{"id":322,"date":"2011-01-31T12:41:00","date_gmt":"2011-01-31T10:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/01\/31\/esta-a-punto-de-llegar-el-dia-de-la-candelaria-asi-que-a-repasar-creps-salados-de-trigo-sarraceno-o-galette-bretonne-complete\/"},"modified":"2020-01-17T20:45:17","modified_gmt":"2020-01-17T19:45:17","slug":"creps-salados-de-trigo-sarraceno-o-galette-bretonne-complete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/creps-salados-de-trigo-sarraceno-o-galette-bretonne-complete\/","title":{"rendered":"GALETTE BRETONNE COMPL\u00c8TE AU SARRASIN (sans gluten)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 31\/01\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]En cette p\u00e9riode de Chandeleur, il me paraissait difficile de ne pas publier la recette de galettes de sarrasin que nous pr\u00e9parons souvent \u00e0 la maison pour le d\u00eener et pas que d\u00e9but f\u00e9vrier\u00a0:o) C\u2019est tr\u00e8s simple et d\u00e9licieux. Avec une cr\u00eape dentelle de ma Maman<\/a> en dessert, \u00e7a ressemble au bonheur d\u2019apr\u00e8s Polyanna\u00a0:o)<\/p>\n

Ici je vous la propose en version galette compl\u00e8te avec jambon, \u0153uf et fromage mais bien entendu toutes vos id\u00e9es de garniture lui iront \u00e0 ravir\u00a0!<\/p>\n

Et vous, quelle est votre galette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25729″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GALETTE BRETONNE COMPL\u00c8TE AU SARRASIN (SANS GLUTEN)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Para unos 12 creps<\/h3>\n

Pour les galettes \u00e0 la farine de sarrasin<\/u><\/em><\/p>\n

300g de farine de sarrasin (pour les versions sans gluten pour coeliaques, attention \u00e0 choisir une farine certifi\u00e9e sans traces de gluten)<\/p>\n

1 belle pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

1 oeuf<\/p>\n

75cl d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

1 pel\u00edn de aceite de girasol para engrasar la sart\u00e9n<\/p>\n

Un peu d\u2019huile neutre pour la po\u00eale<\/p>\n

\u00a0Pour la garniture (par galette)<\/u><\/em><\/p>\n

1 oeuf<\/p>\n

20g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1 tranche de jambon blanc<\/p>\n

Salade verte<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les galettes de sarrasin<\/u><\/em><\/p>\n

Mettre la farine de sarrasin dans un grand saladier et m\u00e9langer avec le sel.<\/p>\n

Faire un puits au centre et y casser l\u2019oeuf.<\/p>\n

M\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet et ajouter tr\u00e8s progressivement l\u2019eau tout en fouettant pour ajouter la farine des c\u00f4t\u00e9s, vous devez obtenir une p\u00e2te lisse et sans grumeaux.<\/p>\n

Laisser reposer la p\u00e2te au moins 30 minutes.<\/p>\n

Pour cuire les galettes, ce sont les m\u00eames principes que pour la cuisson des cr\u00eapes dentelle de ma Maman.<\/p>\n

Chauffer une po\u00eale \u00e0 cr\u00eapes \u00e0 feu vif et avec un peu de papier absorbant, \u00e9taler un peu d\u2019huile.<\/p>\n

Quand la po\u00eale est bien chaude, verser un peu de p\u00e2te, faire tourner la po\u00eale pour que la p\u00e2te se r\u00e9partisse bien et faire cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords de la cr\u00eape se d\u00e9collent tout seul. La retourner avec une spatule et r\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n

Renouveler l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/p>\n

Si vous voulez, vous pouvez cuire vos galettes un peu en avance mais dans ce cas faites attention \u00e0 ne pas trop les cuire pour pouvoir les r\u00e9chauffer avant de les d\u00e9guster.<\/p>\n

Pour la garniture (pour une galette)<\/u><\/em><\/p>\n

Quand vos galettes sont cuites sur un c\u00f4t\u00e9 et que vous les retournez, disposer dessus le fromage r\u00e2p\u00e9, le jambon blanc et l\u2019\u0153uf cass\u00e9, replier les bords de la galette pour \u00ab\u00a0enfermer\u00a0\u00bb la garniture et couvrir l\u2019\u0153uf d\u2019un bol ou d\u2019un saladier pour que le blanc prenne mais pas le jaune.<\/p>\n

Servir bien chaud avec une salade de saison assaisonn\u00e9e avec votre vinaigrette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

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Encore un petit creux<\/h3>\n

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