{"id":30900,"date":"2022-09-26T08:00:07","date_gmt":"2022-09-26T07:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=30900"},"modified":"2022-09-20T10:42:58","modified_gmt":"2022-09-20T09:42:58","slug":"hoy-el-blog-cumple-13-anos-mermelada-de-ciruelas-mirabelle-speculoos-un-sorteo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/hoy-el-blog-cumple-13-anos-mermelada-de-ciruelas-mirabelle-speculoos-un-sorteo\/","title":{"rendered":"AUJOURD\u2019HUI LE BLOG F\u00caTE SES 13 ANS, CONFITURE DE MIRABELLES & SPECULOOS & TIRAGE AU SORT"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c7a peut para\u00eetre fou mais je me souviens parfaitement de la premi\u00e8re fois o\u00f9 j\u2019ai cliqu\u00e9 sur \u201cpublier\u201d\u2026<\/p>\n

13 ans, \u00e7a n\u2019a l\u2019air de rien mais quand m\u00eame\u2026<\/p>\n

Je ne savais pas \u00e0 ce moment-l\u00e0 que le blog serait ma bou\u00e9e de sauvetage \u00a0quand mon monde s\u2019\u00e9croulerait.<\/p>\n

Ni que gr\u00e2ce \u00e0 lui je rencontrerais dans le monde r\u00e9el des gens que je n\u2019aurais jamais eu l\u2019occasion de croiser autrement et \u00e7a aurait \u00e9t\u00e9 bien dommage.<\/p>\n

Ni qu\u2019il m\u2019apporterait plein de joies et me donnerait envie d\u2019en apprendre toujours plus sur la culture gastronomique.<\/p>\n

Ni que nous ferions des kilompetres pour d\u00e9couvrir des aliments et des produits locaux de centaines de localit\u00e9s.<\/p>\n

Bref je n\u2019imaginais comment le blog fa\u00e7onnerait ma vie, en mieux.<\/p>\n

M\u00eame si parfois j\u2019ai la flemme de tout installer pour une s\u00e9ance photo plus ou moins correcte quelle que soit l\u2019heure du jour ou de la nuit.<\/p>\n

M\u00eame si parfois il faut trouver du temps l\u00e0 o\u00f9 il n\u2019y en a pas.<\/p>\n

M\u00eame si parfois il y a des probl\u00e9matiques techniques, invisibles mais \u00f4 combien importantes pour que le blog reste fluide et agr\u00e9able \u00e0 la navigation.<\/p>\n

M\u00eame si j\u2019ai r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 l\u2019appel de nouveaux r\u00e9seaux sociaux plus \u201c\u00e0 la mode\u201d qui ne me plaisent pas.<\/p>\n

Mais avec plus de 1500 recettes publi\u00e9es en 2 langues (et oui, 3000 publis en ligne!), je tenais \u00e0 vous remercier d\u2019\u00eatre ici, certains depuis les debuts, d\u2019autres plus r\u00e9cemment mais tous avec la m\u00eame envie de cuisiner maison et d\u2019aimer \u00e7a!<\/p>\n

Merci beaucoup \u00e0 vous tous et j\u2019esp\u00e8re que l\u2019on pourra c\u00e9l\u00e9brer beaucoup de nouveaux anniversaires ensemble!<\/strong><\/h1>\n

Pour vous remercier, je vous propose comme chaque ann\u00e9e, un tirage au sort pour f\u00eater les 13 ans du blog. Le prix n\u2019est autre que 2 pots de confiture maison \u00e0 choisir parmi celles que nous avons pr\u00e9par\u00e9es r\u00e9cemment.<\/p>\n

Les inscriptions d\u00e9marrent aujourd\u2019hui et s\u2019ach\u00e8veront le dimanche 2 Octobre \u00e0 00.00. Le tirage au sort se fera comme le veut notre tradition, de la main innocente de Polyanna (enfin si l\u2019ado qu\u2019elle est devenue veut bien acc\u00e9der \u00e0 ma demande\u2026).<\/p>\n

