{"id":50,"date":"2013-04-12T17:42:00","date_gmt":"2013-04-12T16:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/04\/12\/por-fin-han-llegado-las-primeras-alcachofas-carbonara-de-alcahofas\/"},"modified":"2019-04-18T14:08:07","modified_gmt":"2019-04-18T13:08:07","slug":"por-fin-han-llegado-las-primeras-alcachofas-carbonara-de-alcahofas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/por-fin-han-llegado-las-primeras-alcachofas-carbonara-de-alcahofas\/","title":{"rendered":"CARBONARA D\u2019ARTICHAUTS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 12\/04\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]S\u2019il y a bien quelque chose que nous avons appr\u00e9ci\u00e9 lors de notre \u00e9tape italienne, c\u2019est de d\u00e9couvrir la vraie cuisine des Italiens, parfois fort \u00e9loign\u00e9e de celle des restaurants.<\/p>\n

Les italiens mangent des p\u00e2tes (presque) tous les jours et ils les accommodent de 1000 fa\u00e7ons toutes plus d\u00e9licieuses que les autres. A la saison des artichauts, ils en font la base d\u2019un plat fa\u00e7on carbonara absolument irr\u00e9sistible dont je vous livre la recette aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Et si vous aimez les artichauts, ne r\u00e2tez pas la recette des artichauts barigoule<\/a>, des artichauts \u00e0 la sicilienne<\/a> et la pizza catalane aux artichauts et au lard<\/a>\u2026[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23344″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CARBONARA D\u2019ARTICHAUTS*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

200g de p\u00e2tes courtes (mafaldine corte pour nous)<\/p>\n

3 jaunes de petits oeufs<\/p>\n

4 beaux artichauts<\/p>\n

2 petits oignons nouveaux<\/p>\n

1 cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

3cc** de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

3cc** de persil cisel\u00e9<\/p>\n

\u00bd citron<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire bouillir une grande quantit\u00e9 d\u2019eau pour faire bouillir les p\u00e2tes.<\/p>\n

Presser le jus du \u00bd citron et l\u2019ajouter \u00e0 un saladier d\u2019eau froide. Tourner les artichauts pour n\u2019en conserver que le coeur tendre (je conserve les queues au cong\u00e9lateur pour en faire des velout\u00e9s) que vous mettrez dans l\u2019eau citronn\u00e9e au fur et \u00e0 mesure.<\/p>\n

Eplucher les oignons nouveaux avec leur vert et les d\u00e9couper en fines tranches. Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale et y faire dorer les oignons avec une pinc\u00e9e de sel, environ 5 minutes.<\/p>\n

D\u00e9couper les artichauts en fines tanches et les ajouter aux oignons, faire cuire 5\/10 minutes en ajoutant un peu d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes si besoin. Ils doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement al dente.<\/p>\n

Proc\u00e9der \u00e0 la cuisson des p\u00e2tes selon les recommandations du fabricant en r\u00e9servant 3 louches d\u2019eau de cuisson.<\/p>\n

Fouetter les jaunes dans un bol avec le parmesan et une cuill\u00e9r\u00e9e d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes.<\/p>\n

Ajouter les p\u00e2tes dans la po\u00eale avec les artichauts et bien m\u00e9langer en ajoutant progressivement un peu d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes.<\/p>\n

Retirer du feu et verser le m\u00e9lange \u0153uf\/parmesan. Bien remuer, ajuster en sel et poivre, ajouter le persil et servir bien chaud.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*Inspir\u00e9 du programme de t\u00e9l\u00e9 italien I men\u00fa di Benedetta<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1555592818129-46c910d5-179c-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb273″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un plat de p\u00e2tes o\u00f9 les artichauts remplacent les lardons dans une vraie sauce carbonara.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8977,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[233,1,273,286],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Montage-Carbonara-de-alcachofas.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}