Pour la marinade<\/u><\/em><\/p>\n375ml de jus d\u2019orange<\/p>\n
350g de ketchup pauvre en sucre<\/p>\n
1cc** bien pleine de m\u00e9lange 5 \u00e9pices<\/p>\n
1CS* bien pleine d\u2019\u00e9pices barbecue (Poudre \u00e0 Braises de Roellinger pour moi)<\/p>\n
1CS* d\u2019\u00e9pices Cajun (ou un suppl\u00e9ment de barbecue)<\/p>\n
1cc** de fleur de sel picante (Fleur de Feu de Roellinger)<\/p>\n
2CS* de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n
1CS* de sauce Worcestershire<\/p>\n
Gros sel (avec beaucoup de mod\u00e9ration car la sauce en r\u00e9duisant se concentre aussi en sel)<\/p>\n
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La veille<\/u><\/em><\/p>\nM\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la marinade.<\/p>\n
Mettre la viande \u00e0 mariner toute une nuit, bien recouverte de marinade, dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9.<\/p>\n
Le jour J<\/u><\/em><\/p>\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00ba et d\u00e9poser les travers bien \u00e9goutt\u00e9s de leur marinade dans un plat allant au four, les os vers le bas.<\/p>\n
R\u00f4tir 20\/30 minutes, la viande doit \u00eatre bien dor\u00e9e.<\/p>\n
Baisser le four \u00e0 150\u00ba.<\/p>\n
Mettre la viande dans une cocotte avec couvercle passant au four et couvrir avec la moiti\u00e9 de la marinade pr\u00e9alablement r\u00e9chauff\u00e9e.<\/p>\n
Couvrir et enfourner pour 1 heure.<\/p>\n
Au bout de ce temps, ajouter la marinade restante elle aussi r\u00e9chauff\u00e9e, bien recouvrir des jus de cuisson, refermer et remettre au four encore 1 heure.<\/p>\n
Au bout de ce temps, la viande sera tendre et juteuse, super fondante.<\/p>\n
Servir bien chaud, avec la sauce \u00e0 part et des frites au four l\u00e9g\u00e8res.<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n
*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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Impossible de les avoir plus tendres!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32178,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[246,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Ribs-marinados-al-estilo-Pulled-Pork-4-rotated.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31977"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31977"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31977\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32185,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31977\/revisions\/32185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>Apr\u00e8s avoir fait marin\u00e9 la viande une nuit, elle est pr\u00eate \u00e0 partir au four d\u2019abord pour un petit coup de r\u00f4tissage avant d\u2019\u00eatre recouverte de sa marinade dans une cocotte ferm\u00e9e pour finir sa cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature pour un maximum de tendret\u00e9.<\/p>\n