Pour le cobbler<\/u><\/em><\/p>\n170g de farine<\/p>\n
70g de farine de sarrasin<\/p>\n
2cc* de levure chimique<\/p>\n
1\/2cc* de fleur de sel<\/p>\n
180g de beurre doux<\/p>\n
100g de fromage r\u00e2p\u00e9 de votre choix<\/p>\n
La partie verte des 3 oignons nouveaux<\/p>\n
3CS** de cr\u00e8me liquide ou de lait<\/p>\n
1 oeuf battu pour la dorure<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
Pour la base verte<\/u><\/em><\/p>\nBien nettoyer les poireaux pour leur \u00f4ter le sable et enlever les parties dures.<\/p>\n
Chauffer l\u2019huile d\u2019olive, et faire revenir le poireau d\u00e9coup\u00e9 en tr\u00e8s fines tranches.<\/p>\n
Ajouter ensuite les oignons finement \u00e9minc\u00e9s, l\u2019ail \u00e8pluch\u00e9 et d\u00e9germ\u00e9 en fines lamelles. D\u00e8s qu\u2019ils deviennent transparents, ajouter la courgette rinc\u00e9e (je garde la peau) et d\u00e9coup\u00e9e en petits d\u00e9s.<\/p>\n
Au bout de 5 minutes, ajouter la farine et bien m\u00e9langer pour torr\u00e9fier la farine environ 2 minutes. Ajouter alors le bouillon progressivement en m\u00e9langeant bien et laisser \u00e9paissir environ 5 minutes. Ajouter ensuite les petits pois, cuire 2 minutes et ajouter enfin les feuilles d\u2019\u00e9pinards, bien rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es. Bien m\u00e9langer l\u2019ensemble, il ne s\u2019agit pas de trop cuire les \u00e9pinards, mais juste de les laisser perdre leur volumen.<\/p>\n
Hors du feu, saler, poivrer, ajouter \u00e9ventuellement un peu de cr\u00e8me et laisser ti\u00e9dir ou refroidir dans un plat allanta u four.<\/p>\n
Pour le cobbler<\/u><\/em><\/p>\nM\u00e9langer la farine \u00e0 la farine de sarrasin, la levure et la fleur de sel.<\/p>\n
Ajouter le beurre d\u00e9coup\u00e9 en petits cubes. Sabler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse o\u00f9 le beurre est bien r\u00e9parti dans la farine. Ajouter le fromage r\u00e2p\u00e9, le vert des c\u00e9bettes coup\u00e9 en fines tranches et m\u00e9langer d\u00e9licatement.<\/p>\n
Ajouter enfin le lait ou la cr\u00e8me et p\u00e9trir juste ce qu\u2019il faut pour former une boule de p\u00e2te homog\u00e8ne. On peut utiliser un robot mais elle se fait tellement vite \u00e0 la main que \u00e7a reste ma m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n
Etaler sur une feuille de silpat avec un peu de farine \u00e0 une \u00e9paisseur de 1 cm environ. D\u00e9couper avec des emporte-pi\u00e8ces de notre choix (j\u2019ai choisi des disques de 5 cm pour le plat familial et 3 cm pour les plats individuels) et disposer sur la pr\u00e9paration aux l\u00e9gumes verts.<\/p>\n
Rassembler les chutes de p\u00e2te pour d\u00e9couper le maximum de cercles de cobbler.<\/p>\n
Badigeonner les cercles de p\u00e2te avec un peu d\u2019oeuf battu.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 185\u00ba chaleur tournante et enfourner pour 20\/25 minutes selon votre four, le cobbler doit \u00eatre bien dor\u00e9.<\/p>\n
Laisser reposer 10 minutes avant de servir avant une belle salade de saison.<\/p>\n
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Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n
**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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Une des plus belles d\u00e9couvertes de ces derniers mois.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32060,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[240,244,261,1,267,354,298],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Cobbler-de-Verdes-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31947"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31947"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32064,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31947\/revisions\/32064"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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