{"id":31455,"date":"2023-02-01T08:00:32","date_gmt":"2023-02-01T07:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31455"},"modified":"2023-01-31T10:04:30","modified_gmt":"2023-01-31T09:04:30","slug":"banh-xeo-creps-crujientes-vietnamitas-sin-gluten-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/banh-xeo-creps-crujientes-vietnamitas-sin-gluten-veganos\/","title":{"rendered":"BANH XEO CR\u00caPES CROUSTILLANTES VIETNAMIENNES (sans gluten, vegan)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Comme sur le blog les id\u00e9es de cr\u00eapes sucr\u00e9es<\/a> et de cr\u00eapes sal\u00e9es<\/a> ne manquent pas pour la Chandeleur, je vous propose aujourd\u2019hui des cr\u00eapes vietnamiennes que j\u2019adore.<\/p>\n

Apr\u00e8s les avoir go\u00fbt\u00e9es sur un march\u00e9 gourmand, j\u2019avais envie de les pr\u00e9parer \u00e0 la maison. Apr\u00e8s plusieurs essais, je vous laisse avec la recette qui va devenir ma base.<\/p>\n

La p\u00e2te est \u00e0 base de farine de riz, de curcuma pour leur jolie couleur et de lait de coco, un peu d\u2019eau et du sel et nos cr\u00eapes sont pr\u00eates \u00e0 garnir.<\/p>\n

J\u2019ai choisi une garniture \u00e0 base de crudit\u00e9s (carottes, c\u00e9bette et germes de soja) \u00e0 laquelle j\u2019ai rajout\u00e9 pour certains des crevettes saut\u00e9es au gingembre.<\/p>\n

Comme les nems, ces cr\u00eapes se mangent comme les nems<\/a> avec de la salade bien croquante, de la menthe, de la coriandre et une petite sauce pour tremper tout \u00e7a.<\/p>\n

Vous connaissiez ces cr\u00eapes? Elles vous tentent?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31581″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BANH XEO CR\u00caPES CROUSTILLANTES VIETNAMIENNES (sans gluten, vegan)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: G\u00e2teau de Galettes de Sarrasin \u00e0 la Cr\u00e8me de Thon<\/a><\/p>\n

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Pour 12 cr\u00eapes<\/h3>\n

4 personnes<\/h3>\n

Pour les cr\u00eapes<\/u><\/em><\/p>\n

420g de farine de riz<\/p>\n

3CS* de curcuma en poudre<\/p>\n

\u00be cc** de sel fin<\/p>\n

465g de lait \u00a0de coco<\/p>\n

465g d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

Huile de tournesol pour la po\u00eale<\/p>\n

Pour les crevettes marin\u00e9es<\/u><\/em><\/p>\n

240g de crevettes sans carapace<\/p>\n

1 morceau de gingembre de la taille d\u2019un pouce finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail pel\u00e9e, d\u00e9germ\u00e9e et finement r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n

2 oignons c\u00e9bettes \u00e9minc\u00e9s en fines rondelles<\/p>\n

1CS* de sauce nuoc mam<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

3CS* de sauce nuoc mam<\/p>\n

2CS* de vinaigre de riz (ou de cidre)<\/p>\n

3CS* de sucre semoule<\/p>\n

1CS* de jus de citron<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail pel\u00e9e, d\u00e9germ\u00e9e et finement r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n

\u00bd piment rouge (facultatif) finement \u00e9minc\u00e9, avec ou sans p\u00e9pins<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

3 carottes \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en fine julienne<\/p>\n

2 oignons c\u00e9bettes \u00e9minc\u00e9s en fines rondelles<\/p>\n

300g de pousses de soja, rinc\u00e9es et bien s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n

Grandes feuilles de laitue<\/p>\n

Branches de coriandre<\/p>\n

Branches de menthe<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les cr\u00eapes<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine de riz avec le c\u00farcuma et le sel.<\/p>\n

M\u00e9langer l\u2019eau et le lait de coco et rajouter progressivement \u00e0 la farine de riz en m\u00e9langeant avec un fouet. On obtient une p\u00e2te lisse et sans grumeaux, qui ressemble un peu \u00e0 une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape bien \u00e9paisse.<\/p>\n

Pour la quantit\u00e9 exacte de liquide, il faut tester car cela d\u00e9pend beaucoup de la marque de votre farine.<\/p>\n

Dans l\u2019id\u00e9al, laisser reposer la p\u00e2te 15 minutes, le temps de pr\u00e9parer les crevettes.<\/p>\n

Pour les crevettes marin\u00e9es<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients sauf l\u2019huile et laisser mariner le temps de faire cuire les cr\u00eapes.<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

Bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients pour faire fondre le sucre et rectifier en jus de citron selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour les cr\u00eapes<\/u><\/em><\/p>\n

Faire les cr\u00eapes comme habituellement, elles seront plus \u00e9paisses que les cr\u00eapes dentelle de ma maman. Et je vous conseille de graisser un peu plus la po\u00eale et de bien la chauffer pour saisir la cr\u00eape.<\/p>\n

On ne retourne pas ces cr\u00eapes, les plier d\u00e9licatement (\u00e0 chaud \u00e7a va mais apr\u00e8s elles deviennent cassantes) si on ne les garnit pas de suite.<\/p>\n

R\u00e9p\u00e9ter jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Saisir les crevettes dans l\u2019huile bien chaude jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles caram\u00e9lisent l\u00e9g\u00e8rement. R\u00e9server.<\/p>\n

\"\"<\/a>R\u00e9partir sur chaque demi cr\u00eape de la carotte, du soja, des crevettes, de la c\u00e9bette et enrouler dans une feuille de salade en rajoutant de la coriandre et de la menthe.<\/p>\n

Tremper dans la sauce et se r\u00e9galer tout autant que nous!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1675155614270-38f7715e-1434-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb254″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voyageons pour la Chandeleur!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31584,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[255,262,1,439],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Banh-Xeo-Creps-Vietnamitas-Crujientes-12.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31455"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31455"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31455\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}