Pour participer, il suffit de laisser votre nom et votre email en commentaires. Et m\u00eame si ce n\u2019est pas obligatoire, \u00e7a me ferait plaisir que vous en profitiez pour vous inscrire \u00e0 la newsletter.<\/p>\n

Bon j\u2019arr\u00eate dans le sentimentalisme et je vous parler de la recette. Je vous le disais vendredi en vous parlant de ma tarte aux mirabelles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, les mirabelles vont toujours de pair avec de bons souvenirs. Alors chaque ann\u00e9e j\u2019en fais de nombreuses confitures car je ne connais pas meilleur remonte moral pour les petites d\u00e9primes hivernales ;o)<\/p>\n

Aujourd\u2019hui ce sont des speculoos<\/a> qui viennent parfumer la confiture, leurs \u00e9pices se marient tr\u00e8s bien avec la douceur des mirabelles.<\/p>\n

Je vous laisse en compagnie de la recette et je vous souhaite une tr\u00e8s bonne semaine.<\/p>\n

Bonne chance pour le tirage au sort![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30989″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CONFITURE DE MIRABELLES & SPECULOOS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Confiture M\u00fbres & Sirop de Sureau<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Confiture Mirabelle & Gewurztraminer<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: 10 ans de blog & 10 choses qui me font aimer la cuisine<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Confiture de P\u00eaches Plates au Moscato (vin doux italien)<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: TOP6 Tartes \u00e0 la Tomate<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Yahourt au T\u00e9 Cha\u00ef<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Salade ti\u00e8de au Fenouil marin\u00e9 & Orge mond\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Makis v\u00e9g\u00e9tariens Concombre & Algue Nori, sauce Tahin<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Galette de Tomates Anciennes<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Salade de P\u00e2tes italienne aux mini Boulettes<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Filet mignon de Porc aux Figues Fra\u00eeches<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Mermelada de Melocot\u00f3n con Azafr\u00e1n<\/a><\/p>\n

\u2026 13 ans: Figues r\u00f4ties au Miel<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5\/6 pots<\/h3>\n

1,5 kg de mirabelles rinc\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es et d\u00e9noyaut\u00e9es<\/p>\n

600g de sucre \u00e0 confiture<\/p>\n

70g de Speculoos<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Jour 1<\/u><\/em><\/p>\n

Dans une\u00a0bassine \u00e0 confiture<\/strong><\/a>, m\u00e9langer les mirabelles pr\u00e9par\u00e9es avec le sucre.<\/p>\n

Faire chauffer \u00e0 feu moyen pour faire fondre le sucre et d\u00e8s le 1er bouillon, couper le feu. Les fruits sont bien enrob\u00e9s d\u2019une sorte de sirop.<\/p>\n

Verser dans un saladier et couvrir au contact avec du papier film.<\/p>\n

Laisser refroidir et r\u00e9server au frigo toute une nuit.<\/p>\n

Jour 2<\/u><\/em><\/p>\n

Le jour suivant, porter ce m\u00eame m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition dans\u00a0une bassine \u00e0 confiture<\/strong><\/a>\u00a0en rajoutant les speculoos \u00e9miett\u00e9s.<\/p>\n

Laisser cuire environ 7 minutes. V\u00e9rifier la cuisson avec le test de la petite assiette*. Ajouter de la pectine maison si besoin jusqu\u2019\u00e0 obtention de la texture souhait\u00e9e.<\/p>\n

Ecumer si besoin (moi j\u2019utilise le truc du petit bout de beurre**).<\/p>\n

D\u00e8s que le beurre et l\u2019\u00e9cume ont disparu, mettre en pots la confiture bouillante. Visser les pots \u00e9bouillant\u00e9s et les r\u00e9server la t\u00eate en bas.<\/p>\n

