{"id":30956,"date":"2022-10-21T08:00:27","date_gmt":"2022-10-21T07:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=30956"},"modified":"2022-10-19T10:49:49","modified_gmt":"2022-10-19T09:49:49","slug":"crumble-de-pure-de-calabaza-alubias-con-cebolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crumble-de-pure-de-calabaza-alubias-con-cebolla\/","title":{"rendered":"CRUMBLE PUR\u00c9E DE COURGE & HARICOTS BLANCS \u00c0 LA SAUGE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La cuisine devient automnale et c\u2019est le grand retour des courges dans nos menus. Dans des recettes sal\u00e9es<\/a> ou dans des recettes sucr\u00e9es<\/a>, impossible de se lasser vue leur grande vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Sur le blog vous toruverez plus de 50 recettes \u00e0 base de curcubitac\u00e9es<\/a>! Alors vous ne manquerez pas d\u2019id\u00e9es au-del\u00e0 d\u2019un velout\u00e9 bien chaud parfum\u00e9 au lait de coco<\/a>. Les petits pains \u00e0 la courge avec leur jolie forme<\/a> ne laisseront personne indiff\u00e9rent, tout comme les p\u00e2tes \u00e0 la sauce courge & crevette<\/a>, mon plat chouchou en automne. Et pour les fans de sucr\u00e9, chaque ann\u00e9e on me redemande le bundtcake au potimarron et aux \u00e9pices de No\u00ebl<\/a>. Mais bon, comment r\u00e9sister aux donuts l\u00e9gers \u00e0 la courge<\/a>? Et pour les plus timides, les muffins \u00e0 la farine compl\u00e8te et \u00e0 la courge<\/a> sont une bonne fa\u00e7on de tenter sa premi\u00e8re exp\u00e9rience de courge sucr\u00e9e.<\/p>\n

Mais revenons \u00e0 notre recette du jour que nous avons beaucoup aim\u00e9. Sur un lit de pur\u00e9e de courge, des oignons confits avec des haricots blancs, un peu de pur\u00e9e en plus et pour gratiner plut\u00f4t que du fromage r\u00e2p\u00e9 (ce serait pas mal non plus!), une petite cro\u00fbte dans l\u2019esprit d\u2019un crumble que nous avons ador\u00e9e.<\/p>\n

Avec un reste de poudre d\u2019amande et de l\u2019huile d\u2019olive car il ne restait pas de beurre dans le frigo, le r\u00e9sultat est plut\u00f4t app\u00e9tissant, non? Et en plus #Z\u00e9roG\u00e2chis<\/a>!<\/p>\n

Avec ces quantit\u00e9s vous aurez pour 3 personnes comme repas complet avec une belle salade de saison ou pour 6 personnes comme garniture.<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31179″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CRUMBLE PUR\u00c9E DE COURGE & HARICOTS BLANCS \u00c0 LA SAUGE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Bundtcake Pommes & Caramel au Beurre Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

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\u2026 9 ans: Garapinyades d\u2019Amandes & Noisettes \u00e0 la fleur de sel<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Pastasotto de Sardines<\/a><\/p>\n

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\u2026 13 ans: Croustillants de Banane au Chocolat<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/6 personnes<\/h3>\n

Pour le crumble<\/u><\/em><\/p>\n

20g de poudre d\u2019amande<\/p>\n

65g de farine<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de sel et poivre<\/p>\n

Environ 2 CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

2 oignons doux style Roscoff<\/p>\n

1 petit verre de cidre (ou de vin blanc ou de bouillon)<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2CS** de cr\u00e8me fra\u00eeche ou de mascarpone<\/p>\n

400g de gros haricots blancs cuits<\/p>\n

\u00bd cc* de sauge s\u00e9ch\u00e9e en poudre<\/p>\n

600g de pur\u00e9e de courge***<\/p>\n

2CS** de cr\u00e8me fra\u00eeche ou mascarpone<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le crumble<\/u><\/em><\/p>\n

Commencer par la pr\u00e9paration du crumble car un passage au frigo de 30 minutes lui r\u00e9ussit pour le c\u00f4t\u00e9 croustillant.<\/p>\n

M\u00e9langer la farine et la poudre d\u2019amande, saler et poivrer puis ajouter l\u2019huile d\u2019olive. M\u00e9langer avec les doigts pour obtenir une texture sableuse qui se tient un peu qunad on appuie dessus. Selon votre farine, il faudra peut-\u00eatre rajouter quelques gouttes d\u2019huile.<\/p>\n

R\u00e9server au frais.<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les oignons et les d\u00e9couper en fines demi-lunes. Chauffer l\u2019huile et les faire revenir \u00e0 feu moyen vif pour les ramollir. Rajouter alors le cidre et laisser r\u00e9duire jusqu\u2019\u00e0 ce que les oignons soient cuits et caram\u00e9lis\u00e9s. Ajouter alors les haricots blancs cuits, un peu de sauge et le mascarpone. M\u00e9langer d\u00e9licatement pour ne pas r\u00e9duire en bouillie les haricots blancs et saler et poivrer \u00e0 votre go\u00fbt. R\u00e9server.<\/p>\n

M\u00e9langer la pur\u00e9e de courge avec le mascarpone et assaisonner en sel et poivre.<\/p>\n

Graisser l\u00e9g\u00e8rement 6 ramequins allant au four et y r\u00e9partir 6 belles cuill\u00e8res de pur\u00e9e de courge. Par-dessus, r\u00e9partir le m\u00e9lange haricots blancs et oignons puis terminer par une couche de pur\u00e9e de courge.<\/p>\n

Si vous n\u2019allez pas enfourner les crumbles de suite, il vaut mieux attendre le dernier momento pour poser le crumble sur les pr\u00e9parations.<\/p>\n

R\u00e9partir le crumble bien froid sur les pr\u00e9parations et enfourner \u00e0 185\u00ba pendant 15 minutes \u00e0 chaleur tournante puis 5 minutes sous le grill, juste le temps que la pr\u00e9paration blondisse.<\/p>\n

Si no queremos hornear enseguida los crumbles, mejor esperar al \u00faltimo momento para poner el crumble encima.<\/p>\n

Laisser refroidir 5 minutes hors du feu avant de servir!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

*** Voici comment je pr\u00e9pare la pur\u00e9e de potiron. Couper un potimarron en deux, \u00f4ter les graines avec une cuill\u00e8re et mettre sur un plat \u00e0 four, partie coup\u00e9e contre la plaque avec 3 CS d\u2019eau. C\u2019est parti \u00e0 180\u00ba pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la b\u00eate. Quand c\u2019est cuite, laisser ti\u00e9dir et r\u00e9cup\u00e9rer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. \u00c7a se cong\u00e8le aussi tr\u00e8s bien, \u00e0 plat dans des sachets cong\u00e9lation.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1666172828327-46e38fc0-fa1b-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb241″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vive l’automne!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31177,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[402,525,392,244,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Crumble-de-Pure-de-Calabaza-Alubias-con-Cebolla-10.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30956"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30956"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30956\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}