{"id":30902,"date":"2022-09-28T08:00:51","date_gmt":"2022-09-28T07:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=30902"},"modified":"2022-09-20T10:54:23","modified_gmt":"2022-09-20T09:54:23","slug":"crema-de-berenjena-zaatar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-berenjena-zaatar\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 D’AUBERGINES AU ZAATAR"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Progressivement les nuits se font plus fra\u00eeches et on a \u00e0 nouveau envie de velout\u00e9s bien chauds et r\u00e9confortants<\/a>. Comme nous ne sommes pas encore au coeur de l\u2019automne, j\u2019ai eu envie d\u2019utiliser un l\u00e9gume de fin d\u2019\u00e9t\u00e9, l\u2019aubergine.<\/p>\n

La recette n\u2019est pas tr\u00e8s compliqu\u00e9e mais elle est pleine de saveurs et j\u2019adore sa texture. Le secret c\u2019est de cuire d\u2019abord les aubergines au four pour concentrer leur go\u00fbt et leur texture. Et comme allumer le four c\u2019est presque devenu un investissement, j\u2019en profite pour pr\u00e9parer de l\u2019escalivada, les l\u00e9gumes r\u00f4tis \u00e0 la catalane comme \u00e7a j\u2019avance 2 repas d\u2019un coup.<\/p>\n

Un autre point important, j\u2019utilise du piment d\u2019Urfa pour donner du peps \u00e0 ce velout\u00e9 car m\u00eame s\u2019il apporte peu de piquant, sa note fum\u00e9e fonctionne tr\u00e8s bien avec les aubergines qui sont parfaites grill\u00e9es au feu de bois.<\/p>\n

Simple je vous disais mais avec des petits d\u00e9tails qui font la diff\u00e9rence ;o)<\/p>\n

Et si vous cherchez des id\u00e9es de velout\u00e9s bien chauds de saison, je ne peux que vous conseiller la pappa al pomodoro<\/a>, le velout\u00e9 de tomate et p\u00eache<\/a> ou encore le velout\u00e9 de courgette, tomate & aubergine \u00e0 la badiane<\/a>. Que des succ\u00e8s que j\u2019adore faire d\u00e9couvrir.<\/p>\n

Et n\u2019oubliez, le blog f\u00eate ses 13 ans avec un tirage au sort<\/a>!<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30999″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 D’AUBERGINES AU ZAATAR<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

2 belles aubergines<\/p>\n

2cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2 oignons moyens<\/p>\n

5 gousses d\u2019ail pel\u00e9es et d\u00e9germ\u00e9es<\/p>\n

Piment de votre choix, d\u2019Urfa pour moi car ses notes fum\u00e9es conviennent tr\u00e8s bien aux aubergines<\/p>\n

2CS** de zaatar<\/p>\n

\u00be l de bouillon de poule ou d\u2019eau<\/p>\n

Le jus d\u2019 \u00bd citron<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 185\u00ba chaleur tournante. Rincer les aubergines \u00e0 l\u2019eau, les s\u00e9cher et les Piquer plusieurs fois avec une fourchette, Enfourner pour 30\/35 minutes, les aubergines doivent \u00eatre cuites \u00e0 coeur.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir, couper dans la longueur et r\u00e9cup\u00e9rer la pulpe \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re. Couper grossi\u00e8rement la pulpe et r\u00e9server.<\/p>\n

Eplucher les oignons et les couper en demi lunes. Les faire revenir \u00e0 feu moyen dans l\u2019huile d\u2019olive avec une pinc\u00e9e de sel pendant 5\/10 minutes. Rajouter alors l\u2019ail en lamelles et cuire 1 minutes avant de rajouter la pulpe d\u2019aubergine et une pinc\u00e9e de piment d\u2019Urfa (ou plus!). Il vaut mieux en mettre peu et ajuster ensuite que l\u2019inverse ;o)<\/p>\n

Ajouter le zaatar, bien m\u00e9langer et verser le bouillon de poulet.<\/p>\n

Cuire \u00e0 feu moyen \u00e0 demi couvert pendant 10\/15 minutes, tout doit \u00eatre bien tendre.<\/p>\n

Oter une partie du bouillon et mixer finement, en ajoutant du bouillon au fur et \u00e0 mesure pour ajuster la texture. Ajouter le jus de citron, rectifier en sel, piment d\u2019Urfa et citron selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Servir saupoudr\u00e9 de zaatar (beaucoupppp de zaatar dit Polyanna et elle a raison) et d\u2019un filet d\u2019une tr\u00e8s bonne huile d\u2019olive.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1663667397542-8dbfdc02-0268-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On reprend les bonnes habitudes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30997,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[237,1,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Crema-de-Berenjena-al-estilo-libanes-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30902"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30902\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}