{"id":342,"date":"2010-11-22T13:14:00","date_gmt":"2010-11-22T11:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/11\/22\/epoca-de-castanas-una-receta-para-una-ocasion-especial-vieiras-ligeramente-ahumadas-y-su-pure-de-castanas\/"},"modified":"2020-02-19T17:31:29","modified_gmt":"2020-02-19T16:31:29","slug":"vieiras-ligeramente-ahumadas-y-su-pure-de-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/vieiras-ligeramente-ahumadas-y-su-pure-de-castanas\/","title":{"rendered":"SAINT JACQUES L\u00c9G\u00c8REMENT FUM\u00c9ES, PUR\u00c9E DE CH\u00c2TAIGNE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 22\/11\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Mon mari dit que c\u2019est une recette parfaite pour un d\u00eener en t\u00eate-\u00e0-t\u00eate.<\/p>\n

Moi je dis que c\u2019est une recette parfaite pour vos amuse-bouches de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

Dans un cas comme dans l\u2019autre, les d\u00e9licates coquilles Saint Jacques sont entour\u00e9es d\u2019une tranche de bacon fum\u00e9 et servies sur un onctueux lit de pur\u00e9e de marron\u2026<\/p>\n

Un r\u00e9gal, bluffant et vraiment pas compliqu\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer. \u00c7a vous tente\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26442″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SAINT JACQUES L\u00c9G\u00c8REMENT FUM\u00c9ES, PUR\u00c9E DE CH\u00c2TAIGNE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2 personnes ou 8 amuse-bouches<\/h3>\n

2 tranches fines de bacon fum\u00e9 sans gras apparent (environ 20g)<\/p>\n

8 coquilles Saint Jacques<\/p>\n

300g de ch\u00e2taignes \u00e9pluch\u00e9es<\/p>\n

1cc* de bouillon de l\u00e9gumes en poudre<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Ciboulette pour le service<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9parer la pur\u00e9e de ch\u00e2taignes<\/u><\/em><\/p>\n

Couvrir les ch\u00e2taignes d\u2019eau filtr\u00e9e, ajouter le bouillon de l\u00e9gumes, poivrer l\u00e9g\u00e8rement et laisser cuire \u00e0 feu doux environ 10 mn.<\/p>\n

Egoutter les ch\u00e2taignes en r\u00e9servant leur eau de cuisson et les mixer finement en ajoutant progressivement leur eau de cuisson pour ajuster la texture de votre pur\u00e9e \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n

R\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Pr\u00e9parer les Saint Jacques<\/u><\/em><\/p>\n

Couper les tranches de bacon en 4 et entourer avec chaque morceau une Saint Jacques. Fixer avec une pique ap\u00e9ritif.<\/p>\n

Dans une po\u00eale anti-adh\u00e9sive, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et les faire dorer 1 minutes par face, elles doivent dorer mais rester nacr\u00e9es \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n

Pour servir, dresser de la pur\u00e9e de ch\u00e2taigne dans le fond du plat et disposer les Saint Jacques par-dessus.<\/p>\n

D\u00e9corer d\u2019un peu de ciboulette et servir sans attendre.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582129871313-9c78870b-0368-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb325, 397″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les d\u00e9licates coquilles Saint Jacques sont entour\u00e9es d\u2019une tranche de bacon fum\u00e9 et servies sur un onctueux lit de pur\u00e9e de marron\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9215,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,1,325],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Copie-de-Saint-Jacques-au-lard-fume-et-puree-de-marrons-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}