{"id":57,"date":"2013-03-22T09:36:00","date_gmt":"2013-03-22T08:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/03\/22\/una-receta-italiana-tipica-para-estas-fechas-torta-pasqualina-salada\/"},"modified":"2020-03-09T15:27:51","modified_gmt":"2020-03-09T14:27:51","slug":"torta-pasqualina-salada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/torta-pasqualina-salada\/","title":{"rendered":"TORTA PASQUALINA"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 22\/03\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Quand nous vivions en Italie, nous en avons profit\u00e9 pour approfondir notre connaissance des traditions culinaires au fil des mois\u2026 Pour P\u00e2ques les Italiens sont friands de la recette d\u2019aujourd\u2019hui. Une tourte sal\u00e9e farcie aux blettes et \u00e0 l\u2019oeuf dur, parfaite pour les premiers pique-niques du printemps. Et on l\u2019aime autant froide que chaude.<\/p>\n

\"\"<\/a>Voici ma version car il semblerait que chaque famille ait sa recette, la tradition disant qu\u2019il faut 33 couches de farce pour respecter l\u2019\u00e2ge de J\u00e9sus! Mais aucune recette actuelle ne le fait!<\/p>\n

Et vous, que cuisinez-vous pour P\u00e2ques? Aimez-vous la gastronomie italienne<\/a>?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26690″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TORTA PASQUALINA<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

250g de farine<\/p>\n

65g de margarine non hydrog\u00e9n\u00e9e<\/p>\n

80g de lait<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour la 1\u00e8re couche de farce <\/u><\/em><\/p>\n

1 belle botte de petites blettes ou de vert de blettes (200\/250g cuites et bien \u00e9goutt\u00e9es) (on peut aussi utiliser des \u00e9pinards)<\/p>\n

2 oignons nouveaux<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1 oeuf<\/p>\n

Pour la 2\u00e8me couche de farce<\/u><\/em><\/p>\n

2 oeufs<\/p>\n

200g de ricotta<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour le montage de la tourte<\/u><\/em><\/p>\n

3 oeufs durs \u00e9cal\u00e9s peu cuits (7 minutes)<\/p>\n

1 oeuf battu pour la dorure<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec le sel et ajouter la margarine en petits morceaux. Sabler du bout des doigts pour obtenir une tesxture genre sable mouill\u00e9. Ajouter le lait et p\u00e9trir juste ce qu\u2019il faut pour obtenir une boule de p\u00e2te souple et \u00e9lastique.<\/p>\n

S\u00e9parer en 2 portions, dont une l\u00e9g\u00e8rement plus grande.<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te la plus grande et en garnir un moule rond en laissant d\u00e9border les bords. R\u00e9server au frais.<\/p>\n

Pour la 1\u00e8re couche de farce<\/u><\/em><\/p>\n

Bien nettoyer les blettes et les faire cuire \u00e0 l\u2019eau ou \u00e0 la vapeur, en les \u00e9gouttant bien apr\u00e8s cuisson. Il faut essayer d\u2019enlever le plus de liquide pour \u00e9viter de d\u00e9tremper la farce.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer l\u2019ail \u00e9pluch\u00e9, d\u00e9germ\u00e9 et \u00e9minc\u00e9. Ajouter les oignons \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en petits d\u00e9s. Laisser dorer 5\/7 minutes avant d\u2019ajouter les blettes essor\u00e9es hach\u00e9es. Faire cuire 5 minutes. Laisser ti\u00e9dir et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour la 2\u00e8me couche de farce<\/u><\/em><\/p>\n

Fouetter les oeufs et la ricotta et r\u00e9server au frais.<\/p>\n

Pour le montage de la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

P\u0155echauffer le four \u00e0 180\u00ba (chaleur tournante).<\/p>\n

Ajouter l\u2019oeuf battu aux blettes et \u00e9taler sur la base de p\u00e2te. Lisser la surface et verser le m\u00e9lange oeuf\/ricotta sur les blettes. Disposer enfin par-dessus les oeufs durs en les enfon\u00e7an l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

D\u00e9poser par-dessus le deuxi\u00e8me disque de p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e et sceller les bords en pin\u00e7ant avec les doigts et en formant une\u00a0 bordure.<\/p>\n

Dorer \u00e0 l\u2019oeuf battu et enfourner pour 60\/65 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que la tourte soit joliment dor\u00e9e. Je pr\u00e9f\u00e8re terminer la cuisson en utilisant seulement la chaleur de sole les 15 derni\u00e8res minutes.<\/p>\n

Servir chaud, ti\u00e8de ou froid avec une bonne salade de saison.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1583764009752-ff05e339-f2d6-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb239″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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