{"id":30938,"date":"2022-10-03T08:00:35","date_gmt":"2022-10-03T07:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=30938"},"modified":"2022-09-23T09:43:30","modified_gmt":"2022-09-23T08:43:30","slug":"salmon-asado-con-salsa-de-pinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/salmon-asado-con-salsa-de-pinones\/","title":{"rendered":"SAUMON R\u00d4TI SAUCE AUX PIGNONS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il est des recettes mythiques au cin\u00e9ma\u2026 Ou tout du moins pour certains d\u2019entre nous ;o)<\/p>\n

Pour moi c\u2019est le saumon que Patrick Dempsey apporte chez Bridget Jones dans le troisi\u00e8me opus en pr\u00e9cisant, \u201cc\u2019est de chez Ottolenghi, la meilleure fa\u00e7on de s\u00e9duire une femme\u201d.<\/em> Je crois que c\u2019est la sc\u00e8ne de cin\u00e9ma qui a le plus fait rire mon mari qui \u00e0 peine quelques mois plus t\u00f4t m\u2019avait fait la surprise d\u2019un voyage \u00e9clair \u00e0 Londres pour pouvoir d\u00e9couvrir un des restaurants d\u2019Ottolenghi. Parce que \u00e7a ne surprend personne ici mais je suis une grande fan de ce chef.<\/p>\n

Ce qui est dr\u00f4le, c\u2019est que lors de la sortie du film, ce plat n\u2019existait pas \u00e0 la carte des restaurants Ottolenghi et \u00e0 force d\u2019entendre des clients demander \u201cle saumon de Bridget Jones\u201d, ils ont imagin\u00e9 ce que \u00e7a pourrait bien \u00eatre pour la publication du livre Simply.<\/p>\n

Et je ne peux que le remercier parce que j\u2019ai perdu le compte du nombre de fois o\u00f9 je l\u2019ai servi \u00e0 des amies. Bon, par contre, j\u2019ai drastiquement r\u00e9duit la quantit\u00e9 d\u2019huile et choisi de cuire le poisson au four vapeur pour me simplifier la vie.<\/p>\n

J\u2019ai aussi servi cette sauce avec de la raie et de la morue dessal\u00e9e et nous avons beaucoup aim\u00e9.<\/p>\n

Comment trouvez-vous la recette?<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb31021″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SAUMON R\u00d4TI SAUCE AUX PIGNONS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Star d’Octobre: Gastronomie Asiatique<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: L\u2019Ingr\u00e9dient Star du Mois d\u2019Octobre: les Champignons<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Aubergines caram\u00e9lis\u00e9es au S\u00e9same<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Aubergines r\u00f4ties au Miel & au Curry<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Tofu sauce cor\u00e9enne fa\u00e7on\u00a0 Marga<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Tempura Udon au Poulet & aux L\u00e9gumes<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Yahourt Noix de Coco Grill\u00e9e Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Salade de Haricots Verts & Nectarines grill\u00e9es, vinaigrette Soja<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Velout\u00e9 Petits Pois & Laitue<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Figues gratin\u00e9es aux Amandes<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Roul\u00e9 de Filet Mignon \u00e0 la Sauge & \u00e0 l\u2019Emmental<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Confiture de Reines Claudes & Romarin<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Rago\u00fbt de Queue de Veau au Vin Rouge<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Selon votre menu vous aurez 4\/6 rations avec cette quantit\u00e9 de sauce<\/h3>\n

6 pav\u00e9s de saumon (d\u2019environ 125g, avec 4 pav\u00e9s j\u2019ai eu de quoi en refaire 2 le lendemain)<\/p>\n

3CS* d\u2019huile d\u2019olive (100g dans la recette originale)<\/p>\n

100g de raisins secs<\/p>\n

4 branches de c\u00e9leri (les feuilles \u00e0 part pour le dressage), sans fils et d\u00e9coup\u00e9es en petits cubes<\/p>\n

30g de pignons de pin<\/p>\n

40g de c\u00e2pres<\/p>\n

2CS* de jus des c\u00e2pres (ou de vinaigre neutre)<\/p>\n

40g d\u2019olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9s et coup\u00e9es en petits cubes<\/p>\n

\u00bc cc** de filaments de safran mis \u00e0 tremper dans 1CS* d\u2019eau chaude<\/p>\n

20g de persil finement hach\u00e9<\/p>\n

1cc** de zeste de citron finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1cc** de jus de citron<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Mettre les raisins \u00e0 tremper dans de l\u2019eau chaude pendant 30 minutes.<\/p>\n

Saler et poivrer les pav\u00e9s de saumon et les r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale et y faire revenir les d\u00e9s de c\u00e9leri avec les pignons environ 5 minutes pour qu\u2019ils colorent l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

\u00d4ter du feu et ajouter les c\u00e2pres et leur jus, les olives, le safran et son eau et une pinc\u00e9e de sel. Egoutter les raisins et les rajouter \u00e0 la pr\u00e9paration et les rajouter avec le persil, le jus et le zeste de citron. Ajuster en sel et poivre et r\u00e9server.<\/p>\n

Cuire le saumon 10\/12 minutes \u00e0 175\u00ba chaleur tournante vapeur forte pour moi (ou \u00e0 la po\u00eale) et ajuster selon la cuisson que vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n

Servir le saumon dans les plats et r\u00e9partir la sauce par-dessus en terminant par quelques feuilles de c\u00e9leri par-dessus.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1663922407296-ff9a8478-1737-1″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Menu de stars de cin\u00e9ma ;o)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31014,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[499,1,314,365],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Salmon-al-estilo-Bridget-Jones-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30938"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}