{"id":440,"date":"2009-11-27T09:40:00","date_gmt":"2009-11-27T07:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2009\/11\/27\/semana-de-marruecos-version-personal-del-cuscus-vegetariano\/"},"modified":"2020-02-06T17:48:27","modified_gmt":"2020-02-06T16:48:27","slug":"semana-de-marruecos-version-personal-del-cuscus-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/semana-de-marruecos-version-personal-del-cuscus-vegetariano\/","title":{"rendered":"NOTRE COUSCOUS V\u00c9G\u00c9TARIEN (OU PLUT\u00d4T CELUI DE MA MAMAN)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 27\/11\/2009.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici une des recettes qui a berc\u00e9 mon enfance, le couscous aux l\u00e9gumes que pr\u00e9parait ma Maman. C\u2019\u00e9tait la base et ensuite on y rajoutait de l\u2019agneau, des boulettes, des merguez,\u2026 Mais c\u2019\u00e9tait un autre sujet.<\/p>\n

Son couscous de base est donc un couscous v\u00e9g\u00e9tal, o\u00f9 pois chiches et semoule se transforment en source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de bonne qualit\u00e9, avec l\u2019inimitable saveur du raz el hanout qui parfume l\u2019ensemble\u2026 ahhh ce m\u00e9lange exquis de plus de 24 \u00e9pices\u2026 A la maison on n\u2019y r\u00e9siste pas\u00a0:O)<\/p>\n

J\u2019en profite pour vous expliquer \u00e0 la fin de la recette comment pr\u00e9parer une d\u00e9licieuse semoule sans efforts qui est bien meilleure qu\u2019en suivant le mode d\u2019emploi des paquets\u00a0!<\/p>\n

Et vous, aimez-vous manger du couscous\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26148″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

NOTRE COUSCOUS V\u00c9G\u00c9TARIEN (OU PLUT\u00d4T CELUI DE MA MAMAN)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 8 personnes<\/h3>\n

Pour la pr\u00e9paration aux l\u00e9gumes et \u00e9pices<\/u><\/em><\/p>\n

125g de pois chiches (tremp\u00e9s au moins une nuit dans de l\u2019eau)<\/p>\n

3 belles carottes<\/p>\n

2 oignons<\/p>\n

1 poireau<\/p>\n

1 aubergine<\/p>\n

8 artichauts<\/p>\n

3 courgettes<\/p>\n

3 gousses d\u2019ail<\/p>\n

450g de tomates concass\u00e9es au naturel<\/p>\n

\u00bd bouquet de coriandre<\/p>\n

2CS* de raz el hanout<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Pour la semoule de couscous<\/u><\/em><\/p>\n

500g de semoule de bl\u00e9 moyenne<\/p>\n

Le m\u00eame volume d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

15g de beurre<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1cc** de bouillon de l\u00e9gumes en poudre<\/p>\n

2CS** de raisins secs (facultatif)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La veille<\/u><\/em><\/p>\n

Mettre \u00e0 tremper les pois chiches dans un grand volume d\u2019eau filtr\u00e9e et r\u00e9server au frais.<\/p>\n

Pour la pr\u00e9paration aux l\u00e9gumes<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher et nettoyer le poireau et l\u2019oignon sous l\u2019eau courante et les d\u00e9couper en fines lamelles. Peler et hacher l\u2019ail.<\/p>\n

Eplucher les autres l\u00e9gumes et les d\u00e9couper en gros cubes. Eplucher les artichauts et n\u2019en garder que le c\u0153ur tendre.<\/p>\n

Dans une grande cocotte (les l\u00e9gumes vont perdre du volume \u00e0 la cuisson), faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et ajouter ail, oignon et poireau. Laisser dorer puis rajouter les l\u00e9gumes dans l\u2019ordre suivant\u00a0: carotte, poivron, artichauts, courgette et aubergine. Saler, poivrer, ajouter le raz el hanout puis les pois chiches, les tomates, le bouquet de coriandre. Bien m\u00e9langer et ajouter le bouillon de l\u00e9gumes en poudre et couvrir d\u2019eau filtr\u00e9e chaude \u00e0 peine au niveau des l\u00e9gumes.<\/p>\n

Cuire \u00e0 feu moyen doux entre 60 et 90 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que les pois chiches soient cuits et que la sauce ait \u00e9paissi.<\/p>\n

Pour la semoule de couscous<\/u><\/em><\/p>\n

Dans un grand saladier, verser la semoule et l\u2019huile d\u2019olive, bien m\u00e9langer pour que les grains de couscous soient enrob\u00e9s d\u2019huile d\u2019olive. Ajouter les raisins secs et m\u00e9langer.<\/p>\n

Faire bouillir l\u2019eau avec le bouillon de l\u00e9gumes en poudre et y ajouter le beurre. D\u00e8s que \u00e7a bout, verser sur la semoule, m\u00e9langer et couvrir pendant 5 minutes.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019une fourchette, s\u00e9parer les grains de semoule, recouvrir et laisser gonfler encore 2 minutes.<\/p>\n

Egrener une derni\u00e8re fois avant de servir la semoule, accompagn\u00e9e des l\u00e9gumes cuisin\u00e9s.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1581007677993-2949734a-e57a-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb225″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le couscous de ma maman c’est une base de couscous v\u00e9g\u00e9tal, o\u00f9 pois chiches et semoule se transforment en source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de bonne qualit\u00e9, avec l\u2019inimitable saveur du raz el hanout qui parfume l\u2019ensemble.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9313,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[433,1,302,324,225],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Couscous-vegetarien.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}