{"id":30485,"date":"2022-06-27T08:00:09","date_gmt":"2022-06-27T07:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=30485"},"modified":"2022-06-28T16:57:54","modified_gmt":"2022-06-28T15:57:54","slug":"sorbete-de-compota-de-manzana-sidra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/sorbete-de-compota-de-manzana-sidra\/","title":{"rendered":"SORBET COMPOTE DE POMME & CIDRE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Apparemment cette semaine dans ma t\u00eate c\u2019\u00e9taient glaces et sorbets sur le blog<\/a>\u2026 Sans doute les temp\u00e9ratures m\u2019ont-elles inspir\u00e9 plus que je ne pensais lol<\/p>\n

Pour la f\u00eate des m\u00e8res Polyanna m\u2019a offer un livre de recettes de glaces et sorbets* et apr\u00e8s y avoir jet\u00e9 un coup d\u2019oeil, j\u2019ai choisir le sorbet \u00e0 la compote de pomme vu que j\u2019avais un fond de compote qui attendait son heure dans le frigo. Ne me demandez pas pourquoi, en hiver la compote dispara\u00eet plus vite que l\u2019\u00e9clair mais en juin elle tra\u00eene un peu je trouve.<\/p>\n

Du coup comme on est en mode #Z\u00e9roG\u00e2chis<\/a>, \u00e9coulement direct ;o)<\/p>\n

Ce sorbe test peu sucr\u00e9, comme on les aime \u00e0 la maison, avec un bon go\u00fbt de compote mais si vous \u00eates bec sucr\u00e9 n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 augmenter la quantit\u00e9 de sucre, d\u2019autant que le glucose en poudre sucre moins.<\/p>\n

J\u2019ai associ\u00e9 sucre semoule et glucose en poudre parce que d\u00e9finitivement, la texture des sorbets est beaucoup plus cr\u00e9meuse et sans cristaux avec, surtout apr\u00e8s plusieurs jours au cong\u00e9lateur. En optant pour le glucose en poudre on ne rajoute pas d\u2019eau dans la pr\u00e9paration et je trouve que \u00e7a se retrouve au niveau du go\u00fbt, plus intense. Mais vous pourriez aussi utiliser du miel peu parfum\u00e9 qui irait tr\u00e8s bien aussi avec la compote de pomme ;o)<\/p>\n

Polyanna est entr\u00e9e en mode post conseil de classe alors je vous laisse sans plus avec la recette.<\/p>\n

Bonne semaine \u00e0 vous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30798″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SORBET COMPOTE DE POMME & CIDRE*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Pesto Rosso \u00e0 ma mani\u00e8re (vegan, sans pignons de pin)<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Glace Miel & S\u00e9same sur base Frozen Yogurt<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Fraises dans leur Jus \u00e0 Basse Temp\u00e9rature<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Terrine de Sardines & Poivrons Piquillos<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Glace \u00e0 l\u2019Horchata (lait de souchet)<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Pistou aux Fanes de Radis<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Caff\u00e8 Frapp\u00e9 Super Gourmand<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Tomates farcies aux prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (lentilles corail et boulghour)<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Cocktail P\u00eaches & Tonic<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Pain de Mie \u00e0 la Confiture de Reines Claudes & Romarin (au Levain)<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Pain Triple Amande (au Levain)<\/a><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un peu moins d’un litre<\/h3>\n

300g de compote de pomme sans sucres ajout\u00e9s<\/p>\n

75g de sucre semoule<\/p>\n

75g de glucose en poudre (ou de sucre semoule voir de miel)<\/p>\n

200g d\u2019eau<\/p>\n

100g de sucre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer l\u2019eau avec le sucre et le glucose jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils fondent. Ajouter alors le cidre et donner un bouillon si vous voulez faire \u00e9vaporer l\u2019alcohol. Sinon m\u00e9langer et c\u2019est tout.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir et mixer finement avec la compote de pomme pour obtenir une texture bien lisse. Laisser compl\u00e8tement refroidir et r\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Quand vous \u00eates pr\u00eats, passer en turbine ou sorbeti\u00e8re en suivant les indications propres \u00e0 votre mod\u00e8le (j\u2019ai utilis\u00e9 le programme glaces classiques).<\/p>\n

R\u00e9server dans un tupperware ferm\u00e9 au cong\u00e9lateur si vous ne consommez pas la glace de suite ou dans des moules \u00e0 b\u00e2tonnets comme je l\u2019ai fait car je trouve \u00e7a plus simple pour les go\u00fbters de Polyanna que de faire des boules ou des quenelles.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette adapt\u00e9e de Christophe Felder Les glaces qui rafra\u00eechissent et qu\u2019on adore<\/em>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1655976798527-5e2bd274-4f82-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb268″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diff\u00e9rent et ultra-rafra\u00eechissant.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30800,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[524,1,268,497],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sorbete-de-Compota-de-Manzana-Sidra-13.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30485"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30485"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30485\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}