{"id":416,"date":"2010-01-29T18:45:00","date_gmt":"2010-01-29T17:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/01\/29\/la-ilusion-de-hacer-pan-en-casa-con-masa-madre-casera-nuestro-pan-de-cada-dia-pan-con-doble-harina-de-espelta\/"},"modified":"2020-01-16T16:41:14","modified_gmt":"2020-01-16T15:41:14","slug":"la-ilusion-de-hacer-pan-en-casa-con-masa-madre-casera-nuestro-pan-de-cada-dia-pan-con-doble-harina-de-espelta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/la-ilusion-de-hacer-pan-en-casa-con-masa-madre-casera-nuestro-pan-de-cada-dia-pan-con-doble-harina-de-espelta\/","title":{"rendered":"PAIN AU LEVAIN AUX DEUX FARINES D\u2019\u00c9PEAUTRE"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<em>Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 29\/01\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Un pain au levain maison parfait pour tous les jours!<\/p>\n<p>Il associe de la farine d\u2019\u00e9peautre compl\u00e8te \u00e0 de la farine d\u2019\u00e9peautre blanche pour un pain savoureux et simple \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n<p>D\u2019autant que <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=233\">sa cuisson en cocotte<\/a> ne demande que tr\u00e8s peu de surveillance.<\/p>\n<p>Et vous, quel est votre pain pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 au jour le jour\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25702&Prime; img_size=\u00a0\u00bb400X600&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd&rsquo;hui&#8230;\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t<section class=\"image-edge\">\n\t\t\t    <div class=\"col-md-6 col-sm-4 p0 col-md-push-6 col-sm-push-8\">\n\t\t\t        <img width=\"277\" height=\"299\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/Copie-de-Pain-quotidien-aux-2-epeautres-5-1-1.jpg\" class=\"mb-xs-24\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t    <div class=\"container\">\n\t\t\t        <div class=\"col-md-5 col-md-pull-0 col-sm-7 col-sm-pull-4 v-align-transform\">\n\t\t\t            [vc_column_text]<\/p>\n<h3>PAIN AU LEVAIN AUX DEUX FARINES D\u2019\u00c9PEAUTRE<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text]\n\t\t\t        <\/div>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Pour 1 gros pain<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\">150g de\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=235\"><strong>levain<\/strong><strong> ferme m\u00fbr<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">300g d\u2019eau filtr\u00e9e \u00e0 35\u00b0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">150g de farine d\u2019\u00e9peautre compl\u00e8te<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">300g de farine d\u2019\u00e9peautre blanche<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1cc* de sel<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Diluer le levain dans l\u2019eau chaude et y ajouter progressivement les 2 farines m\u00e9lang\u00e9es.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Laisser reposer \u00e0 couvert 30 minutes dans un endroit ti\u00e8de.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">C\u2019est le moment d\u2019ajouter le sel et de commencer \u00e0 p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 pain (au Kenwood, 3 minutes puissance 1 puis 2 minutes puissance 2 puis 2 minutes encore \u00e0 puissance 3).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">La p\u00e2te doit \u00eatre lisse et \u00e9lastique, sans coller aux doigts ni \u00eatre trop s\u00e8che. Selon votre farine et votre levain vous devrez peut-\u00eatre ajouter un peu d\u2019eau ou de farine.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Laisser reposer \u00e0 couvert dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 dans un endroit ti\u00e8de environ 2 heures ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Au bout de ce temps, d\u00e9gazer la p\u00e2te en la p\u00e9trissant l\u00e9g\u00e8rement puis la laisser reposer \u00e0 nouveau \u00e0 couvert environ 6 heures.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Huiler l\u00e9g\u00e8rement une cocotte en pyrex ou en fonte avec couvercle et y d\u00e9poser la p\u00e2te. Faire une incision en croix sur le dessus et mettre le couvercle.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Enfourner D\u00c9PART FOUR FROID \u00e0 240\u00ba pendant 1 heure.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">D\u00e9mouler et laisser refroidir sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ne pas d\u00e9couper le pain avant une douzaine d\u2019heures pour que sa mie se tienne bien.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>Bon profit!<\/i><\/p>\n<p><em>Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n<p>* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Encore un petit creux<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6&Prime; element_width=\u00a0\u00bb2&Prime; gap=\u00a0\u00bb0&Prime; orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1579189243806-51d9785d-8817-9&Prime; taxonomies=\u00a0\u00bb345&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un pain au levain maison parfait pour tous les jours!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9298,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[345,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Pain-quotidien-aux-2-epeautres-11-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}