{"id":31484,"date":"2023-02-27T08:00:18","date_gmt":"2023-02-27T07:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31484"},"modified":"2023-02-24T15:48:22","modified_gmt":"2023-02-24T14:48:22","slug":"arroz-de-cardamomo-aromaticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/arroz-de-cardamomo-aromaticas\/","title":{"rendered":"RIZ PARFUM\u00c9 CARDAMOME & HERBES FRA\u00ceCHES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aujourd\u2019hui je vous propose une fa\u00e7on de cuisiner le riz \u00e0 la fa\u00e7on Ottolenghi. Depuis la d\u00e9couverte de cette recette dans le livre Plenty, je ne m\u2019en lasse pas et au fil des ans j\u2019ai un peu modifi\u00e9 la recette, notamment pour r\u00e9duire la quantit\u00e9 d\u2019huile.<\/p>\n

On obtient un riz joliment color\u00e9 et non collant, parfaitement cuit et avec beaucoup de fra\u00eecheur gr\u00e2ce au rajout d\u2019herbes fra\u00eeches.<\/p>\n

Le jour de la photo il servait de garniture au saumon fa\u00e7on Bridget Jones<\/a> et l\u2019ensemble a \u00e9norm\u00e9ment plu.<\/p>\n

Et si vous aimez le riz, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir le riz aux pois chiches et aux raisins secs<\/a>, le riz aux lentilles \u00e0 ma fa\u00e7on<\/a> et le riz aux champignons<\/a>.<\/p>\n

Et vous, vous l\u2019aimez comment votre riz? Quelle est la recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e chez vous?<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31733″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

RIZ PARFUM\u00c9 CARDAMOME & HERBES FRA\u00ceCHES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Petits Pains Curcuma, Ail & Cumin de Laura<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Velout\u00e9 de Ch\u00e2taignes S\u00e9ch\u00e9es & C\u00e9leri Branche<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Velout\u00e9 d\u2019Oignons tendres catalans & Huile de Poivron \u00d1ora<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: G\u00e2teau au Lait Concentr\u00e9 Sucr\u00e9 de Patricia<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Rouleaux de Printemps aux Carottes r\u00f4ties<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Croustillants de Chou Kale<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: G\u00e2teau Banane, Huille d\u2019Olive, Citron & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: G\u00e2teau Cacao & Ricotta de Benedetta<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Scones de Wakam\u00e9 & Amandes (sans beurre, vegan)<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Confiture Banane & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Soupe aux Boulettes de Ch\u00e2taignes<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Mini Cakes Sal\u00e9s aux G\u00e9siers de Canard Confits & Pruneaux d\u2019Agen<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Cheseecake l\u00e9ger au citron, miettes croustillantes<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6\/8 personnes<\/h3>\n

2 beaux oignons nouveaux, \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en petits cubes<\/p>\n

4 gousses d\u2019ail pel\u00e9es, d\u00e9germ\u00e9es, finement r\u00e2p\u00e9es<\/p>\n

6 feuilles de curry, s\u00e8ches ou congel\u00e9es<\/p>\n

8 gousses de cardamome (4 vertes et 4 violettes pour moi)<\/p>\n

1 piment rouge (je le laisse entier pour ne pas squ\u2019il pique trop)<\/p>\n

2cc** de graines de coriandre<\/p>\n

2cc** de curcuma en poudre<\/p>\n

400g de riz basmati<\/p>\n

3CS*** de jus de citron ou de citron vert<\/p>\n

70g de feuilles de persil nettoy\u00e9es et finement cisel\u00e9es<\/p>\n

70g de feuilles de coriandre nettoy\u00e9es et finement cisel\u00e9es<\/p>\n

2CS*** d\u2019huile de tournesol<\/p>\n

Sel, poivre noir du moulin<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile dans une cocotte avec un couvercle bien herm\u00e9tique et pouvant passer au four, type cocotte en fonte.<\/p>\n

Faire cuire les oignons nouveaux avec l\u2019ail 8 minutes \u00e0 feu doux en remuant de temps en temps.<\/p>\n

Ajouter ensuite les feuilles de curry, la cardamome, la coriandre en grains, le c\u00farcuma, le piment rouge et 1cc* de sel fin. Cuire encore 4 minutes \u00e0 feu moyen.<\/p>\n

Ajouter alors le riz et bien m\u00e9langer pour l\u2019enrober dans les \u00e9pices. Verser 750g d\u2019eau filtr\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (l\u2019eau doit d\u00e9passer d\u2019environ 1 cm le riz). D\u00e8s \u00e9bullition, couvrir et mettre dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00ba chaleur tournante pendant 25 mn.<\/p>\n

Quand le riz est cuit, sortir du four et laisser reposer hors du four toujours \u00e0 couvert<\/u>.<\/p>\n

Au moment de servir, ajouter le persil, la coriandre et le jus de citron. A l\u2019aide d\u2019une fourchette, s\u00e9parer les grains de riz d\u00e9licatement pour tout m\u00e9langer.<\/p>\n

Ajuster en sel, poivre et jus de citron selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Le riz est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1677249952722-4336eb21-6fa5-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb328″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un riz difficile \u00e0 oublier.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31731,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[328,464,1,463],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Arroz-de-Aromaticas-al-estilo-Ottolenghi-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31484"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31484"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31484\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}