{"id":561,"date":"2016-10-03T08:51:42","date_gmt":"2016-10-03T06:51:42","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/10\/03\/despidiendo-la-temporada-de-cremas-frias-crema-fria-de-calabacin-y-limon-confitado\/"},"modified":"2019-10-10T12:21:56","modified_gmt":"2019-10-10T11:21:56","slug":"crema-fria-de-calabacin-y-limon-confitado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-fria-de-calabacin-y-limon-confitado\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 FROID DE COURGETTE ET CITRON CONFIT"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<em>Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 03\/10\/2009.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Apr\u00e8s avoir mang\u00e9 pour la toute premi\u00e8re fois de ma vie un tagine aux d\u00e9buts de ma vie \u00e9tudiante, j\u2019ai d\u00e9couvert tout un monde de saveurs incroyables\u2026 C\u2019est ce jour-l\u00e0 que les citrons confits ont fait leur apparition dans ma cuisine. Timidement d\u2019abord et maintenant j\u2019attends impatiemment les agrumes pour refaire mes <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=443\">propres citrons confit maison<\/a>\u00a0!<\/p>\n<p>Ce velout\u00e9 tout simple vu <a href=\"http:\/\/www.mamina.fr\/2016\/07\/veloute-froid-aux-courgettes-jaunes-citron-confit-safran-et-ricotta.html\">ici<\/a>, je l\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises et m\u00eame si je le pr\u00e9f\u00e8re chaud, il est tr\u00e8s bon ti\u00e8de aussi. L\u2019association courgette et citron confit peut para\u00eetre toute simple mais le r\u00e9sultat final est tout de m\u00eame bien loin d\u2019un simple velout\u00e9 de courgette\u2026<\/p>\n<p>Avez-vous une recette de velout\u00e9 de courgette f\u00e9tiche\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24665&Prime; img_size=\u00a0\u00bb400&#215;600&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd&rsquo;hui&#8230;\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t<section class=\"image-edge\">\n\t\t\t    <div class=\"col-md-6 col-sm-4 p0 col-md-push-6 col-sm-push-8\">\n\t\t\t        <img width=\"400\" height=\"268\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/ob_7be962_crema-helada-de-calabacin-y-limon-co-1.jpg\" class=\"mb-xs-24\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/ob_7be962_crema-helada-de-calabacin-y-limon-co-1.jpg 400w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/ob_7be962_crema-helada-de-calabacin-y-limon-co-1-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t    <div class=\"container\">\n\t\t\t        <div class=\"col-md-5 col-md-pull-0 col-sm-7 col-sm-pull-4 v-align-transform\">\n\t\t\t            [vc_column_text]<\/p>\n<h3><strong>VELOUT\u00c9 FROID DE <\/strong><\/h3>\n<h3><strong>COURGETTE &amp; CITRON CONFIT*<\/strong><\/h3>\n<p>[\/vc_column_text]\n\t\t\t        <\/div>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Pour 4 personnes<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\">2 grandes courgettes<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 oignon moyen<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">125g de ricotta<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00bd\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=443\">citron confit au sel<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 pinc\u00e9e de stigmates de safran<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">500ml de bouillon de l\u00e9gumes l\u00e9ger<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Sel, poivre<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Mettre le safran \u00e0 tremper dans le bouillon de l\u00e9gumes froid.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Laver et d\u00e9couper les courgettes et les d\u00e9couper en d\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Peler et d\u00e9couper l\u2019oignon en petits d\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte et dorer l\u00e9g\u00e8rement l\u2019oignon environ 2 minutes pour le ramollir. Ensuite c\u2019est au tour de la courgette de dorer encore une minute. Terminer par le bouillon au safran et la peau du citron confit bien rinc\u00e9e \u00e0 l\u2019eau et d\u00e9coup\u00e9e finement.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Laisser cuire \u00e0 feu moyen vif pendant 10\/15 minutes, les l\u00e9gumes doivent \u00eatre bien tendres.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Rajouter la ricotta et laisser cuire encore 2 minutes \u00e0 feu doux puis mixer finement. Ajuster la texture du velout\u00e9 \u00e0 votre go\u00fbt avec un peu de bouillon de l\u00e9gumes ou d\u2019eau.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Saler et poivrer \u00e0 votre go\u00fbt et r\u00e9server au frais jusqu\u2019au moment du service.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>Bon profit!<\/i><\/p>\n<p><em>Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n<p>* L\u2019id\u00e9e de cette recette vient <a href=\"http:\/\/www.mamina.fr\/2016\/07\/veloute-froid-aux-courgettes-jaunes-citron-confit-safran-et-ricotta.html\">d\u2019ici<\/a>, je l\u2019ai l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e avec ce que j\u2019avais sous la main.<\/p>\n<p>** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Encore un petit creux<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6&Prime; element_width=\u00a0\u00bb2&Prime; gap=\u00a0\u00bb0&Prime; orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1570706487596-2809caf4-3181-8&Prime; taxonomies=\u00a0\u00bb318&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019association courgette et citron confit peut para\u00eetre toute simple mais le r\u00e9sultat final est tout de m\u00eame bien loin d\u2019un simple velout\u00e9 de courgette\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8695,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[240,1,400,318],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_7be962_crema-helada-de-calabacin-y-limon-co.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=561"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}