{"id":30471,"date":"2022-06-10T08:00:54","date_gmt":"2022-06-10T07:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=30471"},"modified":"2022-06-02T16:14:20","modified_gmt":"2022-06-02T15:14:20","slug":"pizza-blanca-de-flores-de-calabacin-lardo-di-colonnata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/pizza-blanca-de-flores-de-calabacin-lardo-di-colonnata\/","title":{"rendered":"PIZZA BLANCHE AUX FLEURS DE COURGETTE & LARD DE COLONNATA"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je vous le disais d\u00e9j\u00e0 lundi<\/a>, les courgettes du coin sont de retour!<\/p>\n

Alors repartir avec seulement de magnifiques exemplaire verts n\u2019\u00e9tait pas suffisant, il nous fallait aussi repartir avec des fleurs de courgette.<\/p>\n

\"\"<\/a>Et d\u00e8s que je les ai vues, je me suis souvenue de la pizza que j\u2019adorais commander en \u00e9t\u00e9 quand nous vivions en Italie, avec fleurs de courgette, lard de Colonnata et sans tomate. Mais avec de fines tranches de poitrine fum\u00e9e (ou de jambon de pays) \u00e7a vaut largement le d\u00e9tour.<\/p>\n

Pour la p\u00e2te, je vous donne la recette de celle pr\u00e9par\u00e9e le jour des photos mais votre p\u00e2te f\u00e9tiche sera parfaite.<\/p>\n

Je vous laisse en compagnie de la recette en vous souhaitant un excellent week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30727″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PIZZA BLANCHE AUX FLEURS DE COURGETTE & LARD DE COLONNATA<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Tartinade Aubergine & Tahin<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Ar\u00eates de Sardines croustillantes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Salade de Haricots Blancs & Coques<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Vichyssoise L\u00e9g\u00e8re<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Salade de Tomates & Fraises<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Tarte au Citron Vegan sans gluten, sans laitages, sans oeufs (au Tofu Soyeux)<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Yahourt (sal\u00e9) Ricotta, Tomates S\u00e9ch\u00e9es & Basilic<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: R\u00f4ti de Veau \u00e0 la M\u00e9diterran\u00e9enne<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Mini Cakes sal\u00e9s aux F\u00e9vettes & \u00e0 la Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Salade de Concombre & Wakam\u00e9 fa\u00e7on Asiatique<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Nems vietnamiennes de ma Grand-M\u00e8re<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3 pizzas comme sur les photos<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

150g de farine de bl\u00e9 (T45)<\/p>\n

150g de farine bise (T80)<\/p>\n

2CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

\u00bd cc** de sel fin<\/p>\n

150g d\u2019eau \u00e0 peine ti\u00e8de<\/p>\n

8g de levure s\u00e8che de boulanger<\/p>\n

Un peu de farine ou de semoule de bl\u00e9 pour \u00e9taler la p\u00e2te<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

15 fleurs de courgette<\/p>\n

300g de mozzarella bien \u00e9goutt\u00e9e au moins 1 heure \u00e0 l\u2019avance<\/p>\n

9 tranches tr\u00e8s fines de lard de Colonnata (ou de poitrine fum\u00e9e)<\/p>\n

Envrion 100g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

Poivre noir du moulin<\/p>\n

2 poign\u00e9es de feuilles de basilic<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

Disposer les farines dans le bol du mixeur et former un puits au centre et y d\u00e9layer la levure dans l\u2019eau ti\u00e8de puis recouvrir avec un peu de farine des bords. Mettre le sel et l\u2019huile sur les bords.<\/p>\n

Laisser reposer 20 minutes, la farine recouvrant la levure commence \u00e0 se fissurer preuve que \u00e7a bouge dessous.<\/p>\n

Mettre le crochet du p\u00e9trin et p\u00e9trir pendant 5\/10 minutes \u00e0 puissance minimale, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une boule de p\u00e2te souple et lisse, douce, qui ne colle pas aux mains.<\/p>\n

Couvrir avec un torchon, laisser reposer loin des courants d\u2019air dans un endroit ti\u00e8de, environ 1h, la p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n

Notre p\u00e2te est maintenant pr\u00eate.<\/p>\n

S\u00e9parer en 3 portions de m\u00eame poids et les \u00e9taler \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau sur un peu de semoule de bl\u00e9 pour faciliter les choses.<\/p>\n

R\u00e9server les bases de p\u00e2te sur des plaques de cuisson.<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Chauffer le four en position pizza \u00e0 250\u00ba et y faire chauffer une pierre r\u00e9fractaire (souvent appel\u00e9e pierre \u00e0 pizza par les marques).<\/p>\n

Retirer d\u00e9licatement les pistils des fleurs de courgette et les s\u00e9cher d\u00e9licatement. R\u00e9server.<\/p>\n

Tartiner les bases de pizza avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n

Rajouter un peu de poivre du moulin et r\u00e9partir la mozzarella bien \u00e9goutt\u00e9e et d\u00e9coup\u00e9e en petits bouts. Disposer par-dessus les fleurs de courgette et enfourner pour 5 minutes sur la pierre \u00e0 pizza. Sans pierre, il suffira de rajouter 2 ou 3 minutes \u00e0 votre temps de cuisson selon votre four.<\/p>\n

Sortir du four et disposer les tranches de lard de Colonnata pr\u00e9alablement coup\u00e9es en 2 et remettre au four \u00e0 peine 90 secondes, juste le temps que le lard commence \u00e0 fondre.<\/p>\n

C\u2019est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n

Recommencer pour les pizzas restantes.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1654182094081-2a74a189-8030-4″ taxonomies=\u00a0\u00bb240″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un mets de Roi.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[239,240,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pizza-blanca-de-Flor-de-Calabacin-Lardo-di-Colonnata-12.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30471"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}