{"id":534,"date":"2016-12-05T08:38:00","date_gmt":"2016-12-05T06:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/12\/05\/dias-de-frio-tiempo-de-cremas-calentitas-crema-de-calabacin-patisson-y-setas-con-pan-de-especias\/"},"modified":"2019-12-06T15:13:30","modified_gmt":"2019-12-06T14:13:30","slug":"crema-de-calabacin-patisson-y-setas-con-pan-de-especias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-calabacin-patisson-y-setas-con-pan-de-especias\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 P\u00c2TISSON & CHAMPIGNONS AUX \u00c9PICES DE NO\u00cbL"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 05\/12\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]A la maison, personne n\u2019est fan du p\u00e2tisson, c\u2019est un peu fade et, \u00e0 part farci, c\u2019est pas gagn\u00e9\u00a0! Du coup, en voulant profiter d\u2019un reste de pain d\u2019\u00e9pices un peu sec je me suis dit que quelques \u00e9pices de No\u00ebl pourraient relever un velout\u00e9 tout simple. Et puis des champignons s\u00e9ch\u00e9s car Polyanna en raffole et tout passe mieux avec\u2026<\/p>\n

Le r\u00e9sultat nous a s\u00e9duits, c\u2019est doux et r\u00e9confortant pour un d\u00eener et parfait en petites verrines ap\u00e9ritives pour surprendre vos convives.<\/p>\n

Et vous, avez-vous une recette pour cuisiner les p\u00e2tissons\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25338″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 P\u00c2TISSON & CHAMPIGNONS AUX \u00c9PICES DE NO\u00cbL<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/5 personnes<\/h3>\n

1 p\u00e2tisson<\/em>\u00a0d\u2019environ 1 kilo (mais \u00e7a marche aussi avec des courgettes toutes b\u00eates)<\/p>\n

1 petite pomme de terre<\/p>\n

15g champignons s\u00e9ch\u00e9s (c\u00e8pes et moixerons pour moi)<\/p>\n

1 belle \u00e9chalote<\/p>\n

5 fines tranches de pain d\u2019\u00e9pices<\/p>\n

1cc* d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices + un peu pour le dressage<\/p>\n

250ml d\u2019eau filtr\u00e9e+ 250ml d\u2019eau de trempage des c\u00e8pes<\/p>\n

500 ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

R\u00e9hydrater les champignons s\u00e9ch\u00e9s au moins 20 minutes dans de l\u2019eau chaude.<\/p>\n

Eplucher l\u2019\u00e9chalote et la faire revenir 1 minute dans l\u2019huile d\u2019olive. Ajouter la pomme de terre \u00e9pluch\u00e9e et d\u00e9coup\u00e9 en cubes moyens puis le p\u00e2tisson \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en cubes.<\/p>\n

Laisser dorer environ 3 minutes avant d\u2019ajouter les champignons \u00e9goutt\u00e9s, l\u2019eau de trempage (250ml) et l\u2019eau filtr\u00e9e (250ml), puis le lait.<\/p>\n

Cuire \u00e0 feu moyen doux sans couvrir compl\u00e8tement (pour \u00e9viter que le lait d\u00e9borde\u00a0!) environ 30\/40 minutes, tout doit \u00eatre bien tendre.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba et faire griller les tranches de pain d\u2019\u00e9pices environ 10\/15 minutes. Laisser refroidir, le pain d\u2019\u00e9pices va devenir croquant. D\u00e9couper en cro\u00fbtons 3 des tranches de pain d\u2019\u00e9pices et mixer finement le reste pour obtenir une poudre de pain d\u2019\u00e9pices.<\/p>\n

Quand le velout\u00e9 est cuit, le mixer finement et passer au chinois si vous voulez un m\u00e9lange tr\u00e8s fin.<\/p>\n

Servir chaud, avec au fond du bol quelques cro\u00fbtons de pain d\u2019\u00e9pices, puis le velout\u00e9 et enfin un peu de poudre de pain d\u2019\u00e9pices et d\u2019\u00e9pices de No\u00ebl.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1575641583976-9724dc53-4d3c-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un velout\u00e9 de p\u00e2tisson r\u00e9hauss\u00e9 par des c\u00e8pes s\u00e9ch\u00e9s et une touche de pain d’\u00e9pices.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8743,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[240,245,1,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_c54f6b_crema-de-calabacin-patisson-y-setas-c.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}