{"id":542,"date":"2016-11-16T08:53:23","date_gmt":"2016-11-16T06:53:23","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/11\/16\/menu-reconfortante-para-luchar-contra-el-frio-pure-de-polenta-con-coles-de-bruselas-asadas-con-balsamico\/"},"modified":"2019-11-07T11:03:29","modified_gmt":"2019-11-07T10:03:29","slug":"menu-reconfortante-para-luchar-contra-el-frio-pure-de-polenta-con-coles-de-bruselas-asadas-con-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/menu-reconfortante-para-luchar-contra-el-frio-pure-de-polenta-con-coles-de-bruselas-asadas-con-balsamico\/","title":{"rendered":"PUR\u00c9E DE POLENTA & CHOUX DE BRUXELLES AU VINAIGRE BALSAMIQUE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 16\/11\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Ma fille Polyanna adore la polenta\u2026 Est-ce parce qu\u2019elle a v\u00e9cu quelques ann\u00e9es en Italie tout b\u00e9b\u00e9\u00a0? Parce que le go\u00fbt lui pla\u00eet\u00a0? Parce que petite c\u2019\u00e9tait une texture\u00a0 facile \u00e0 manger\u00a0? Myst\u00e8re\u2026 Mais du coup la polenta <\/a>s\u2019invite r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 notre table.<\/p>\n

Dans cette recette, la polenta est cuisin\u00e9e pour avoir une texture fa\u00e7on pur\u00e9e et elle est accompagn\u00e9e de choux de Bruxelles r\u00f4tis au four avec un peu de vinaigre balsamique. \u00c7a change un peu et c\u2019est d\u00e9licieux\u00a0!<\/p>\n

Et vous,\u00a0 la polenta <\/a>fait-elle partie de vos ingr\u00e9dient habituels\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25068″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PUR\u00c9E DE POLENTA & CHOUX DE BRUXELLES AU VINAIGRE BALSAMIQUE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour les choux de Bruxelles r\u00f4tis<\/u><\/em><\/p>\n

600g de choux de Bruxelles<\/p>\n

1 oignon rouge<\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel<\/p>\n

1 petit verre \u00e0 liqueur de vinaigre balsamique<\/p>\n

4 fines tranches de jambon sec<\/p>\n

1 petite poign\u00e9e de noix<\/p>\n

Pour la pur\u00e9e de polenta<\/u><\/em><\/p>\n

125g de polenta rapide (celle qui cuit en 3\/5 minutes selon les marques)<\/p>\n

500ml de lait<\/p>\n

250ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les choux de Bruxelles r\u00f4tis<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

M\u00e9langer les choux de Bruxelles lav\u00e9s et pr\u00e9par\u00e9s avec l\u2019oignon rouge \u00e9pluch\u00e9 et coup\u00e9 en 8, un peu de sel et l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Enfourner pour 35\/40 minutes en m\u00e9langeant 2 fois, les l\u00e9gumes doivent \u00eatre bien r\u00f4tis et un peu al dente (enfin nous c\u2019est comme \u00e7a qu\u2019on pr\u00e9f\u00e8re les choux de Bruxelles\u00a0!).<\/p>\n

Cinq minutes avant d\u2019arr\u00eater votre four, enfourner les tranches de jambon sec sur une grille recouvertes d\u2019une feuille de papier sulfuris\u00e9 et d\u2019un poids dessus (comme une grand plat \u00e0 gratin par exemple). Y rajouter aussi les noix pour les toaster l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

Dans une petite casserole \u00e0 feu vif, faire r\u00e9duire le vinaigre balsamique jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019en reste que 2 ou 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/p>\n

Ajouter cette r\u00e9duction de vinaigre balsamique aux l\u00e9gumes r\u00f4tis et bien m\u00e9langer. Casser le jambon grill\u00e9. R\u00e9server le tout dans le four \u00e9teint.<\/p>\n

Pour la pur\u00e9e de polenta<\/u><\/em><\/p>\n

Juste avant de passer \u00e0 table, pr\u00e9parer la pur\u00e9e de polenta. Faire chauffer le lait et l\u2019eau avec du sel. D\u00e8s que \u00e7a bout, verser la polenta en pluie et remuer vigoureusement au fouet pour \u00e9viter les grumeaux.<\/p>\n

M\u00e9langer 3 minutes en faisant bien attention aux projections car elles br\u00fblent\u00a0!!!<\/p>\n

R\u00e9partir la pur\u00e9e dans les assiettes et dresser par-dessus les l\u00e9gumes, les noix toast\u00e9es et les croustillants de jambon.<\/p>\n

Servir sans attendre.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1573120985184-c6b747c0-8c7e-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb294″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une polenta cuisin\u00e9e pour avoir une texture fa\u00e7on pur\u00e9e, accompagn\u00e9e de choux de Bruxelles r\u00f4tis au four avec un peu de vinaigre balsamique.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8716,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[249,1,412],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_f69443_pure-de-polenta-con-coles-de-bruselas.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}