{"id":313,"date":"2011-02-25T08:46:00","date_gmt":"2011-02-25T07:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/02\/25\/otra-manera-de-preparar-y-de-comer-arroz-con-leche-casero-helado-de-arroz-con-leche-con-culis-de-frambuesa\/"},"modified":"2020-02-19T17:02:16","modified_gmt":"2020-02-19T16:02:16","slug":"helado-de-arroz-con-leche-con-culis-de-frambuesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/helado-de-arroz-con-leche-con-culis-de-frambuesa\/","title":{"rendered":"GLACE DE RIZ AU LAIT, COULIS FRAMBOISE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 25\/02\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]On adore le riz au lait sous toutes ces formes, que ce soit le classique \u00e0 l\u2019espagnole<\/a>, en version risotto sucr\u00e9<\/a>, avec une touche de f\u00e8ve tonka, avec des miettes de speculoos, \u2026\u00a0 Bref, on est fans\u00a0!<\/p>\n

Aujourd\u2019hui c\u2019est en version glac\u00e9e avec un coulis de framboises que je vous propose de red\u00e9couvrir le riz au lait\u00a0! Avec une particularit\u00e9, la cuisson au bain-marie car ce jour-l\u00e0 je ne pouvais surveiller mon riz au lait de trop pr\u00e8s.<\/p>\n

\u00c7a vous dit\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26378″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GLACE DE RIZ AU LAIT, COULIS FRAMBOISE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6 \u00e9normes boules<\/h3>\n

Pour le riz au lait<\/u><\/em><\/p>\n

80g de riz rond<\/p>\n

500ml de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 + 1 tasse \u00e0 caf\u00e9 bien froide<\/p>\n

1 gousse de vanille<\/p>\n

3CS* de sirop d\u2019agave<\/p>\n

120g de froamge blanc 0% ou de yahourt grec<\/p>\n

1CS* de sucre<\/p>\n

2 blancs d\u2019oeufs<\/p>\n

Pour le coulis<\/u><\/em><\/p>\n

100g de framboises (voire de fraises) + quelques-unes pour la d\u00e9co<\/p>\n

2CS* de sirop d\u2019agave<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le riz au lait<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9parer un bain-marie chaud.<\/p>\n

Dans une casserole plus petite, rassembler le lait, la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e et le riz\u00a0:
\nD\u00e9poser dans le grand bain-marie puis laisser cuire \u00e0 feu doux en remuant de temps en temps. Au bout d\u2019une heure, v\u00e9rifier la cuisson, il ne doit plus rester de liquide et le riz doit \u00eatre tendre. Ajuster le temps de cuisson selon votre riz.<\/p>\n

Hors du bain-marie, ajouter le sirop d\u2019agave et bien m\u00e9langer puis ajouter le lait bien froid. M\u00e9langer et filmer au contact pour \u00e9viter la formation d\u2019une cro\u00fbte. Laisser refroidir puis ajouter le fromage blanc. Laisser refroidir compl\u00e8tement au frigo.<\/p>\n

Pour le coulis<\/u><\/em><\/p>\n

Rassembler les framboises et le sirop d\u2019agave dans une petite casserole. Chauffer \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce que les framboises l\u00e2chent leur jus, environ 15 minutes.<\/p>\n

Passer au chinois pour \u00e9liminer les p\u00e9pins et conserver dans un pot ferm\u00e9 au frais jusqu\u2019au service.<\/p>\n

Pour la pr\u00e9paration de la glace<\/u><\/em><\/p>\n

Monter les blanc en neige et quand ils commencent \u00e0 prendre forme ajouter progressivement le sucre pour obtenir une meringue lisse et brillante, pas trop ferme non plus.<\/p>\n

Ajouter d\u00e9licatement les blancs mont\u00e9s au riz au lait refroidi.<\/p>\n

Verser dans la sorbeti\u00e8re en marche et laisser tourner 20\/30 minutes selon les mod\u00e8les et les temp\u00e9ratures.<\/p>\n

Si vous aimez les glaces plus fermes, laisser une heure ou 2 au cong\u00e9lateur avant de servir.<\/p>\n

Si on veut en garder pour plus tard, passer dans un tupperware bien ferm\u00e9 et conserver au cong\u00e9lateur. Sortir 10 minutes avant d\u00e9gustation pour servir plus facilement.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Former des boules de glace et les d\u00e9corer d\u2019un peu de coulis de framboises et de quelques framboises fra\u00eeches.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582128111108-0400aff7-5ff9-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb268″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La version glac\u00e9e du dessert r\u00e9gressif par excellence.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21313,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[328,1,268],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Helado-de-arroz-con-leche-19-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}