{"id":31127,"date":"2022-11-11T08:00:35","date_gmt":"2022-11-11T07:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=31127"},"modified":"2022-11-08T10:47:03","modified_gmt":"2022-11-08T09:47:03","slug":"tofu-especiado-marinado-con-sirope-de-arce-mostaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tofu-especiado-marinado-con-sirope-de-arce-mostaza\/","title":{"rendered":"TOFU \u00c9PIC\u00c9 MARIN\u00c9 AU SIROP D’\u00c9RABLE & MOUTARDE FORTE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je me suis aper\u00e7ue que \u00e7a faisait bien longtemps que je ne partageais pas une recette de tofu<\/a> sur le blog. Je sais bien qu\u2019il a mauvaise presse mais c\u2019est un ingr\u00e9dient pr\u00e9cieux pour varier notre alimentation et r\u00e9duire notre consommation de prot\u00e9ine animale.<\/p>\n

Je voulais aujourd\u2019hui partager avec vous les astuces compil\u00e9es au fil des ans pour que le tofu reste mo\u00eblleux \u00e0 coeur et croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, en partant d\u2019une base de tofu ferme.<\/p>\n

Le secret c\u2019est de bien presser le blog de tofu pour en retirer le plus d\u2019humidit\u00e9 possible. Et ensuite il faut laisser au moins 30 minutes \u00e0 une marinade bien parfum\u00e9e pour p\u00e9n\u00e9trer dans les d\u00e9s de tofu. Moi j\u2019aime le laisser mariner de la veille pour le lendemain, c\u2019est plus simple c\u00f4t\u00e9 organisation.<\/p>\n

Petit d\u00e9tail qui peut para\u00eetre anodin, longtemps j\u2019ai coup\u00e9 le tofu au couteau en cubes r\u00e9guliers (comme ici<\/a> ou ici<\/a>). Maintenant je pr\u00e9f\u00e8re rompre le tofu avec les doigts, la texture est plus agr\u00e9able et la marinade impr\u00e8gne mieux les d\u00e9s.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 cuisson, on peut faire frire le tofu marin\u00e9 mais c\u2019est au four que je le pr\u00e9f\u00e8re.<\/p>\n

Apr\u00e8s sur la base de ces quelques conseils, toutes les marinades qui vous plaisent sont parfaites, autant la sauce teriyaki<\/a> ici que la marinade miel et gingembre<\/a> ou encore la marinade moutarde \u00e0 l\u2019ancienne et sauce soja<\/a>.<\/p>\n

La marinade du jour se compose de moutarde forte de Dijon, de sauce soja et de sirop d\u2019\u00e9rable avec le petit piquant qui change tout de la sauce sriracha.<\/p>\n

Ce tofu marin\u00e9 se marie tr\u00e8s bien avec un bol de riz gluant<\/a> mais si comme moi vous avez envie de rester sur une note v\u00e9g\u00e9tale, optez pour de la romaine en guise de contenant.<\/p>\n

Et vous, avez-vous l\u2019habitude de cuisiner le tofu? Auriez-vous des conseils \u00e0 partager avec nous?<\/p>\n

Bon week-end \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31257″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TOFU \u00c9PIC\u00c9 MARIN\u00c9 AU SIROP D’\u00c9RABLE & MOUTARDE FORTE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Linguine aux Tomates cerise confites au four de Polyanna<\/a><\/p>\n

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Pour 2 personnes<\/h3>\n

Pour le tofu<\/u><\/em><\/p>\n

1 bloc de 250g de tofu ferme nature<\/p>\n

3CS* de moutarde fine et forte de Dijon<\/p>\n

3CS* de sauce soja (faible en sodium)<\/p>\n

1CS* de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail pel\u00e9e, d\u00e9germ\u00e9e et press\u00e9e<\/p>\n

2 ou 3 cc** de sauce sriracha ou de piment \u00e0 votre go\u00fbt<\/p>\n

Poivre noir<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Quelques feuilles de romaine<\/p>\n

C\u00e9bette coup\u00e9e en fines rondelles<\/p>\n

Piment frais en fines rondelles (si vous aimez bien \u00e9pic\u00e9)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le tofu<\/u><\/em><\/p>\n

Sortir le bloc de tofu de son emballage et bien le s\u00e9cher avec du papier absorbant.<\/p>\n

\"\"<\/a>Envelopper de papier et d\u00e9poser dans un plat. Par-dessus d\u00e9poser un poids (comme un cocotte par exemple) et laisser \u00e9goutter pendant au moins 30 minutes pour \u00f4ter le maximum d\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/a>Pendant ce temps bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la marinade.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nQuand le tofu est bien \u00e9goutt\u00e9, d\u00e9couper en morceaux de la taille d\u2019une bouch\u00e9e et bien m\u00e9langer avec la marinade. Laisser reposer 20\/30 minutes ou plus de temps!<\/p>\n

\"\"<\/a>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba et d\u00e9poser les d\u00e9s de tofu \u00e9goutt\u00e9s de leur marinade les uns \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres sur une plaque. Enfourner pour 7\/8 minutes, retourner et remettre au four pour 7\/8 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Servir les d\u00e9s de tofu chauds sur des feuilles de salade croquant et terminer avec quelques rondelles de c\u00e9bette et de piment.<\/p>\n

C\u2019est pr\u00eat!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1667900634619-24bffa01-7aad-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb222″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am\u00e9liorer ses techniques.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31254,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[446,1,522,222,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tofu-marinado-con-Sirope-de-Arce-Mostaza-16.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31127\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}