u00e9server pour laisser les parfums infuser.<\/p>\n

Pour le service<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba (chaleur tournante + vapeur max pour conserver tout le mo\u00eblleux du poisson).<\/p>\n

Dans la l\u00e8che-frite du four, d\u00e9poser les pommes de terre cuites,\u00a0 par-dessus les oignons caram\u00e9lis\u00e9s et enfin des filets de merlu.<\/p>\n

Verser le vin blanc r\u00e9duit et un peu de sel, terminer par un filet d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Enfourner pour 12\/15 minutes selon la taille de nos morceaux de poisson et de notre four, en arrosant \u00e0 mi-cuisson avec le jus de cuisson.<\/p>\n

Servir un filet de merlu sur un lit d\u2019oignons et de pommes de terre, avec un peu de sauce et de vinaigrette d\u2019ail et romarin.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Du livre Las Mejores Recetas de mi Madre<\/em> de Joan Roca.<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

*** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1562144422188-a6af2d39-4f0c-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb297″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pas de doute possible, c\u2019est notre recette f\u00e9tiche d\u00e8s qu\u2019on parle de poisson.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8711,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,360,395,467,523],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_e45ce4_merluza-con-vinagreta-de-romero-roca.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/577"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}