{"id":330,"date":"2011-01-06T15:34:00","date_gmt":"2011-01-06T13:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/01\/06\/unas-galletas-con-muchas-especias-speculoos\/"},"modified":"2020-01-17T20:34:00","modified_gmt":"2020-01-17T19:34:00","slug":"speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/speculoos\/","title":{"rendered":"SPECULOOS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 06\/01\/2011<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le go\u00fbt des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e et surtout la merveilleuse odeur du four…[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25743″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SPECULOOS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 35 biscuits<\/h3>\n

250g de farine<\/p>\n

170g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

170g de sucre muscovado<\/em>\u00a0ou de vergeoise brune<\/p>\n

1cc* de levure chimique<\/p>\n

2cc* de cannelle<\/p>\n

1cc* de gingembre<\/p>\n

2cc* d\u2019\u00e9pices de No\u00ebl<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

1 \u0153uf[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]M\u00e9langer la farine avec les \u00e9pices, la levure chimique et la pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n

Avec une cuill\u00e8re en bois, m\u00e9langer le beurre tr\u00e8s mou mais non fondu (si le beurre est trop dur, on peut le passer 2 mn au micro-ondes sur le programme d\u00e9cong\u00e9lation) avec la vergeoise ou le sucre roux.<\/p>\n

Rajouter l\u2019oeuf battu et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Rajouter la totalit\u00e9 du m\u00e9lange farine-\u00e9pices d\u2019un coup et bien m\u00e9langer pour que tous les ingr\u00e9dients s\u2019agglom\u00e8rent entre eux (si jamais on n\u2019y arrive pas avec la cuill\u00e8re en bois, on peut p\u00e9trir rapidement du bout des doigts mais sans trop travailler la p\u00e2te).<\/p>\n

Attention \u00e0 ne pas trop travailler la p\u00e2te pour qu\u2019elle conserve tout son croquant apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n

Ci-apr\u00e8s ma fa\u00e7on de faire, diff\u00e9rente de la fa\u00e7on traditionnelle de travailler la p\u00e2te. Cette p\u00e2te est tr\u00e8s friable et avec la m\u00e9thode traditionnelle beaucoup de speculoos se cassaient lors des manipulations.<\/em><\/p>\n

Maintenant je travaille l\u2019ensemble des p\u00e2tes \u00e0 tarte incluses un peu d\u00e9licates de cette fa\u00e7on.<\/em><\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en deux morceaux \u00e9gaux.<\/p>\n

Placer sur une grande feuille de papier film le premier morceau de p\u00e2te.<\/p>\n

\"\"<\/a>Recouvrir avec une autre feuille de papier film et avec l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, \u00e9tendre la p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle ait 4\/5 mm d\u2019\u00e9paisseur.\"\"<\/a>Placer sur une plaque cuisson ou sur un plateau et laisser au repos au frigo pendan tau moins 2 ou 3 heures (ou toute une nuit).<\/p>\n

R\u00e9p\u00e9ter l\u2019op\u00e9ration avec le 2\u00e8me<\/sup> morceau de p\u00e2te.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00ba.<\/p>\n

D\u00e9couper la p\u00e2te de la forme souhait\u00e9e (rectangles chez nous de 4 x 6 cm) et les placer sur une feuille de Silpat sur une plaque de four en veillant \u00e0 les espacer suffisamment car ils vont s\u2019\u00e9taler \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

Enfourner pour 20 minutes mais surveiller au bout de 12\/15 minutes parce qu\u2019ils brunissent tr\u00e8s vite\u00a0!<\/p>\n

Un rep\u00e8re simple\u00a0: quand la cuisine embaume les \u00e9pices chaudes, c\u2019est pr\u00eat\u00a0!<\/p>\n

Les sortir du four, attendre 5 minutes puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule les poser sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour les laisser refroidir.<\/p>\n

Quand ils sont bien froids, les conserver dans une bo\u00eete en fer herm\u00e9tique.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans le m\u00eame style<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1579289212803-a818efc8-6a5f-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb352″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 06\/01\/2011[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le go\u00fbt des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e et surtout la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9495,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,410,352,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Speculoos-10-copia-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}