{"id":31167,"date":"2022-12-19T08:00:25","date_gmt":"2022-12-19T07:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31167"},"modified":"2022-12-12T15:04:54","modified_gmt":"2022-12-12T14:04:54","slug":"pollo-con-salsa-de-vin-jaune-ceps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/pollo-con-salsa-de-vin-jaune-ceps\/","title":{"rendered":"POULET AU VIN JAUNE & AUX C\u00c8PES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nous voil\u00e0 dans la derni\u00e8re ligne droite avant No\u00ebl et je ne pouvais pas ne pas partager cette recette que j\u2019avais pr\u00e9par\u00e9 l\u2019automne dernier sur demande sp\u00e9ciale de mon mari pour son anniversaire et qui nous avait paru parfaite pour les f\u00eates.<\/p>\n

C\u2019est une recette minimaliste, avec peu d\u2019ingr\u00e9dients mais tous avec un go\u00fbt exceptionnel. C\u2019est le genre de plat qui appelle du bon pain pour tout saucer parce que la sauce, sans cr\u00e8me ni farine est bien nappante et tellement savoureuse.<\/p>\n

Nous avons utilis\u00e9 du vin jaune qui a aussi accompagn\u00e9 le repas et mon mari pens\u00e9 qu\u2019un Amontillado ferait aussi tr\u00e8s bien l\u2019affaire (il est m\u00eame pr\u00eat \u00e0 se sacrifier pour go\u00fbter \u00e0 cette 2\u00e8me version, serait-ce un message subliminal?).<\/p>\n

Et pour les champignons, j\u2019avais utilis\u00e9 les c\u00e8pes cueillis la veille mais forc\u00e9ment, l\u00e0 on piochera dans les stocks amoureusement congel\u00e9s l\u2019automne dernier ;o)<\/p>\n

Cette recette file direct dans le Menu 1 pour les Gourmets carnivores<\/a> et moi je file rejoindre Polyanna pour les pr\u00e9paratifs.<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31398″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

POULET AU VIN JAUNE & AUX C\u00c8PES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Charlotte au Turr\u00f3n & Framboises<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Bretzels de Christophe Felder \u2013 La Main \u00e0 la P\u00e2te<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Sabl\u00e9s Bouton Vanille & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Hojaldrinas ou les \u201cfeuillet\u00e9s\u201d des No\u00ebls espagnols<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: P\u00e2te de Coing Projet Roca<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Canalons de Jours de F\u00eates<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Petits R\u00f4tis Vegan au Riz, \u00e0 la Pistache, aux Amandes, Sauce aux Cranberries<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Fideu\u00e0 de C\u00f4tes de Porc & de Saucisse<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Petites Bouch\u00e9es Tapenade, Anchois & Tomates cerises confites<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e au Foie Gras<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Cr\u00e8me Catalane<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Parmentier de Poulet \u00e0 la Vapeur de Sauge<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Petites Cr\u00e8mes au Citron (aptes pour diab\u00e9tiques)<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

4\/6 morceaux de poulet de votre choix (J\u2019ai utilis\u00e9 un poulet d\u00e9coup\u00e9 en 6 et fait laisser les blancs sur le coffre pour qu\u2019ils se dess\u00e8chent moins \u00e0 la cuisson)<\/p>\n

250ml de vin jaune ou de Savagnin ou de vin blanc sec Amontillado<\/p>\n

8 belles \u00e9chalotes<\/p>\n

400g de c\u00e8pes d\u00e9j\u00e0 saut\u00e9s et cuits \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive ou confits \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Environ 500ml de bouillon de poulet (ou d\u2019eau)<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans la m\u00eame cocotte, dorer les \u00e9chalotes \u00e9pluch\u00e9es et r\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9glacer la cocotte au vin jaune en grattant bien tous les sucs de cuisson coll\u00e9s au fond de la cocotte et remettre le poulet et les \u00e9chalotes dedans.<\/p>\n

Ajouter le bouillon de poulet sans totalement recouvrir les morceaux de viande et couvrir. Laisser cuire \u00e0 feu doux 15\/20 minutes, \u00e0 ajuster selon vos morceaux de viande.<\/p>\n

Ajouter alors les c\u00e8pes et prolonger la cuisson de 10\/12 minutes pour que les go\u00fbts se m\u00e9langent et se concentrent. Rectifier en sel et poivre et laisser reposer 5 minutes avant de servir, la sauce doit \u00eatre bien nappante, juste par \u00e9vaporation.<\/p>\n

Ce plat simple \u00e0 pr\u00e9parer est pr\u00eat! Il ne manque d\u2019un bon pain pour ne pas laisser une goutte de sauce dans votre assiette.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1670853816194-aab30b3a-b3b1-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb295″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N’oubliez pas le pain!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31394,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[245,1,295,407,485],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Pollo-con-Salsa-de-Vin-Jaune-Ceps-5.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31167"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31167"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31167\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}