La g\u00e9noise Agneau Pascal<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\nPour 12 cubes comme sur les photos<\/h3>\n4\/6 gourmands<\/h3>\n
600g de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n
1 petit b\u00e2ton de cannelle<\/p>\n
Une longue bande de zeste d\u2019 \u00bd citron<\/p>\n
\u00bd gousse de vanille ouverte et gratt\u00e9e pour en r\u00e9cup\u00e9rer les graines<\/p>\n
70g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n
80g de sucre (ou 100g si vous aimez les desserts plus sucr\u00e9s)<\/p>\n
1 oeuf<\/p>\n
Un peu de farine pour enrober<\/p>\n
Sucre et cannelle en poudre pour servir<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
R\u00e9server 150ml de lait et faire chauffer les 450ml avec le b\u00e2ton de cannelle et le zeste de citron. Amener \u00e0 \u00e9bullition et \u00f4ter du feu. Laisser infuser \u00e0 couvert pendant environ 20 minutes.<\/p>\n
Bien m\u00e9langer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans les 150ml de lait avec le sucre. Verser sur le lait infus\u00e9 et filtr\u00e9 puis remettre sur le feu, entre moyen et vif.<\/p>\n
Bien m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration \u00e9paississe et devienne bien dense.<\/p>\n
Verser dans un petit plat \u00e0 gratin ou un tupperware, on doit avoir environ 1cm d\u2019\u00e9paisseur dans le plat. Filmer au contact pour \u00e9viter la formation d\u2019une cro\u00fbte et r\u00e9server au grigo jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit bien froide et ferme. De la veille pour le lendemain c\u2019est parfait.<\/p>\n
Pr\u00e9parer une plaque recouverte de papier cuisson et faire chauffer le four en position grill \u00e0 230\u00ba.<\/p>\n
Battre l\u2019oeuf dans une assiette creuse et verser un peu de farine dans une autre assiette.<\/p>\n
D\u00e9couper la cr\u00e8me \u00e9paissie en carr\u00e9s et les passer d\u2019abord dans la farine puis dans l\u2019oeuf battu. Bien \u00e9goutter et d\u00e9poser sur le papier cuisson.<\/p>\n
Enfourner dans la partie la plus haute du four, les carr\u00e9s doivent dorer et une petite cro\u00fbte dor\u00e9e doit se former sur le dessus en lieu et place de la friture.<\/p>\n
D\u00e8s la sortie du four, passer dans un m\u00e9lange de sucre semoule et de cannelle comme souvent ou comme nous, saupoudrer d\u2019un peu de sucre et br\u00fbler au chalumeau pour obtenir une petite pellicule de sucre br\u00fbl\u00e9 bien croquante. Saupoudrer d\u2019un soup\u00e7on de cannelle (mod\u00e9r\u00e9ment chez nous car Polyanna n\u2019est pas fan).<\/p>\n
Et profitez-en sans mauvaise conscience.<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n* Vous pouvez voir la recette originale ici<\/a>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\nEncore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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Revisite all\u00e9g\u00e9e d’un classique espagnol de P\u00e2ques.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31855,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[349,1,443],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Leche-frita-sin-freir-3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31677"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31677"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31861,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31677\/revisions\/31861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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