{"id":30940,"date":"2022-10-05T08:00:03","date_gmt":"2022-10-05T07:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=30940"},"modified":"2022-10-04T10:10:25","modified_gmt":"2022-10-04T09:10:25","slug":"berenjenas-rellenas-vegetarianas-veganas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/berenjenas-rellenas-vegetarianas-veganas\/","title":{"rendered":"AUBERGINES FARCIES V\u00c9G\u00c9TARIENNES (& VEGAN)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]En jetant un coup d\u2019oeil au blog derni\u00e8rement je me disais qu\u2019il pourrait \u00eatre int\u00e9ressant de cr\u00e9er une cat\u00e9gorie \u201cfarcis\u201d pour partager des id\u00e9es de farces mais aussi de \u201ccontenants\u201d possibles pour ces garnitures<\/a>.<\/p>\n

Je me souviens encore avec \u00e9motion de la premi\u00e8re fois que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 un citron farci \u00e0 la mozzarella<\/a> sur un simple plat de spaghettis \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive. Et des oignons farcis de haricots blancs et sauge<\/a>.<\/p>\n

Du coup, ni une, ni deux, ici vous avez une synth\u00e8se de toutes les recettes de farcis du blog!<\/a><\/p>\n

Mais revenons \u00e0 la recette du jour, des aubergines<\/a> garnies de l\u00e9gumes, parfaites pour des menus v\u00e9g\u00e9tariens et m\u00eame vegan. Avec leur petite pointe de cumin, c\u2019est une garniture parfaite pour les viandes et les poissons mais c\u2019est avec du riz complet que je les ai le plus aim\u00e9es.<\/p>\n

Et vous, aimez-vous farcir des choses? Quelle est votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31062″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

AUBERGINES FARCIES V\u00c9G\u00c9TARIENNES (& VEGAN)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Courgettes saut\u00e9es fa\u00e7on asiatique (au wok)<\/a><\/p>\n

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\u2026 4 ans: Mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es en Octobre<\/a><\/p>\n

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\u2026 12 ans: Blettes au Crumble de Jambon<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Curry de Crevettes au Yahourt<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

2 belles aubergines, plut\u00f4t allong\u00e9es
\n2 belles tomates, \u00e9pluch\u00e9es, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es en petits cubes
\n\u00bd poivron vert coup\u00e9 en petits cubes<\/p>\n

4 oignons c\u00e9bettes<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

2cc* de coriandre finement cisel\u00e9e<\/p>\n

1 feuille de laurier<\/p>\n

1 \u00bd cc* de cumin en poudre<\/p>\n

1 CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

3CS** de gros sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans un grand saladier, m\u00e9langer le gros sel avec de l\u2019eau. Rincer les aubergines et les couper en 2 dans la longueur en conservant leur p\u00e9doncule. Les mettre dans l\u2019eau sal\u00e9e pendant 30 minutes pour \u00f4ter toute trace \u00e9ventuelle d\u2019amertume. Au bout de ce laps de temps, bien les rincer et les s\u00e9cher.<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parer la garniture. Oter la peau et les graines des tomates et couper la chair en petits cubes. Eplucher les c\u00e9bettes et les couper en petits cubes aussi.<\/p>\n

Eplucher l\u2019ail et le couper en fines lamelles une fois d\u00e9germ\u00e9. Eplucher le poivron et le d\u00e9couper aussi en petits cubes.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un petit couteau pointu, quadriller la chair des aubergines sans arriver \u00e0 la peau. Faire chauffer l\u2019huile dans une grande po\u00eale et y faire revenir les aubergines c\u00f4t\u00e9 chair pendant 5 minutes \u00e0 feu moyen pour bien les saisir. Laisser ti\u00e9dir et \u00f4ter la chair \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re parisienne en essayant de ne pas ab\u00eemer la peau. Couper la chair en petits cubes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 160\u00ba.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, ajouter un peu d\u2019huile si besoin et faire revenir les oignons c\u00e9bettes avec l\u2019ail et le poivron vert. D\u00e8s que \u00e7a commence \u00e0 colorer, ajouter la chair des aubergines et cuire 5 minutes de plus avant d\u2019ajouter les tomates, le cumin et la feuille de laurier. Laisser compoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.<\/p>\n

Saler et poivrer et enlever la feuille de laurier.<\/p>\n

D\u00e9poser les coques d\u2019aubergines dans un plat allanta u four et les remplir de la sauce pr\u00e9parer. Couvrir de papier alu et enfourner pour 45\/60 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que les aubergines soient bien tendres.<\/p>\n

Servir chaud, ti\u00e8de ou froid, avec de la coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1664874467754-a01d5754-87a3-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb237″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aussi bonnes en garniture qu’en plat principal.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31065,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[237,1,302,530,321,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Berenjenas-rellenas-vegetarianas-veganas-7.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30940"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30940"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30940\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}