{"id":546,"date":"2016-11-07T08:55:44","date_gmt":"2016-11-07T07:55:44","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/11\/07\/tiempo-de-cremas-y-sopas-calientes-crema-de-mejillones-curry-y-coco\/"},"modified":"2019-11-07T10:56:10","modified_gmt":"2019-11-07T09:56:10","slug":"tiempo-de-cremas-y-sopas-calientes-crema-de-mejillones-curry-y-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tiempo-de-cremas-y-sopas-calientes-crema-de-mejillones-curry-y-coco\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE MOULES, CURRY & NOIX DE COCO"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 07\/11\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Si les temp\u00e9ratures sont en baisse et que vous avez des moules sous la main, voici la recette que vous cherchez\u00a0!<\/p>\n

Un velout\u00e9 de moules enrichi en lait de coco et en curry pour une petite touche exotique des plus r\u00e9confortantes.<\/p>\n

\u00c7a change des moules marini\u00e8res, pas vrai\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25074″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE MOULES, CURRY & NOIX DE COCO<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

400g de moules cuites d\u00e9coquill\u00e9es (c\u2019est parfait pour utiliser un reste de moules marini\u00e8res)<\/p>\n

1 petit oignon frais<\/p>\n

250 ml de fumet de poisson ou de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

200ml de lait de coco + un peu pour le service<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1cc* de gingembre frais finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1 petite branche de romarin<\/p>\n

1 petite branche de thym<\/p>\n

1 petite feuille de laurier<\/p>\n

100 ml de vin blanc sec<\/p>\n

1cc* de curry en poudre<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de coriandre en poudre<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de cardamome en poudre<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de curcuma<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer l\u2019oignon finement d\u00e9coup\u00e9, ajouter le gingembre et le faire dorer. Ajouter le vin blanc et le laisser r\u00e9duire presque \u00e0 \u00e9vaporation compl\u00e8te. Ajouter alors les moules (sauf une vingtaine pour la pr\u00e9sentation), le bouillon, le thym, le romarin et le laurier. Laisser cuire 10 minutes et ajouter le lait de coco et les \u00e9pices et laisser cuire encore 5 minutes.<\/p>\n

Enlever les herbes aromatiques et mixer finement pour obtenir un velout\u00e9 bien lisse. Ajuster en sel et poivre et r\u00e9server \u00e0 feu doux.<\/p>\n

Servir le velout\u00e9 de moules chaud, d\u00e9corer avec un peu de lait de coco, une pinc\u00e9e de curry et les moules r\u00e9serv\u00e9es mont\u00e9es sur une pique ap\u00e9ritif fa\u00e7on mini brochettes.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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