{"id":4971,"date":"2017-02-17T15:27:47","date_gmt":"2017-02-17T14:27:47","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=4971"},"modified":"2019-02-20T11:01:48","modified_gmt":"2019-02-20T10:01:48","slug":"verdura-de-temporada-para-el-fin-de-semana-albondigas-de-acelgas-con-salsa-ligera-de-acedera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/verdura-de-temporada-para-el-fin-de-semana-albondigas-de-acelgas-con-salsa-ligera-de-acedera\/","title":{"rendered":"BOULETTES DE BLETTES, SAUCE L\u00c9G\u00c8RE \u00c0 L\u2019OSEILLE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 17\/02\/2017.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Pendant l\u2019hiver, les blettes ne manquent pas dans notre panier bio et en g\u00e9n\u00e9ral quand elles arrivent on en a facilement pour 2 voire 3 repas dans la semaine. Autant vous dire qu\u2019il faut faire preuve d\u2019imagination pour les \u00e9couler\u00a0!<\/p>\n

Alors m\u00eame si personne ne dit non \u00e0 un bon crumble de blettes au jambon<\/a> ou \u00e0 un velout\u00e9 de blettes aux flocons d\u2019avoine<\/a>, parfois j\u2019aime tester de nouvelles recettes, comme celle-ci, inspir\u00e9e d\u2019une recette d\u2019Ottolenghi.<\/p>\n

Et vous, comment cuisinez-vous les blettes\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22693″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BOULETTES DE BLETTES, SAUCE L\u00c9G\u00c8RE \u00c0 L\u2019OSEILLE*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 10 grosses boulettes ou 20 boulettes ap\u00e9ro<\/h3>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

60g petite suisse nature ou de fromage blanc grec<\/p>\n

60g d\u2019oseille fra\u00eeche<\/p>\n

\u00bd cc** de moutarde de Dijon<\/p>\n

1 petite gousse d\u2019ail d\u00e9germ\u00e9e et tr\u00e8s finement hach\u00e9e<\/p>\n

Sel<\/p>\n

2CS*** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour les boulettes<\/u><\/em><\/p>\n

600g de blettes (feuilles et c\u00f4tes)<\/p>\n

40g de noisettes crues sans coquille<\/p>\n

70g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1 oeuf moyen<\/p>\n

50g environ de chapelure de bonne qualit\u00e9<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

Bien nettoyer l\u2019oseille et l\u2019essorer. La mettre dans le bol du mixeur et y rajouter les autres ingr\u00e9dients. Mixer finement jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture riche et cr\u00e9meuse.<\/p>\n

Mettre dans une sauci\u00e8re et r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Pour les boulettes <\/u><\/em><\/p>\n

Nettoyer les blettes et s\u00e9parer les feuilles des c\u00f4tes. Cuire \u00e0 l\u2019eau bouillante bien sal\u00e9e les c\u00f4tes 4 minutes puis ajouter les feuilles et cuire encore 4 minutes.<\/p>\n

Egoutter et refroidir imm\u00e9diatement \u00e0 l\u2019eau froide. Bien essorer en serrant fortement avec les mains pour \u00e9liminer le plus d\u2019eau possible. Hacher finement au couteau et r\u00e9server.<\/p>\n

Torr\u00e9fier les noisettes dans une po\u00eale chaude sans mati\u00e8re grasse, laisser refroidir puis \u00f4ter leur peau et hacher grossi\u00e8rement au couteau<\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer les blettes, l\u2019oeuf, la chapelure, le fromage r\u00e2p\u00e9 et les noisettes. Saler, poivrer et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture qui permette de former des boulettes. Ajuster la texture si besoin avec un peu de chapelure.<\/p>\n

Former des boulettes que vous d\u00e9poserez sur une plaquette recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Enfourner pour 25\/30 minutes \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante, temps \u00e0 ajuster en fonction de la taille de vos boulettes.<\/p>\n

Servir bien chaud avec la sauce \u00e0 l\u2019oseille froide.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Inspir\u00e9e d\u2019une recette d\u2019Ottolenghi<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

***CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1550656872778-d8a1f00b-b2a8-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb230″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des blettes fa\u00e7onn\u00e9es en boulettes et accompagn\u00e9es d’une sauce au yahourt \u00e0 l’oseille.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9615,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[230,1],"tags":[140,137],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/ob_fcf312_albondigas-de-acelgas-13-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}