{"id":403,"date":"2010-02-27T10:00:00","date_gmt":"2010-02-27T09:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/02\/27\/tuneando-y-aligerando-un-clasico-norteamericano-cheesecake-o-pastel-de-queso-ligero-con-sus-toquecitos-crujientes-de-limon\/"},"modified":"2020-02-11T18:51:24","modified_gmt":"2020-02-11T17:51:24","slug":"tuneando-y-aligerando-un-clasico-norteamericano-cheesecake-o-pastel-de-queso-ligero-con-sus-toquecitos-crujientes-de-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tuneando-y-aligerando-un-clasico-norteamericano-cheesecake-o-pastel-de-queso-ligero-con-sus-toquecitos-crujientes-de-limon\/","title":{"rendered":"CHEESECAKE L\u00c9GER AUX PETITS \u00c9CLATS CROUSTILLANTS AU CITRON"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 27\/02\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici une version revue et corrig\u00e9e du cheesecake, en plus l\u00e9ger et en plus croustillant. Ici, pas de base de biscuits amalgam\u00e9s au beurre mais plut\u00f4t des petits \u00e9clats croustillants \u00e0 d\u00e9poser par-dessus pour le petit plus texture.<\/p>\n

Et vous aimez-vous les cheesecakes\u00a0? Si c\u2019est le cas ne manquez pas le cheesecake classique aux pommes et caramel au beurre sal\u00e9<\/a> ou le cheesecake au potimarron<\/a>, sans oublier le cheesecake aux asperges vertes<\/a> pour la version sal\u00e9e.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26310″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CHEESECAKE L\u00c9GER AUX PETITS \u00c9CLATS CROUSTILLANTS AU CITRON<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un petit moule rond de 13 cm<\/h3>\n

Pour 3 personnes<\/h3>\n

Pour le cheesecake<\/u><\/em><\/p>\n

60g de fromage frais (Philadelphia light)<\/p>\n

2 blancs d\u2019oeufs<\/p>\n

15ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

30g de sucre parfum\u00e9 au citron (ou de sucre roux et d\u2019un peu de zeste de citron+ 1CS* de jus de citron)<\/p>\n

10g de f\u00e9cule de ma\u00efs\u00a0<\/em><\/p>\n

Pour le coulis de citron<\/u><\/em><\/p>\n

Le jus de 2 citrons<\/p>\n

Sucre ou produit sucrant de votre choix<\/p>\n

\u00bdcc** d\u2019agar agar (ou 2 feuilles de g\u00e9latine)<\/p>\n

\u00a0Pour le croustillant au citron<\/u><\/em><\/p>\n

20g de farine<\/p>\n

15g de beurre doux bien froid<\/p>\n

20g de sucre parfum\u00e9 au citron citron (ou de sucre roux et d\u2019un peu de zeste de citron+ 1CS* de jus de citron)<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le cheesecake<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0.<\/p>\n

Battre le fromage frais jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien lisse et y ajouter le lait, le sucre parfum\u00e9 au citron, 1 blanc d\u2019\u0153uf et la f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/p>\n

Monter en neige ferme le blanc d\u2019\u0153uf restant et l\u2019int\u00e9grer d\u00e9licatement dans la pr\u00e9paration ant\u00e9rieure.<\/p>\n

Chemiser un petit moule de papier sulfurise et y verser la pr\u00e9paration. Enfourner pour 30 minutes et laisser refroidir hors du four avant de d\u00e9mouler, Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Pour le croustillant de citron<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec le sucre de citron et une petite pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n

Ajouter le beurre d\u00e9coup\u00e9 en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture sableuse.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba chaleur tournante et enfourner la p\u00e2te \u00e9miett\u00e9e sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 pour 10\/15 minutes en surveillant bien\u00a0: le m\u00e9lange doit \u00eatre dor\u00e9 mais ne pas br\u00fbler.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir hors du four.<\/p>\n

Si vous pr\u00e9parez le croustillant en avance, le conserver dans une bo\u00eete herm\u00e9tique \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9 pour que le m\u00e9lange ne ramollisse pas.<\/p>\n

Pour le coulis au citron<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer le jus de citron et le sucrant de votre choix et chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 bouillir, ajouter alors l\u2019agar agar et m\u00e9langer sans s\u2019arr\u00eater sur feu vif pendant 1 minute.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir puis verser la moiti\u00e9 sur le cheesecake froid su frigo. Mettre au frigo de suite pour que le m\u00e9lange prenne.<\/p>\n

Verser l\u2019autre moiti\u00e9 dans un plat creux et laisser prendre au frigo.<\/p>\n

Pour le dressage<\/u><\/em><\/p>\n

Mixer le coulis de citron r\u00e9serv\u00e9 dans l\u2019assiette pour obtenir une texture de cr\u00e8me et en d\u00e9corer le cheesecake que vous servirez saupoudr\u00e9 de miettes croustillantes.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* CS\u00a0: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1581443457456-60cba8bc-324b-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb331″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une version revue et corrig\u00e9e du cheesecake, en plus l\u00e9ger et en plus croustillant, avec un petit go\u00fbt de citron.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9270,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[331,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Cheesecake-mousseux-au-citron-37-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/403"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/403\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}