{"id":31953,"date":"2023-05-22T08:00:39","date_gmt":"2023-05-22T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31953"},"modified":"2023-05-16T17:23:58","modified_gmt":"2023-05-16T16:23:58","slug":"bundtcake-de-cafe-nueces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/bundtcake-de-cafe-nueces\/","title":{"rendered":"BUNDTCAKE CAF\u00c9 & NOIX"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]J\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 ce bundtcake au mois de Janvier dernier pour mon anniversaire. Ne me demandez pas pourquoi, mais ce jour-l\u00e0 je me suis lev\u00e9e avec l\u2019envie d\u2019associer caf\u00e9 et noix dans mon g\u00e2teau tout en sachant que ni ma fille ni son p\u00e8re sont tr\u00e8s fans (moi je suis plut\u00f4t dans la team th\u00e9 d\u2019ailleurs la plupart du temps).<\/p>\n

Et bien figurez-vous que tout le monde a ador\u00e9 et est impatient que je pr\u00e9pare cette recette \u00e0 nouveau.<\/p>\n

\"\"<\/a>Comme c\u2019est souvent le cas pour les recettes simples, il est important d\u2019\u00eatre attentif aux petits d\u00e9tails, comme la torr\u00e9faction des noix par exemple.<\/p>\n

Elle est facultative mais je vous la recommande vivement car leur go\u00fbt est plus intense et s\u2019accorde encore mieux avec les parfums du caf\u00e9.<\/p>\n

Idem pour le sucre o\u00f9 je vous conseille d\u2019utiliser exclusivement un sucre complet (genre demerara, muscovado voire vergeoise brune) pour renforcer encore les ar\u00f4mes du caf\u00e9.<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age, oubliez la flemme (pas comme moi) et mixer avec un mixeur plongeant le gla\u00e7age pour qu\u2019il soit lisse et homog\u00e8ne, bien \u00e9mulsionn\u00e9 ;o)<\/p>\n

Si vous aimez les bundtcakes, j\u2019ai actualis\u00e9 l\u2019index des recettes de bundtcakes du blog<\/a>, vous avez plus de 40 recettes \u00e0 tester! A vos mooooooules!<\/a><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, c\u2019est la f\u00eate chez nous, 19 ans de mariage, ce n\u2019est pas rien. Trinquons pour de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 partager ensemble ;o)!<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb32081″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BUNDTCAKE CAF\u00c9 & NOIX<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Gnocchis de Carotte, Pesto de Persil, Ail Noir & Noix de P\u00e9can<\/a><\/p>\n

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Pour un moule de 6 cups<\/h3>\n

Pour le bundtcake (tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/u><\/em><\/p>\n

170g de farine<\/p>\n

1cc* de levure chimique<\/p>\n

\u00bc cc* de bicarbonate<\/p>\n

\u00bd cc* de sel<\/p>\n

100g de noix de Grenoble torr\u00e9fi\u00e9es \u00e0 165\u00ba au four pendant 10 minutes (j\u2019ai mis 150g au four pour r\u00e9server les plus jolies pour d\u00e9corer le bundtcake)<\/p>\n

190g de beurre pommade<\/p>\n

150g de sucre muscovado ou demerara<\/p>\n

3 oeufs<\/p>\n

1CS** d\u2019extrait de vanille<\/p>\n

4CS** de lait<\/p>\n

1 \u00bd CS** de caf\u00e9 soluble<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

100g de sucre glace<\/p>\n

1 \u00bd CS** de caf\u00e9 soluble<\/p>\n

1CS** d\u2019eau chaude<\/p>\n

1CS** de beurre pommade<\/p>\n

Pour d\u00e9corer<\/u><\/em><\/p>\n

Quelques noix torr\u00e9fi\u00e9es<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le bundtcake (tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/u><\/em><\/p>\n

Graisser le moule avec un spray adapt\u00e9 et bien s\u2019assurer avec un pinceau que les petits d\u00e9tails sont bien prot\u00e9g\u00e9s. R\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 165\u00ba, chaleur tournante, avec la grille (pas la l\u00e8che frite) sur la partie la plus basse du four.<\/p>\n

M\u00e9langer le caf\u00e9 soluble avec le lait chaud pour bien le dissoudre et ajouter l\u2019extrait de vanille. Laisser revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Tamiser le sel, la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter les noix \u00e0 peine concass\u00e9es et m\u00e9langer. R\u00e9server.<\/p>\n

Au batteur, avec le K vitesse moyenne haute battre le beurre avec le sucre complet jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange gonfle et soit a\u00e9rien (5\/7 minutes).<\/p>\n

Rajouter alors les oeufs un par un, vitesse moyenne, en attendant que le premier soit parfaitement m\u00e9lang\u00e9 avant de rajouter le suivant et en raclant bien les bords du bol entre 2 ajouts.<\/p>\n

Finalement rajouter la farine en 3 fois en alternant avec le caf\u00e9 \u00e0 la vanille en 2 fois, vitesse au minimum.<\/p>\n

Attention \u00e0 ne pas trop battre la pr\u00e9paration, il faut juste que tous les ingr\u00e9dients soient m\u00e9lang\u00e9s.<\/p>\n

verser doucement la p\u00e2te dans le moule.<\/p>\n

Tapoter doucement le moule sur des torchon pour que la p\u00e2te se r\u00e9partisse bien et \u00e9viter les bulles disgr\u00e2cieuses dans le motif.<\/p>\n

Enfourner pour 40mn (\u00e0 surveiller d\u00e8s 35 minutes selon les fours) et v\u00e9rifier la cuisson avec une pique en bois.<\/p>\n

Ensuite il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 suivre les \u00e9tapes pour un d\u00e9moulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie 10 minutes exactement.<\/p>\n

Puis secouer bien le moule pour entendre et v\u00e9rifier que tout est bien d\u00e9coll\u00e9 puis retourner sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour laisser refroidir avant de proc\u00e9der au gla\u00e7age.<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age au caf\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

Dissoudre le caf\u00e9 soluble dans l\u2019eau chaude et laisser refroidir.<\/p>\n

Bien amalgamer le beurre pommade avec de lsucre glace puis rajouter progressivement le caf\u00e9, le gla\u00e7age doit \u00eatre bien lisse et dense, mais suffisamment liquide pour bien couler sur le g\u00e2teau. Terminer par un petit coup de mixeur plongeant avant de verser en filets sur le bundtcake refroidi.<\/p>\n

Disposer quelques noix torr\u00e9fi\u00e9es pour d\u00e9corer en les collant avec le gla\u00e7age et laisser durcir une heure ou 2 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

La texture de ce gla\u00e7age est irr\u00e9sistible et apporte un vrai plus au bundtcake.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1684253983555-f6053f7d-a33a-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb334″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une association des plus gourmandes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32082,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[399,1,456],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Bundtcake-de-Cafe-Nueces-5.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31953"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31953"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32088,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31953\/revisions\/32088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}