{"id":49,"date":"2013-04-15T09:59:00","date_gmt":"2013-04-15T08:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/04\/15\/transformar-un-sencillo-crep-en-un-postre-de-primera-creps-souffle-de-naranja\/"},"modified":"2022-03-17T11:24:02","modified_gmt":"2022-03-17T10:24:02","slug":"creps-souffle-de-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/creps-souffle-de-naranja\/","title":{"rendered":"CR\u00caPES SOUFFL\u00c9ES \u00c0 L\u2019ORANGE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 15\/04\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Polyanna adore les cr\u00eapes<\/a>. Pas toutes les cr\u00eapes, surtout les cr\u00eapes dentelle de ma Maman<\/a>. Alors pas facile d\u2019en avoir quelques-unes pour les transformer en desserts gourmands\u00a0:o)<\/p>\n

Ici les cr\u00eapes nature sont garnies d\u2019un appareil \u00e0 souffl\u00e9 tout simple parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019orange. Enfourn\u00e9es quelques minutes pour que le souffl\u00e9 pousse, elles se servent chaudes et sans attendre.<\/p>\n

Un r\u00e9gal bluffant que vos invit\u00e9s adoreront, j\u2019en suis s\u00fbre.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26973″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CR\u00caPES SOUFFL\u00c9ES \u00c0 L\u2019ORANGE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour l\u2019orange curd<\/em><\/p>\n

(\u00e0 pr\u00e9parer en avance)<\/em><\/p>\n

240g de jus d\u2019orange fra\u00eechement press\u00e9 (environ 2 oranges)<\/p>\n

Le zeste finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019une orange bio de pr\u00e9f\u00e9rence<\/p>\n

30g de sucre<\/p>\n

15g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

1 oeuf moyen<\/p>\n

\u00a0Pour le souffl\u00e9<\/em><\/p>\n

3 blancs d\u2019oeufs<\/p>\n

2CS* de sucre<\/p>\n

1 petite pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour le montage<\/em><\/p>\n

4\u00a0cr\u00eapes dentelle<\/strong><\/a> de ma Maman<\/p>\n

Un peu de sucre glace pour saupoudrer<\/p>\n

Un peu de zeste d\u2019orange<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour l\u2019orange curd<\/u><\/em><\/p>\n

(le lemon curd doit \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour pouvoir pr\u00e9parer le souffl\u00e9. Attention donc si vous ne le pr\u00e9parez pas en avance)<\/u><\/em><\/p>\n

Dans une casserole, m\u00e9langer le jus d\u2019orange, le\u00a0 zeste, le sucre et la df\u00e9cule de ma\u00efs. Faire chauffer \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant sans arr\u00eat. D\u00e8s que le m\u00e9lange \u00e9paissit, baisser le feu et ajouter l\u2019\u0153uf battu.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une cr\u00e8me bien \u00e9paisse, un peu moins qu\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re pour vous donner un rep\u00e8re.<\/p>\n

Mettre dans un saladier froid et filmer imm\u00e9diatement au contact pour \u00e9viter la formation d\u2019une cro\u00fbte sur le dessus. R\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et si vous ne vous en servez pas dans la foul\u00e9e, conserver au frigo.<\/p>\n

Pour la pr\u00e9paration des souffl\u00e9s<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 185\u00ba chaleur tournate.<\/p>\n

Garnir une plaque de papier sulfuris\u00e9 et y d\u00e9poser les 4 cr\u00eapes cuites. R\u00e9server.<\/p>\n

Monter les blancs d\u2019oeufs en neige souple avec une petite pinc\u00e9e de sel et y ajouter le sucre tr\u00e8s progressivement pour qu\u2019il ait bien le temps de fondre.<\/p>\n

Ajouter les blancs mont\u00e9s tr\u00e8s d\u00e9licatement et en trois fois dans l\u2019orange curd.<\/p>\n

R\u00e9partir cette pr\u00e9paration sur la moiti\u00e9 de chacune des 4 cr\u00eapes, replier en appuyant l\u00e9g\u00e8rement et enfourner pour 8 minutes. Le souffl\u00e9 aura doubl\u00e9 de volume et sera cuit \u00e0 c\u0153ur. Comme toujours les temps exacts d\u00e9pendront de votre four\u00a0!<\/p>\n

\"\"<\/a>Comme tous les souffl\u00e9s, \u00e7a n\u2019attend pas donc glisser sur les assiettes de service, saupoudrer de sucre glace et d\u2019un peu de zeste d\u2019orange et servez IMMEDIATEMENT\u00a0;o)<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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