{"id":5,"date":"2013-09-10T08:35:00","date_gmt":"2013-09-10T07:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/09\/10\/ya-vuelven-los-retos-mensuales-la-9a-entrega-del-reto-tarta-de-manzana-tatin-de-manzanas-ybutifarra-negra\/"},"modified":"2019-10-15T16:51:44","modified_gmt":"2019-10-15T15:51:44","slug":"reto-tarta-de-manzana-tatin-de-manzanas-ybutifarra-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/reto-tarta-de-manzana-tatin-de-manzanas-ybutifarra-negra\/","title":{"rendered":"TATIN POMMES\/BOUDIN NOIR"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 10\/09\/2013 pour le D\u00e9fi Tartes aux Pommes<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les tartes aux pommes, \u00e0 la maison, on adooooore! Et on les aime autant sucr\u00e9es que sal\u00e9es\u2026 Ah, la galette pomme\/potiron<\/a>\u2026<\/p>\n

Cette fois-ci on est partis du c\u00f4t\u00e9 sal\u00e9 et voici une petite tarte tatin aux pommes et au boudin noir, o\u00f9 la p\u00e2te feuillet\u00e9e est remplac\u00e9e par une p\u00e2te maison plus l\u00e9g\u00e8re car on est bien d\u2019accord que le boudin noir c\u2019est pas l\u00e9ger l\u00e9ger\u00a0:o)<\/p>\n

Vous en prendrez bien une part\u00a0? Et vous, vous aimez les pommes dans les plats sal\u00e9s\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24302″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TATIN POMMES\/BOUDIN NOIR<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

200g de farine bise T80<\/p>\n

55g de margarine non hydrog\u00e9n\u00e9e<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

1cc* de levure<\/p>\n

60g de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

4 grandes pommes<\/p>\n

400g de boudin noir<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un saladier m\u00e9langer la farine, la levure et le sel.<\/p>\n

Ajouter la margarine coup\u00e9e en petits morceaux et m\u00e9langer du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange genre sable mouill\u00e9. Ajouter le lait et p\u00e9trir pour obtenir une boule de p\u00e2te lisse et souple. Ajuster en ajoutant plus ou moins de lait. Former une boule et fariner le plan de travail.<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te et la d\u00e9couper en cercles un peu plus grands que la taille de nos moules. Les r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les pommes et les d\u00e9couper chacune en 8 quartiers.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale o\u00f9 toutes les pommes peuvent tenir en une seule couche, chauffer 1cc* d\u2019huile d\u2019olive et faire dorer \u00e0 feu moyen les pommes. Saler, poivrer et ajouter une petite pinc\u00e9e de noix de muscade.<\/p>\n

Quand les pommes sont bien dor\u00e9es d\u2019un c\u00f4t\u00e9, les retourner et les laisser dorer sur l\u2019autre face.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 185\u00ba, chaleur vo\u00fbte\/sole (sans ventilateur).<\/p>\n

Dans 4 moules de 10\/12 cm de diam\u00e8tre, l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9s, disposer les pommes cuites en les serrant bien. D\u00e9poser par-dessus des tranches \u00e9paisses de boudin noir sans peau, en essayant de combler les espaces.<\/p>\n

Terminer en d\u00e9posant la p\u00e2te dessus et la rentrer sur les bords du moule pour former le rebord quand on retournera nos tatins.<\/p>\n

Piquer la p\u00e2te pour laisser s\u2019\u00e9vacuer la vapeur et enfourner pour 45\/55 minutes, la p\u00e2te doit \u00eatre bien dor\u00e9e.<\/p>\n

D\u00e9mouler aussit\u00f4t pour ne pas laisser au caramel qui se sera form\u00e9 au fond des moules de durcir.<\/p>\n

Servir chaud ou ti\u00e8de.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1568727912557-6cad34c3-dc3b-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb319″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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