{"id":355,"date":"2010-09-24T09:26:00","date_gmt":"2010-09-24T08:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/09\/24\/buscando-ideas-para-un-bautizo-coincidi-con-el-tema-de-el-hemc-de-este-mes-bavaroise-de-esparragos-trigueros-bueno-no-tenia-previsto-colgar-otra-receta-para-el-hemc-de-este-mes-sobre-gelatinas\/"},"modified":"2022-03-17T11:25:47","modified_gmt":"2022-03-17T10:25:47","slug":"buscando-ideas-para-un-bautizo-coincidi-con-el-tema-de-el-hemc-de-este-mes-bavaroise-de-esparragos-trigueros-bueno-no-tenia-previsto-colgar-otra-receta-para-el-hemc-de-este-mes-sobre-gelatinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/buscando-ideas-para-un-bautizo-coincidi-con-el-tema-de-el-hemc-de-este-mes-bavaroise-de-esparragos-trigueros-bueno-no-tenia-previsto-colgar-otra-receta-para-el-hemc-de-este-mes-sobre-gelatinas\/","title":{"rendered":"BAVAROISE L\u00c9G\u00c8RE AUX ASPERGES VERTES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 24\/09\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici une petite recette servie en ap\u00e9ritif pour le bapt\u00eame de Polyanna et qui est devenue un grand classique de nos menus de printemps.<\/p>\n

Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez, comme pour les mousses sucr\u00e9es.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mon petit truc c\u2019est d\u2019utiliser de la cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re et un blanc d\u2019\u0153uf avec de la g\u00e9latine pour avoir une texture a\u00e9rienne et un poids plume.<\/p>\n

Et vous, comment aimez-vous les asperges\u00a0? Plut\u00f4t blanches ou plut\u00f4t vertes\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb24455″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BAVAROISE L\u00c9G\u00c8RE AUX ASPERGES VERTES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6 portions individuelles<\/h3>\n

300g d\u2019asperges vertes (on peut se servir d\u2019asperges surgel\u00e9es hors saison)<\/p>\n

12cl de cr\u00e8me liquide(4\/5%MG)<\/p>\n

1 blanc d\u2019oeuf<\/p>\n

3 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n

20g de noisettes crues + quelques-unes pour la d\u00e9co<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Cuire les asperges vertes \u00e0 la vapeur.<\/p>\n

R\u00e9hydrater les feuilles de g\u00e9latine dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau froide.<\/p>\n

Mixer les asperges chaudes coup\u00e9es en morceaux (conserver quelques pointes pour d\u00e9corer) avec les 20g de noisettes. Ajouter la cr\u00e8me liquide, saler et poivrer.<\/p>\n

Bien \u00e9goutter les feuilles de g\u00e9latine et les ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration chaude. M\u00e9langer pour bien r\u00e9partir la g\u00e9latine.<\/p>\n

Monter le blanc en neige et le rajouter \u00e0 la pr\u00e9paration aux asperges en 2 fois pour conserver le maximum d\u2019air.<\/p>\n

Verser dans des moules \u00e0 mousse pr\u00e9alablement pass\u00e9s sous l\u2019eau et bien \u00e9goutt\u00e9s. R\u00e9server au frais au moins 6heures (voire une nuit)<\/p>\n

Pour le service, passer les moules sous l\u2019eau ti\u00e8de et d\u00e9mouler.<\/p>\n

D\u00e9corer avec les pointes d\u2019asperges r\u00e9serv\u00e9es et quelques noisettes enti\u00e8res.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1569243498013-f13c0fc1-8845-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb260″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un r\u00e9gal l\u00e9ger et printanier.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9237,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[527,260,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Bavaroise-d-asperges-vertes-3-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}