{"id":31453,"date":"2023-01-30T08:00:19","date_gmt":"2023-01-30T07:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31453"},"modified":"2023-01-26T12:57:06","modified_gmt":"2023-01-26T11:57:06","slug":"pastel-de-creps-de-sarraceno-con-atun-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/pastel-de-creps-de-sarraceno-con-atun-champinones\/","title":{"rendered":"G\u00c2TEAU DE GALETTES DE SARRASIN, THON & CHAMPIGNONS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c7a y est, le mois de Janvier est presque termin\u00e9 et avec lui la Chandeleur pointe le bout de son nez!\u00a0 Vous savez d\u00e9j\u00e0 sans doute que les cr\u00eapes dentelle de ma Maman<\/a> sont une v\u00e9ritable institution pour nos amis et voisins. Et nous r\u00e9sistons difficilement \u00e0 une bonne galette compl\u00e8te au sarrasin<\/a>.<\/p>\n

Sur le blog, il y a d\u00e9j\u00e0 pas mal de cr\u00eapes sucr\u00e9es<\/a> comme celles \u00e0 la farine de ch\u00e2taigne<\/a> et celles au cacao<\/a>, pour ne pas mentionner le spectaculaire layer cake de cr\u00eapes \u00e0 la confiture et au chocolat<\/a>.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 sal\u00e9<\/a>, le choix est lui aussi respectable avec les cr\u00eapes sans gluten \u00e0 la farine de riz et aux poivrons confits<\/a> et les galettes farcies aux champignons ici<\/a> et au poisson l\u00e0<\/a>.<\/p>\n

Sans oublier de mentionner la recette magique pour \u00e9couler des fanes de radis<\/a> et les chips de galette de sarrasin<\/a> pr\u00e9par\u00e9es avec les restes.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir un peu r\u00e9fl\u00e9chi, cette ann\u00e9e j\u2019avais envie de partager un g\u00e2teau sal\u00e9 de galettes de sarrasin car je trouve que la galette compl\u00e8te<\/a> a un d\u00e9faut: il faut la pr\u00e9parer au dernier momento et \u00e0 la maison soit on mange froid, soit on mange en d\u00e9cal\u00e9.<\/p>\n

La recette d\u2019aujourd\u2019hui est ma r\u00e9ponse \u00e0 ce (petit) probl\u00e8me vu que l\u2019on peut la pr\u00e9parer quelques heures en avance et la laisser attendre au frais jusqu\u2019au moment de mettre au four juste avant de passer \u00e0 table. Et tout le monde mange chaud et ensemble!<\/p>\n

Cette fois-ci j\u2019ai utilis\u00e9 du thon mais c\u2019est tr\u00e8s bon aussi avec des tranches de jambon de Paris.<\/p>\n

Je vous laisse en compagnie de la recette et vous souhaite une excellente semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31567″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

G\u00c2TEAU DE GALETTES DE SARRASIN, THON & CHAMPIGNONS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Cr\u00eapes \u00e0 la Frangipane ou Galette des Rois Bretonne<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Cr\u00eapes aux Fanes de Radis<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Petites Bouch\u00e9es fondantes au Thon<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Confiture Kiwi & Fruits de la Passion<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Tarte aux Blettes & au Jambon Sec<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Cr\u00eapes au Sarrasin & Epinards, garniture Pois Chiches & Pommes<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Layer Cake ou G\u00e2teau de Cr\u00eapes \u00e0 la Confiture d\u2019Abricots, Romarin et Ganache Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Galette au Sarracin farcie aux Champignons (sans gluten)<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Terrine de Cr\u00eapes & Pommes \u00e0 la Chantilly Caramel Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Yahourt au Turr\u00f3n Mou<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Cr\u00eapes au Cacao<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Galette Bretonne Compl\u00e8te au Sarrasin (sans gluten)<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Notre Pain Quotidien aux Deux Farines d\u2019\u00c9peautre<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

Pour la b\u00e9chamel<\/u><\/em><\/p>\n

20g de beurre<\/p>\n

15g d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

35g de farine<\/p>\n

375ml de lait<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Noix de muscade<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

3 bo\u00eetes de thon moyennes (moiti\u00e9 nature et moiti\u00e9 huile d\u2019olive)<\/p>\n

500g de champignons de Paris<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour le montage<\/u><\/em><\/p>\n

200g de fromage r\u00e2p\u00e9 qui fond bien<\/p>\n

8 galettes de sarrasin<\/a><\/p>\n

Un peu de beurre fondu<\/p>\n

4\/6 oeufs selon le nombre de parts (facultatif mais tr\u00e8s tr\u00e8s bon)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la b\u00e9chamel<\/u><\/em><\/p>\n

Fondre le beurre avec l\u2019huile d\u2019olive et verser la farine d\u2019un coup en m\u00e9langeant bien et cuire 2 minutes pour bien la colorer.<\/p>\n

Ajouter alors le lait progressivement en fouettant et cuire 10 minutes \u00e0 feu moyen pour obtenir une sauce bien dense. Saler, poivrer et rajouter un peu de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e. R\u00e9server le temps de pr\u00e9parer les autres \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n

Pour les garnitures<\/u><\/em><\/p>\n

Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile et y faire dorer les champignons jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y ait plus du tout d\u2019eau de v\u00e9g\u00e9tation. Saler, poivrer et ajouter de la b\u00e9chamel afin de lier la pr\u00e9paration pour pouvoir ensuite la tartiner. R\u00e9server.<\/p>\n

M\u00e9langer le thon bien \u00e9goutt\u00e9 avec la b\u00e9chamel pour obtenir une texture facile \u00e0 tartiner.<\/p>\n

Pour le montage du g\u00e2teau<\/u><\/em><\/p>\n

C\u2019est tr\u00e8s simple: badigeonner tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement de beurre fondu une galette de sarrasin et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/p>\n

Tartiner de m\u00e9lange thon et b\u00e9chamel. Ajouter un peu de fromage r\u00e2p\u00e9 par-dessus et recommencer en alternant thon et champignons jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Terminer par une galette sans rien, la badigeonner avec un peu de beurre fondu<\/p>\n

Si on le souhaite, on peut r\u00e9server au frais jusqu\u2019au moment de passer au four en enveloppant bien de papier film.<\/p>\n

Avant de servir<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba et enfourner pour 20\/25 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le g\u00e2teau soit bien chaud et que le fromage ait fondu.<\/p>\n

Pendant ce temps, cuire les oeufs selon la m\u00e9thode de votre choix, tant qu\u2019elle permet de conserver le jaune coulant ;o)<\/p>\n

Servir bien chaud, avec une bonne salade de saison.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1674734186975-cc9607a4-0b72-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb255″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A partager en famille.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31566,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[329,245,255,1,322],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Pastel-de-Creps-de-Sarraceno-con-Atun-Champinones-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31453"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}