{"id":40,"date":"2013-05-10T09:24:00","date_gmt":"2013-05-10T08:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/05\/10\/5a-entrega-del-reto-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-con-almendras-y-merengue\/"},"modified":"2022-03-17T11:23:49","modified_gmt":"2022-03-17T10:23:49","slug":"5a-entrega-del-reto-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-con-almendras-y-merengue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/5a-entrega-del-reto-tarta-de-manzana-tarta-de-manzana-con-almendras-y-merengue\/","title":{"rendered":"TARTE AUX POMMES & AUX AMANDES\u2026 MERINGU\u00c9E !"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 10\/05\/2013 pour le D\u00e9fi Tarte aux Pommes<\/a>.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Est-ce que je vous ai d\u00e9j\u00e0 dit \u00e0 quel point on aime les tartes aux pommes\u00a0<\/a>\u00e0 la maison? Tellement que je leur ai consacr\u00e9 une recette mensuelle pendant plusieurs ann\u00e9es\u00a0dans le cadre de notre D\u00e9fi Tarte aux Pommes<\/a>!<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, ce sont 3 blancs d\u2019\u0153ufs en attente dans le bas du frigo et une douille qui avait bien envie d\u2019\u00eatre \u00e9trenn\u00e9e qui m\u2019ont inspir\u00e9e\u00a0;o)<\/p>\n

La base de ce dessert, ce sont des pommes enrob\u00e9es d\u2019une p\u00e2te \u00e0 la pur\u00e9e d\u2019amandes compl\u00e8tes. Le tout recouvert d\u2019une d\u00e9licieuse meringue cuite et dor\u00e9e au chalumeau pour un effet wahouuu\u00a0!<\/p>\n

C\u2019est un dessert simple \u00e0 pr\u00e9parer mais qui fait toujours sensation, pas vrai\u00a0?<\/p>\n

Et vous, aimez-vous les tartes aux pommes\u00a0<\/a>?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27252″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TARTE AUX POMMES & AUX AMANDES\u2026 MERINGU\u00c9E\u00a0!<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6 personnes<\/h3>\n

Pour la base aux pommes<\/u><\/em><\/p>\n

2 belles pommes voire 3 selon leur taille<\/p>\n

150ml de lait<\/p>\n

2CS* de pur\u00e9e d\u2019amandes compl\u00e8tes (ou de beurre ou d\u2019huile)<\/p>\n

3 oeufs moyens<\/p>\n

50g de poudre d\u2019amandes<\/p>\n

25g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

40g de sucre<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour la meringue<\/u><\/em><\/p>\n

100g de blancs d\u2019oeufs<\/p>\n

100g de sucre semoule<\/p>\n

100g de sucre glace<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la base aux pommes<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba, chaleur tournante.<\/p>\n

M\u00e9langer la f\u00e9cule de ma\u00efs avec la poudre d\u2019amande, le sucre et une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n

Former un puits au centre et y placer les 3 \u0153ufs. Bien fouetter puis ajouter progressivement le lait jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et sans grumeaux. Ajouter la pur\u00e9e d\u2019amandes compl\u00e8tes et bien m\u00e9langer une derni\u00e8re fois.<\/p>\n

Eplucher les pommes et les d\u00e9couper en tr\u00e8s fines tranches. Les mettre au fur et \u00e0 mesure dans la p\u00e2te.<\/p>\n

M\u00e9langer d\u00e9licatement l\u2019ensemble sans casser les pommes puis verser dans un moule rectangulaire pr\u00e9alablement graiss\u00e9 si besoin, en enfon\u00e7ant dans la p\u00e2te les pommes qui pourraient d\u00e9passer.<\/p>\n

Enfourner pour 30 minutes \u00e0 200\u00ba et ensuite 15 minutes de plus \u00e0 160\u00ba. Une brochette plant\u00e9e au centre doit ressortir propre sans traces de p\u00e2te.<\/p>\n

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. R\u00e9server au frais, film\u00e9 au contact.<\/p>\n

Pour la meringue<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9parer un bain-marie avec une casserole d\u2019eau chaude (mais non bouillante) et un saladier (dont le fond ne doit pas toucher l\u2019eau chaude de la casserole).<\/p>\n

Mettre les blancs d\u2019\u0153ufs dans le saladier et commencer \u00e0 les monter en neige. D\u00e8s qu\u2019ils commencent \u00e0 faire des bulles, ajouter la moiti\u00e9 du sucre semoule et continuer de fouetter en rajoutant tr\u00e8s progressivement le reste de sucre semoule.<\/p>\n

Quand la meringue est lisse et bien brillante, ajouter peu \u00e0 peu le sucre glace \u00e0 petite vitesse pour me pas refaire la d\u00e9co de la cuisine.<\/p>\n

Continuer \u00e0 fouetter hors du bain-marie jusqu\u2019\u00e0 ce que la meringue soit compl\u00e8tement refroidie et qu\u2019elle soit bien ferme et brillante.<\/p>\n

Mettre la meringue dans une poche \u00e0 douille munie de la douille de votre choix.<\/p>\n

Pour les finitions<\/u><\/em><\/p>\n

D\u00e9mouler la base aux pommes dans un plat de service et \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule recouvrir de meringue l\u00e9g\u00e8rement sur toutes les faces.<\/p>\n

Pour m\u2019amuser, j\u2019ai utilis\u00e9 une douille \u00e0 Saint Honor\u00e9, mais c\u2019est parce que j\u2019avais tr\u00e8s envie de l\u2019\u00e9trenner\u00a0!<\/p>\n

Passer un petit coup de chalumeau pour dorer les pointes et servir\u00a0!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1589361545711-41ca7549-718a-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb319″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une recette anti-gaspi devenue un grand classique chez nous.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9007,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[457,524,331,526,1,497,319],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Tarta-de-manzana-y-almendra-con-merengue-9-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}