{"id":409,"date":"2010-02-15T08:00:00","date_gmt":"2010-02-15T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/02\/15\/una-receta-de-un-tres-estrellas-michelin-bueno-en-version-sencilla-para-casa-solomillo-de-cerdo-con-pimientos-morrones-confitados-y-pina\/"},"modified":"2020-02-11T18:41:03","modified_gmt":"2020-02-11T17:41:03","slug":"solomillo-de-cerdo-con-pimientos-morrones-confitados-y-pina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/solomillo-de-cerdo-con-pimientos-morrones-confitados-y-pina\/","title":{"rendered":"FILET MIGNON DE PORC AUX POIVRONS ROUGES CONFITS & ANANAS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 15\/02\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Peu de femmes sont triplement \u00e9toil\u00e9es, bizarrerie qui veut que celles qui font manger des milliards de famille au quotidien avec 3 fois rien peinent \u00e0 obtenir de la reconnaissance dans un milieu tr\u00e8s macho.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui j\u2019ai donc eu envie de partager avec vous une recette d\u2019Anne-Sophie Pic dont j\u2019aime beaucoup la cuisine. Autant vous dire que ses livres Scook sont une sorte de bible pour moi. Car les recettes qu\u2019ils contiennent sont \u00e0 la fois simples et bluffantes.<\/p>\n

Le filet mignon par exemple est accompagn\u00e9 de poivrons et d\u2019ananas, \u00e7a peut para\u00eetre surprenant mais au final \u00e7a marche terriblement bien ensemble\u00a0!<\/p>\n

J\u2019ai apport\u00e9 quelques modifications, notamment en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de mati\u00e8res grasses sous toutes leurs formes, et franchement on s\u2019est r\u00e9gal\u00e9s\u00a0!<\/p>\n

\u00c7a vous dit un menu 3 \u00e9toiles chez vous\u00a0?<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26313″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

FILET MIGNON DE PORC AUX POIVRONS ROUGES CONFITS & ANANAS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour les poivrons confits<\/u><\/em><\/p>\n

4 gousses d\u2019ail<\/p>\n

4 poivrons rouges charnus<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

8 petites branches de thym frais<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour le filet mignon<\/u><\/em><\/p>\n

1 filet mignon de porc d\u2019environ 800g<\/p>\n

4 oignons nouveaux<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

\u00bd ananas<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les poivrons confits<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante.<\/p>\n

Laver et couper les poivrons en 2. Oter les graines.<\/p>\n

Rincer le thym frais sous l\u2019eau.<\/p>\n

Eplucher l\u2019ail et le d\u00e9germer.<\/p>\n

Placer dans une papillote (en silicone ou papier cuisson) les demi-poivrons et y d\u00e9poser \u00bd gousse d\u2019ail, 1 petite branche de thym, du sel, du poivre et l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Fermer la papillote et enfourner pour environ 1 heure. Laisser reposer la papillote 10 minutes hors du four avant de l\u2019ouvrir pour pouvoir \u00e9plucher les poivrons sans se br\u00fbler.<\/p>\n

Pour le filet mignon<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0, chaleur tournante.<\/p>\n

Dans une cocotte pouvant aller au four, chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y saisir le filet mignon sur toutes ses faces.<\/p>\n

Quand il est bien dor\u00e9, ajouter les oignons nouveaux \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en fines demi-lunes et faire revenir 3 minutes de plus.<\/p>\n

Ajouter les poivrons confits \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en bandelettes. Saler et poivrer puis enfourner environ 10 minutes.<\/p>\n

Pendant ce temps, \u00e9plucher l\u2019ananas et le d\u00e9couper en d\u00e9s pas trop petits. Les ajouter au bout des 10 minutes dans la cocotte et prolonger la cuisson de 10 minutes.<\/p>\n

Go\u00fbter pour rectifier l\u2019assaisonnement si besoin et laisser la viande reposer \u00e0 couvert pendant 5 minutes hors du four.<\/p>\n

Couper la viande en tranches et la servir accompagn\u00e9e de sa garniture et du jus de cuisson.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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Une recette 3 \u00e9toiles.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9304,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[246,1,388,362],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Filet-mignon-poivrons-ananas-ASP-5-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=409"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}