{"id":31149,"date":"2022-11-30T08:00:14","date_gmt":"2022-11-30T07:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31149"},"modified":"2022-11-28T17:42:03","modified_gmt":"2022-11-28T16:42:03","slug":"galletas-saladas-de-parmesano-pimenton-piment-despelette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/galletas-saladas-de-parmesano-pimenton-piment-despelette\/","title":{"rendered":"BISCUITS AP\u00c9RO PARMESAN, PAPRIKA & PIMENT D’ESPELETTE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Les f\u00eates se rapprochent \u00e0 toute vitesse et nous continuons avec nos propositions pour garnir des paniers gourmands maison<\/a>.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui je vous propose des biscuits ap\u00e9ro<\/a>, de ceux que l\u2019on ne peut pas arr\u00eater de picorer. Le petit go\u00fbt sal\u00e9 du parmesan et le piquant parfum\u00e9 du paprika et du piment d\u2019Espelette font qu\u2019ils ont tendance \u00e0 dispara\u00eetre bien vite de la table.<\/p>\n

Il me semble que c\u2019est une recette d\u2019Ottolenghi ,mais je ne me souviens pas o\u00f9 je l\u2019ai vue. Ce qui avait fait tilt c\u2019est que la recette \u00e9tait pens\u00e9 pour faire au pistolet \u00e0 biscuits ce qui permet de faire une grande quantit\u00e9 de biscuits de formes bien r\u00e9guli\u00e8res sans passer des heures avec des emporte-pi\u00e8ces. Je vous laisse d\u2019ailleurs ici la recette des sabl\u00e9s sucr\u00e9s au pistolet<\/a>, gain de temps et succ\u00e8s assur\u00e9s. Pas de panique, faute de pistolet, un peu de temps fera l\u2019affaire.<\/p>\n

Si vous avez envie de proposer un assortiment de biscuits sal\u00e9s<\/a> sur vos tables de f\u00eates, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 associer les sabl\u00e9s c\u00e8pes & parmesan<\/a>, les croquants tomates s\u00e9ch\u00e9es & pignons de pin<\/a>, les sabl\u00e9s noisette & grana padano<\/a> et les \u00e9ternels sabl\u00e9s au parmesan<\/a>. Pas de restes en vue!<\/p>\n

Avez-vous l\u2019habitude pr\u00e9parer des sabl\u00e9s sal\u00e9s<\/a> pour vos ap\u00e9ros?<\/p>\n

Bon mercredi!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31330″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BISCUITS AP\u00c9RO PARMESAN, PAPRIKA & PIMENT D’ESPELETTE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Tartare de Radis Noir, Pommes, Avocat & Noix<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Roul\u00e9s de Dorade aux Crevettes & Citron Confit<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Millefeuilles Pomme & Radis Noir \u00e0 la Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Gratin de Pommes de Terre au Fumet de Poisson<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: TOP6 Recettes aux Epices de No\u00ebl<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Demi-Sph\u00e8res de Foie gras & Fruits de la Passion<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Cassolettes Vegan aux Champignons, Ch\u00e2taignes & L\u00e9gumes<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Salade de Pamplemousse Rose, Gingembre & Menthe<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Cocottes de Ch\u00e2taignes S\u00e9ch\u00e9es & Pois Chiches<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Bouillon Parfum\u00e9 Vietnamien<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Pintxo de Carpaccio de Saint Jacques & Tartare d\u2019Algues<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Tagine de Keftas & Coings<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Velout\u00e9 de Tomate & Poivron Rouge<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 50\/70 biscuits selon leur taille<\/h3>\n

210g de farine<\/p>\n

165g de beurre pommade<\/p>\n

125g de parmesan r\u00e2p\u00e9 tr\u00e8s finement (165g dans la recette originale mais je n\u2019en avais pas assez \u00e0 la maison)<\/p>\n

\u00bd cc* de levure chimique<\/p>\n

\u00bd cc* de paprika fort<\/p>\n

\u00bd cc* de paprika doux fum\u00e9<\/p>\n

\u00bd cc* de Piment d\u2019Espelette<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel (ou pas si votre parmesan est d\u00e9j\u00e0 bien sal\u00e9)<\/p>\n

Graines de pavot (dans la recette originale) ou de s\u00e9same noir (comme moi)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

M\u00e9langer le beurre mou bien travaill\u00e9 avec le parmesan r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec les paprikas, la levure, le sel et le piment d\u2019Espelette.<\/p>\n

Verser la farine sur le beurre et commencer \u00e0 m\u00e9langer \u00e0 la cuill\u00e8re, en finissant d\u2019amalgamer les ingr\u00e9dients \u00e0 la main.<\/p>\n

La p\u00e2te est tr\u00e8s molle et c\u2019est parfait pour s\u2019en servir dans un pistolet \u00e0 biscuits.<\/p>\n

Avec pistolet \u00e0 biscuits<\/u><\/em><\/p>\n

\u00ab\u00a0Charger\u00a0\u00bb cette p\u00e2te dans le pistolet \u00e0 biscuits en appuyant bien pour \u00e9viter les bulles d\u2019air, choisir le motif choisi et visser le pistolet.<\/p>\n

Sur une plaque \u00e0 four, appuyer sur la g\u00e2chette pour d\u00e9poser la p\u00e2te (en g\u00e9n\u00e9ral le premier tir ne fonctionne pas, il suffit de r\u00e9cup\u00e9rer la p\u00e2te pour la remettre dans le pistolet) directement au contact du m\u00e9tal. Pas de panique, \u00e7a ne collera pas\u00a0!<\/p>\n

D\u00e9corer avec des graines de s\u00e9same noir selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Avant de les enfourner, afin que les motifs restent bien r\u00e9guliers \u00e0 la cuisson, laisser au frigo 10-15 minutes (ou plus si \u00e7a vous arrange).<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 180\u00ba et enfourner pour 10\/11 minutes, les biscuits doivent \u00e0 peine colorer.<\/p>\n

Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque avant de passer sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour complet refroidissement.<\/p>\n

Sans pistolet \u00e0 biscuits<\/u><\/em><\/p>\n

S\u00e9parer la p\u00e2te en 2 et former un boudin de 3 cm de diam\u00e8tre en vous aidant de papier film. R\u00e9server au frigo 30 minutes m\u00ednimum pour que la p\u00e2te soit plus facile \u00e0 d\u00e9couper.<\/p>\n

Passer un peu d\u2019eau au pinceau sur le tour du boudin de p\u00e2te avant de le rouler dans le s\u00e9same noir. D\u00e9couper des tranches de \u00bd cm et les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une feuille de cuisson.<\/p>\n

Comme la p\u00e2te a d\u00e9j\u00e0 eu un temps de repos au frais, on peut la cuire directement ou la laisser au frigo selon nos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 180\u00ba et enfourner pour 10\/11 minutes, les biscuits doivent \u00e0 peine colorer.<\/p>\n

Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque avant de passer sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour complet refroidissement.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1669653379021-7954bb09-1215-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb248″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Y’a pas que le sucr\u00e9 dans la vie.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31332,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[248,476,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Galletas-saladas-de-Parmesano-Pimenton-Piment-dEspelette-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31149"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31149\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}