{"id":31685,"date":"2023-04-12T08:00:03","date_gmt":"2023-04-12T07:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31685"},"modified":"2023-04-04T12:43:03","modified_gmt":"2023-04-04T11:43:03","slug":"frittata-de-puerro-anchoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/frittata-de-puerro-anchoa\/","title":{"rendered":"FRITTATA POIREAUX & ANCHOIS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Apr\u00e8s ce long week-end (voire des vacances pour les plus chanceux), je vous propose une recette rapide, simple et tr\u00e8s go\u00fbtue.<\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019une frittata avec des poireaux et des anchois. C\u2019est une recette parfaite pour \u00e9couler des verts de poireaux, dans la tradition de la cucina povera italianne que j\u2019appr\u00e9cie tant car elle fait des miracles avec presque rien. Voil\u00e0 donc une recette qui part direct enrichir la cat\u00e9gorie #Z\u00e9roG\u00e2chis<\/a> du blog.<\/p>\n

La frittata ressemble beaucoup \u00e0 la tortilla espagnole<\/a>, mais en g\u00e9n\u00e9ral on ne la retourne pas et on finit la cuisson au four ou avec un couvercle pour qu\u2019elle prenne des 2 c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

Le petit d\u00e9tail qui compte c\u2019est de bien assaissonner en poivre et origan pour un \u00e9quilibre des saveurs parfait. L\u2019umami des anchois, la texture des olives, bref, c\u2019est un plat simple dont on se demande bien \u201cmais pourquoi je n\u2019y ai pas pens\u00e9 plus t\u00f4t?\u201d.<\/p>\n

Vous connaissiez cette recette?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31879″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

FRITTATA POIREAUX & ANCHOIS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Epaule d’Agneau fa\u00e7on H\u00e9l\u00e8ne Darroze<\/a><\/p>\n

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Pour 2 personnes<\/h3>\n

2 poireaux moyens avec leur partie verte (ou la partie verte de 4 poireaux)<\/p>\n

10\/12 anchois \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

4 ou 5 oeufs selon leur taille<\/p>\n

2cc* d\u2019origan frais ou s\u00e9ch\u00e9<\/p>\n

Une petite poign\u00e9e d\u2019olive noires de votre choix<\/p>\n

1cc* + 1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Nettoyer soigneusement le poireau et le d\u00e9couper en dines demi-rondelles. Chauffer 1 cc* d\u2019huile d\u2019olive dans une sauteuse et faire cuire le poireau \u00e0 feu moyen\/doux \u00e0 couvert jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien tendre. Ajouter alors l\u2019origan et les anchois grossi\u00e8rement d\u00e9coup\u00e9es.<\/p>\n

Battre les oeufs avec un pinc\u00e9e de sel (attention les anchois sont sal\u00e9es) et poivrer g\u00e9n\u00e9reusement et y ajouter les poireaux aux anchois.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer et verser dans une po\u00eale bien chaude avec 1cc* d\u2019huile d\u2019olive. Laisser cuire sur une face \u00e0 feu moyen et d\u00e8s qu\u2019elle commence \u00e0 se d\u00e9coller du fond de la po\u00eale, baisser le feu et couvrir afin de terminer la cuisson de la frittata, 5\/8 minutes selon si vous pr\u00e9f\u00e9rez baveux ou bien cuit.<\/p>\n

Servir chaud avec les olives par-dessus.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Simple et bon savent rimer \u00e0 la perfection.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31878,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[327,525,1,271,273,298],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Frittata-de-Puerro-Anchoa-3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31685"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31685"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31882,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31685\/revisions\/31882"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}