Au bout de 48h si on le souhaite on peut les st\u00e9riliser*** si on pr\u00e9voit de les garder longtemps. Par s\u00e9curit\u00e9, on les st\u00e9rilise toujours comme \u00e7a on peut varier les plaisirs chaque ann\u00e9e et avoir un large panel de go\u00fbts disponibles.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Le\u00a0\u00ab\u00a0test de la petite assiette\u00a0\u00bb\u00a0de ma grand-m\u00e8re<\/p>\n

Je n\u2019ai aucun doute sur le fait que ce n\u2019est pas la seule \u00e0 utiliser cette m\u00e9thode ou que vous en avez d\u2019autres. Quand on d\u00e9marre la cuisson de la confiture, on glisse au cong\u00e9lateur une petite assiette (question d\u2019espace disponible dans ledit cong\u00e9lateur j\u2019imagine). Quand la confiture commence \u00e0 \u00e9paissir, g\u00e9n\u00e9ralement quand elle commence \u00e0 redescendre en volume, on verse une cuill\u00e8re ou deux de confiture sur la petite assiette froide. Si les gouttes se figent, c\u2019est que la confiture est pr\u00eate. Sinon il faut prolonger de quelques minutes la cuisson.<\/p>\n

Par contre, \u00e0 la maison on accepte le fait que tous les fruits ne donnent pas la m\u00eame texture: une confiture de fraises sera toujours plus liquide qu\u2019une \u00e0 l\u2019orange ou \u00e0 la banane.<\/p>\n

** La m\u00e9thode dite du petit bout de beurre: c\u2019est aussi simple que de jeter dans notre confiture prise un morceau de beurre (une noix selon la taille de ladite bassine), de bien m\u00e9langer et de renouveler s\u2019il reste encore un peu de mousse, On laisse rebouillir 1 minute et c\u2019est parti pour la mise en pots! Cela ne pose aucun souci sur le temps de conservation, on ne sent pas le go\u00fbt du beurre dans la confiture et \u00e7a permet de ne pas g\u00e2cher un gramme de pr\u00e9paration contrairement \u00e0 la m\u00e9thode avec une \u00e9cumoire.<\/p>\n

***\u00a0Comment st\u00e9riliser une confiture maison<\/p>\n

Toutes les \u00e9tapes du processus en d\u00e9tail\u00a0ici<\/strong><\/a>.<\/p>\n

La m\u00e9thode de la cocotte minute est id\u00e9ale car elle permet de conserver pendant plusieurs ann\u00e9es (plus de 7 ans au vu d\u2019une confiture retrouv\u00e9e au fond de la cave apr\u00e8s un d\u00e9m\u00e9nagement!) tout en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de sucre par rapport \u00e0 la norme.<\/p>\n

Une fois notre confiture mise en pots, on retourne les pots, couvercle en bas et on laisse refroidir 48\/72h pour que la confiture soit totalement froide. Puis on sort notre cocotte minute et on recouvre le fond avec un torchon pli\u00e9 pour prot\u00e9ger le bas des pots et \u00e9viter les chocs des pots en verre. On emballe chaque pot de confiture dans un torchon pli\u00e9. On installe nos pots bien serr\u00e9s dans la cocotte minute, attention ils doivent \u00eatre bien cal\u00e9s pour ne pas s\u2019entrechoquer pendant le processus. On recouvre d\u2019eau (1 voire 2 centim\u00e8tres au-dessus des couvercles), on ferme notre cocotte minute et quand la soupape siffle, on laisse tourner 5 minutes en pression max si on en dispose.<\/p>\n

On laisse les pots refroidir dans la cocotte sans acc\u00e9l\u00e9rer la sortie de la pression (plusieurs heures), on essuie les pots et on les laisse reposer t\u00eate en bas jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient froids \u00e0 coeur. On peut maintenant les \u00e9tiqueter pour en profiter toute l\u2019ann\u00e9e\u2026[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1663666641350-abec501f-cfb3-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb278″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et de 13!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30991,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,278,371],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Mermelada-de-Ciruelas-Mirabelle-Speculoos-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30900"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30900"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30900\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}