{"id":334,"date":"2010-12-15T11:40:00","date_gmt":"2010-12-15T10:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2010\/12\/15\/preparando-unos-detalles-para-regalar-golosinas-de-miel\/"},"modified":"2020-07-01T11:30:43","modified_gmt":"2020-07-01T10:30:43","slug":"golosinas-de-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/golosinas-de-miel\/","title":{"rendered":"CARAMELS AU MIEL"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 15\/12\/2010.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Quand j\u2019\u00e9tais petite, on pr\u00e9parait dans la maison de campagne d\u2019une amie des caramels au miel tir\u00e9e du cahier de recettes de sa grand-m\u00e8re.<\/p>\n

Plus personne ne se souvenant de la recette autour de moi, apr\u00e8s quelques recherches et essais voici la copie exacte de mes souvenirs\u00a0: de d\u00e9licieux caramels au miel, proches de caramels au beurre sal\u00e9 mais avec un petit quelquechose en plus.<\/p>\n

Essayez-les, vous m\u2019en direz des nouvelles\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26016″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CARAMELS AU MIEL<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 30 caramels de 3 x 3 cm<\/h3>\n

250g de sucre<\/p>\n

90g de miel<\/p>\n

100ml de cr\u00e8me liquide 12-18%<\/p>\n

120g de beurre<\/p>\n

2 belles pinc\u00e9es de fleur de sel (facultatif)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

M\u00e9langer le miel avec le sucre et la cr\u00e8me.<\/p>\n

Faire chauffer \u00e0 feu tr\u00e8s doux en remuant sans arr\u00eat.<\/p>\n

Ajouter progressivement le beurre au m\u00e9lange, en 5 ou 6 fois.<\/p>\n

Continuer \u00e0 m\u00e9langer en surveillant la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019aide d\u2019un thermom\u00e8tre. Le m\u00e9lange doit atteindre 120-125\u00ba. Si vous n\u2019avez pas de\u00a0 thermom\u00e8tre, un indice\u00a0: la pr\u00e9paration \u00e9paissit d\u2019un coup et devient brun, c\u2019est le moment de stopper net la cuisson.<\/p>\n

Verser dans un moule en silicone ou souple graiss\u00e9. Le moule ne doit pas \u00eatre trop grand car l\u2019id\u00e9al est d\u2019avoir une \u00e9paisseur d\u2019environ 2 centim\u00e8tres.<\/p>\n

Saupoudrer de fleur de sel et laisser refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, environ 3 heures.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un couteau bien aiguis\u00e9, d\u00e9couper en carr\u00e9s de 3 x 3 cm et les envelopper de papier sulfuris\u00e9 fa\u00e7on papillote pour \u00e9viter qu\u2019ils ne collent entre eux. J\u2019ai d\u00e9coup\u00e9 des rectangles de 11 x 13,5 cm et c\u2019\u00e9tait parfait.<\/p>\n

Pr\u00eats \u00e0 offrir ou \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l\u2019heure du caf\u00e9.<\/p>\n

Ces petits caramels se conservent plusieurs semaines dans une bo\u00eete \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580831839607-17273659-264e-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb341″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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