{"id":340,"date":"2010-11-28T12:51:00","date_gmt":"2010-11-28T10:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/11\/28\/una-idea-perfecta-para-acompanar-una-crema-de-verduras-crema-de-calabacin-con-sus-scones-de-jamon-serrano-y-su-ingrediente-secreto\/"},"modified":"2020-02-19T17:34:23","modified_gmt":"2020-02-19T16:34:23","slug":"crema-de-calabacin-con-sus-scones-de-jamon-serrano-y-su-ingrediente-secreto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-calabacin-con-sus-scones-de-jamon-serrano-y-su-ingrediente-secreto\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE COURGETTES & SES SCONES AU JAMBON SEC"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 28\/11\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]En hiver, on a tendance \u00e0 manger souvent des soupes compl\u00e8tes qui font office de d\u00eener et puis parfois on a envie d\u2019un petit truc sympa \u00e0 grignoter ou \u00e0 tremper dans sa soupe.<\/p>\n

Ici le velout\u00e9 de courgettes est l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi avec un peu de f\u00e9cule de ma\u00efs et accompagn\u00e9 d\u2019irr\u00e9sistibles scones aux p\u00e9pites de jambon sec.<\/p>\n

C\u2019est tout simple mais qu\u2019est-ce que c\u2019est bon\u00a0!<\/p>\n

Et vous, qu\u2019aimez-vous manger pour accompagner votre soupe\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26445″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE COURGETTES & SES SCONES AU JAMBON SEC<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Environ 10 scones de 7 cm<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9 de courgettes<\/u><\/em><\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

5 courgettes moyennes<\/p>\n

2 oignons<\/p>\n

1cc* de poudre de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

1cc* de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour les scones au jambon<\/u><\/em><\/p>\n

275g de farine<\/p>\n

1CS** de levure chimique<\/p>\n

60g de beurre<\/p>\n

1CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

80g de lait ti\u00e8de<\/p>\n

1 oeuf<\/p>\n

1 courgette moyenne<\/p>\n

120g de jambon sec d\u00e9coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

1 oeuf ou un peu de lait pour la dorure des scones<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9 de courgettes<\/u><\/em><\/p>\n

Rassembler dans la cocotte minute, les gousses d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9es et d\u00e9germ\u00e9es, l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 d\u00e9coup\u00e9, les courgettes rinc\u00e9es en gros cubes, le bouillon de l\u00e9gumes et un peu de poivre.<\/p>\n

Couvrir \u00e0 niveau d\u2019eau filtr\u00e9e et faire cuire 12 minutes apr\u00e8s mise en rotation de la soupape. Mixer finement et si elle est trop liquide \u00e0 votre go\u00fbt, ajouter la f\u00e9cule de ma\u00efs d\u00e9lay\u00e9e dans un peu d\u2019eau et faire \u00e9paissir \u00e0 feu moyen 2 minutes en m\u00e9langeant au fouet sans arr\u00eat.<\/p>\n

Pour les scones au jambon<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher (ou pas) la courgette et la r\u00e2per finement. Bien presser la pulpe pour en retirer le plus d\u2019eau possible.<\/p>\n

M\u00e9langer la farine, la levure et un peu de sel et poivre. Former un puits au centre et y ajouter le beurre en morceaux. Sabler du bout des doigts pour obtenir une texture comme du sable. Ajouter la courgette puis l\u2019huile et bien m\u00e9langer puis enfin les d\u00e9s de jambon. Reformer un puits et y casser l\u2019\u0153uf battu et le lait\u00a0 et p\u00e9trir tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement pour former une boule de p\u00e2te mais sans trop p\u00e9trir pour ne pas faire durcir les scones.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba, chaleur tournante. Fariner l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et \u00e9taler la p\u00e2te sur 1,5\/2 cm. D\u00e9couper des scones de la forme de votre choix.<\/p>\n

Les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson et badigeonner d\u2019\u0153uf battu ou d\u2019un peu de lait le dessus. Enfourner pour 20 minutes, ils doivent dorer.<\/p>\n

Servir la soupe bien chaude accompagn\u00e9e de ses scones.<\/p>\n

Vous pouvez pr\u00e9parer les scones en avance et les enfourner juste avant de passer \u00e0 table.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582130037395-cd776ca1-c4a0-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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