{"id":526,"date":"2016-12-23T09:07:00","date_gmt":"2016-12-23T07:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2016\/12\/23\/toca-desconectar-y-disfrutar-de-estas-fechas-polvorones-de-paco-torreblanca\/"},"modified":"2019-12-06T15:28:51","modified_gmt":"2019-12-06T14:28:51","slug":"polvorones-de-paco-torreblanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/polvorones-de-paco-torreblanca\/","title":{"rendered":"POLVORONES NOISETTES AMANDES DE PACO TORREBLANCA"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 23\/12\/2016.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]En Espagne, dire Paco Torreblanca, c\u2019est un peu comme dire de Pierre Herm\u00e9 en France. C\u2019est donc un p\u00e2tissier de r\u00e9f\u00e9rence qui a partag\u00e9 sa version des classiques polvorones \u00e0 la cannelle<\/a>.<\/p>\n

Pour plus de gourmandise, il associe poudre de noisette et poudre d\u2019amande pour une r\u00e9sultat absolument irr\u00e9sistible\u2026 Et comme dans beaucoup de g\u00e2teaux de f\u00eates espagnols, il torr\u00e9fie la farine pour plus de go\u00fbt.<\/p>\n

Si vous ne connaissez pas ces petits biscuits traditionnels des f\u00eates de No\u00ebl espagnoles, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 tester la recette car ils sont addictifs\u00a0!<\/p>\n

\u00c7a vous tente?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25336″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

POLVORONES NOISETTES AMANDES DE PACO TORREBLANCA<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 20\/25 pi\u00e8ces<\/h3>\n

250g de farine torr\u00e9fi\u00e9e et tamis\u00e9e<\/p>\n

1cc* de levure chimique<\/p>\n

93g de poudre d\u2019amandes torr\u00e9fi\u00e9e (environ 100g avant torr\u00e9faction)<\/p>\n

93g de poudre de noisettes torr\u00e9fi\u00e9e (environ 100g avant torr\u00e9faction)**<\/p>\n

75g de sucre glace tamis\u00e9<\/p>\n

125g de saindoux<\/p>\n

\u00bd cc* de sel fin<\/p>\n

Cannelle, zeste de citron selon vos pr\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n

Sucre glace pour le d\u00e9cor<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Commencer par la torr\u00e9faction de la farine. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00ba chaleur tournante et torr\u00e9fier la farine environ 18\/20 minutes, elle doit l\u00e9g\u00e8rement changer de couleur. Penser \u00e0 la remuer toutes les 3 minutes pour qu\u2019elle prenne de la couleur uniform\u00e9ment. Laisser refroidir en m\u00e9langeant de temps en temps et r\u00e9server.<\/p>\n

Torr\u00e9fier les poudres de noisette et d\u2019amande \u00e0 160\u00ba pendant 15\/17 minutes en m\u00e9langeant toutes les 2\/3 minutes. A surveiller de pr\u00e8s pour que \u00e7a ne br\u00fble pas. R\u00e9server.<\/p>\n

Quand ces \u00e9l\u00e9ments sont froids, peser bien vos quantit\u00e9s avant de passer \u00e0 la suite de la recette.<\/p>\n

Dans un grand saladier, m\u00e9langer la farine, les poudres d\u2019amande et de noisette, la levure, le sel et le sucre glace. Ajouter le zeste de citron finement r\u00e2p\u00e9 et un peu de cannelle (1\/2 cc* pour noi).<\/p>\n

M\u00e9langer et ajouter progressivement le saindoux par \u00e9tapes, ne pas trop p\u00e9trir la p\u00e2te, il s\u2019agit juste de bien homog\u00e9n\u00e9iser tous les ingr\u00e9dients ensemble.<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te entre 2 feuilles de papier cuisson entre 1 et 1,5 centim\u00e8tre et r\u00e9server au frigo au moins 30 minutes pour que la p\u00e2te soit plus facile \u00e0 travailler.<\/p>\n

Pr\u00e9parer des plaques de four recouvertes de papier sulfuris\u00e9 et d\u00e9couper la p\u00e2te de la forme de notre choix. D\u00e9couper les polvorones au fur et \u00e0 mesure sur les plaques de cuisson. Rassembler les chutes entre elles sans reformer de boules, \u00e9taler et r\u00e9p\u00e9ter jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Enfourner \u00e0 cahud \u00e0 1801 chaleur tournante pour 15\/17 minutes, ils doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. L\u2019odeur vous aidera aussi \u00e0 savoir quand c\u2019est pr\u00eat.<\/p>\n

Saupoudrer de sucre glace tamis\u00e9 et emballer individuellement dans du papier de soie.<\/p>\n

Ces biscuits se conservent tr\u00e8s bien pendant plusieurs semaines dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

** La recette originale de Paco Torreblanca conseille de torr\u00e9fier les amandes et les noisettes enti\u00e8res puis de les mixer en poudre. Comme je n\u2019avais que des poudres \u00e0 la maison, je me suis adapt\u00e9e.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1575642474015-a8752419-6e5a-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb341″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Espagne, dire Paco Torreblanca, c\u2019est un peu comme dire de Pierre Herm\u00e9 en France. Voici sa version des classiques polvorones \u00e0 la cannelle pour les f\u00eates de No\u00ebl.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8735,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,410,352,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ob_fcd655_polvorones-paco-torreblanca-22.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/526"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/526\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}