{"id":30962,"date":"2022-10-28T08:00:16","date_gmt":"2022-10-28T07:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=30962"},"modified":"2022-10-28T09:18:02","modified_gmt":"2022-10-28T08:18:02","slug":"crema-de-boniato-chorizo-al-estilo-jamie-oliver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-boniato-chorizo-al-estilo-jamie-oliver\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE PATATE DOUCE & CHORIZO FA\u00c7ON JAMIE OLIVER"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je vous en parlais en publiant la recette de chou-fleur r\u00f4ti entier au piment\u00f3n<\/a>, mais je trouve vraiment dommage qu\u2019on n\u2019entende plus beaucoup parler du chef Jamie Oliver. Ses livres et ses recettes sont des mines pour les d\u00e9butants et les complex\u00e9s en cuisine, et pour les plus \u00e0 l\u2019aise, certaines de ses recettes sont des petits tr\u00e9sors. Je suis toujours \u00e9mue en d\u00e9gustant sa pappa al pomodoro<\/a> ou sa version de la parmigiana d\u2019aubergines<\/a>.<\/p>\n

Du coup, c\u2019est une de ses recettes que je vous propose aujourd\u2019hui, du livre Ministry of Food<\/em>,\u00a0 l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e \u00e0 nos go\u00fbts et placards.<\/p>\n

Comme la saison bat son plein, on part sur des patates douces. Dans ce cas, elles sont transform\u00e9es en velout\u00e9 d\u00e9coiffant par le rajout de chorizo. A la premi\u00e8re bouch\u00e9e on se demande pourquoi on n\u2019avait pas go\u00fbt\u00e9 avant!<\/p>\n

Et pour un repas complet, j\u2019ai rajout\u00e9 des cro\u00fbtons maison, parfaits pour \u00e9couler du pain rassis parce que nous aimons le #Z\u00e9roG\u00e2chis<\/a>.<\/p>\n

Je vous invite vraiment \u00e0 go\u00fbter \u00e0 ce velout\u00e9, la recette est simple mais l\u2019ensemble m\u00e9rite vraiment le d\u00e9tour.<\/p>\n

Et pour ceux que les patates douces n\u2019inspirent pas trop, j\u2019ai mis \u00e0 jour l\u2019index des recettes \u00e0 la patate douce du blog<\/a>.<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31206″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE PATATE DOUCE & CHORIZO FA\u00c7ON JAMIE OLIVER<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Panellets Noix de Coco & Panellets Framboises (petits g\u00e2teaux catalans de la Toussaint)<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Carottes tout simplement brais\u00e9es<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Velout\u00e9 de C\u00e9leri Rave & Pomme au Dukkah<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Crevettes marin\u00e9es au Miel & au Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Velout\u00e9 de Ch\u00e2taignes, Gingembre & Pamplemousse rose<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Guacamole \u00e0 ma fa\u00e7on<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Dinde \u00e0 la Catalane aux Pruneaux & Pignons de Pin de Ferr\u00e0n Adri\u00e0<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Cheesecake Potiron & Speculoos<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Brochettes de Filet Mignon marin\u00e9es au Mezcal<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Ch\u00e2taignes r\u00f4ties aux \u00c9pices Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Fausse P\u00e2te de Coings (sans sucre, \u00e0 l\u2019agar agar)<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Gaufres sal\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es au Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Granola Maison L\u00e9ger<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

2 carottes moyennes<\/p>\n

2 branches de c\u00e9leri<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

800g de patates douces (poids \u00e9pluch\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es en gros d\u00e9s)<\/p>\n

150g de chorizo (moiti\u00e9 doux et moiti\u00e9 piquant) sans peau et d\u00e9coup\u00e9 en rondelles<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1cc* de curry<\/p>\n

1 peu de persil cisel\u00e9<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Pour les cro\u00fbtons<\/u><\/em><\/p>\n

80g de pain rassis (pain de champagne et pains aux graines au levain pour nous)<\/p>\n

10g de beurre (ou 2cc* suppl\u00e9mentaires d\u2019huile)<\/p>\n

2cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

50g de chorizo d\u00e9coup\u00e9 en tout petits d\u00e9s<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les carottes, l\u2019oignon et l\u2019ail, \u00f4ter les fils du c\u00e9leri et d\u00e9couper tous les l\u00e9gumes en gros d\u00e9s.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire revenir tous les ingr\u00e9dients except\u00e9 le persil \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 obtenir une l\u00e9g\u00e8re coloration. Couvrir avec 1,5l d\u2019eau filtr\u00e9e et laisser cuire \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que les patates douces soient bien tendres.<\/p>\n

Enlever un peu d\u2019eau de cuisson, mixer finement pour obtenir une velout\u00e9 bien lisse et soyeux et ajuster la texture avec l\u2019eau de cuisson. Rectifier en sel et poivre.<\/p>\n

Pour les cro\u00fbtons<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

D\u00e9couper le pain en petits bouch\u00e9es, ce n\u2019est pas grave si la taille varie d\u2019un morceau \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n

Faire fondre le beurre et y ajouter hors du feu le chorizo en petits d\u00e9s et l\u2019huile d\u2019olive. Bien fouetter pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/p>\n

Verser ce m\u00e9lange sur le pain et bien m\u00e9langer pour enrober les cro\u00fbtons.<\/p>\n

Enfourner pour 10-15 minutes, en remuant 2 fois pour obtenir des cro\u00fbtons dor\u00e9s et croustillants.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Servir le velout\u00e9 bien chaud saupoudr\u00e9 de persil cisel\u00e9e et accompagn\u00e9 de ses cro\u00fbtons \u00e0 rajouter au fur et \u00e0 mesure pour qu\u2019ils restent bien croustillants.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1666176533897-a5386300-d009-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Testez vite, vous allez adorer!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31204,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[525,333,481,1,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Crema-de-Boniato-Chorizo-al-estilo-Jamie-Oliver-13.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30962"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30962"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30962\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}