{"id":384,"date":"2010-04-10T08:30:00","date_gmt":"2010-04-10T06:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/04\/10\/una-base-perfecta-para-un-tentempie-o-un-bocadillo-bagels-semi-integrales-con-sesamo-como-en-nueva-york\/"},"modified":"2020-04-15T14:01:26","modified_gmt":"2020-04-15T13:01:26","slug":"una-base-perfecta-para-un-tentempie-o-un-bocadillo-bagels-semi-integrales-con-sesamo-como-en-nueva-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-base-perfecta-para-un-tentempie-o-un-bocadillo-bagels-semi-integrales-con-sesamo-como-en-nueva-york\/","title":{"rendered":"BAGELS SEMI-COMPLETS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 10\/04\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Pendant longtemps pour moi les bagels c\u2019\u00e9tait le sandwich que mangeaient les flics dans les s\u00e9ries am\u00e9ricaines new-yorkaises. Et je dois dire que \u00e7a ne me tentait pas plus que \u00e7a\u2026 jusqu\u2019au jour o\u00f9 j\u2019ai d\u00e9couvert que pour les pr\u00e9cuire il fallait les \u00e9bouillanter\u00a0!!! Du coup j\u2019avais tr\u00e8s envie d\u2019en pr\u00e9parer \u00e0 la maison\u00a0:o)<\/p>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 des bagels\u00a0? Et en avez-vous pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la maison\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27015″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BAGELS SEMI-COMPLETS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 10 bagels g\u00e9n\u00e9reux<\/h3>\n

375g de farine de bl\u00e9 complet<\/p>\n

375g de farine bise T80<\/p>\n

1CS* de bicarbonate<\/p>\n

21g de levure de boulanger<\/p>\n

40cl d\u2019eau ti\u00e8de<\/p>\n

1cc** de sel<\/p>\n

2CS* d\u2019extrait de malt (facultatif)<\/p>\n

\u00a0Oeuf pour la dorure<\/p>\n

Graines pour d\u00e9corer les petits pains<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Emietter la levure et la dissoudre dans l\u2019eau ti\u00e8de.<\/p>\n

M\u00e9langer les 2 farines avec le bicarbonate et former un creux au centre. Y verser l\u2019extrait de malt et la levure m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 l\u2019eau. D\u00e9poser le sel sur la farine dans un coin pour qu\u2019elle ne touche pas la levure.<\/p>\n

P\u00e9trir \u00e9nergiquement pendant plusieurs minutes, la p\u00e2te doit devenir souple et \u00e9lastique et se manipuler facilement.<\/p>\n

Former 10 boules de p\u00e2te de poids \u00e9quivalent et les aplatir tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement, faire un trou en leur centre avec l\u2019index et en le faisant tourner autour pour l\u2019agrandir suffisamment. Ne pas oublier qu\u2019en levant le trou va se refermer un peu.<\/p>\n

D\u00e9poser ces cercles sur une feuille de papier cuisson sur une plaque. Couvrir d\u2019un linge propre et laisser pousser 25\/30 minutes dans une ambiance ti\u00e8de.<\/p>\n

Amener \u00e0 \u00e9bullition une grande quantit\u00e9 d\u2019eau sal\u00e9e et y faire cuire chaque bagel 15 secondes de chaque c\u00f4t\u00e9. Le mieux c\u2019est de faire unit\u00e9 par unit\u00e9.<\/p>\n

Egoutter et remettre sur une feuille de cuisson.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 250\u00ba.<\/p>\n

Battre l\u2019\u0153uf et dorer le dessus des bagels pr\u00e9-cuits. Attendre 2 minutes et re-badigeonner d\u2019\u0153uf avant de saupoudrer de graines de votre choix.<\/p>\n

Enfourner pour 12 minutes, ils doivent \u00eatre bien dor\u00e9s.<\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc : cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1586955666238-b3f658c3-9aa6-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb285″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des bagels maison super simples et absolument parfaits.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9249,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[343,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Bagels-a-la-farine-complete-4-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/384"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/384\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}